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2016.01.25

ハーブソルト

(10)

カテゴリ：美味しいもの

ブロ友の投資部長2さんが、先日自家農園で採れたバジルを使って作ったバジルソルトを素揚げしたポテトにかけて食べましたという記事をアップされていました。

市販の生ハーブでも作れますよと仰るのですけど、シュン！
すっかりしょげて諦めていました。
ところが、今日、仕事帰りに買い物に寄ったスーパーの野菜売り場で生ハーブを見つけたのです。
しかも半額になっています。
イタリアンパセリにディルとタイム。
売れ残りらしくて種類は少なく、残念ながらバジルは売り切れでしたが、それを見て俄然やる気が起きちゃったmamatam。
しっかり一袋ずつ購入、先ほどからハーブソルト制作に励んでいました。

パリパリになったのを掌で握ってつぶし、冷凍庫から、セージ、オレガノ、キャラウェイシード、タラゴンなどを掘り出して加え、最後にピンクのペッパーを挽いてよく混ぜ混ぜ、フライパンで冷めていたお塩を竹べらでザット潰して（海のお塩は湿気があるせいか炒ると固まります）、ハーブと混ぜました。

それがこれ。ありあわせのジャムの壜に詰めてみました。なんかそれっぽいでしょ？
お味は？美味しい！と言いたいところだけど、まだよく馴染んでないので不明。
ということにしておいてください。ホントはちょっとキャラウェイシードを入れ過ぎたみたいなんですけど。。。
お塩とハーブの分量もこれでいいのかどうかわからないし、何日か置いて、また味見をしてみたいと思います。

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