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2008年07月の記事
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フラン研シュタイン♪No.18
パン/送料無料/送料込み/酵母/ぱん/イーストでゆっくり発酵/オーブン/レンジ/手作り/ショップ限定260×260天板用 『パンをサクッと焼く魔法の銅板』↑この銅版を使ってまたまたバゲットに挑戦ですちなみにドライフィグとレーズンの酵母のＷ酵母です最近ちょっとご機嫌がいいのか悪いのか分からない我が家の酵母さん 成型は慎重にして(といいながら、長さが違うような。。。)ほぼ30分くらいで焼成へ前回は250度を1分とOFFを1分を4回しましたが今回は2回で挑戦してみました 焼成後 前回の方がよかったでしょうかあんまり変わんないかもいや。。。前回の方がよかったかも クラストはバリッとクラムはもっちりおいちぃ次回は3回でやってみようかなぁあ次回はクープを3本でやってみたいと思います今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月31日
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石鹸のラッピングと解禁石鹸たち♪
解禁日がやってきた石鹸たちをちょこちょことプレゼントしていますが、ただお菓子とかの袋に入れてプレゼントしてるだけなのに、「売り物みたい」って喜んで貰えるのことが嬉しくって、もうちょっと本格的にラッピングするためにグラシン紙や紐をちょこっと購入しましたインナーラップの定番 グラシン紙＜20＞ 50枚入↑3150円以上だと送料も代引き手数料も無料になるのでこちらで購入 ラッピングの仕方も練習しなくっちゃ違いがわかりやすいように同じオイルで仕込んだ牛乳石鹸と卵石鹸ですが、卵石鹸のほうが断然保湿するような感じですチエさんが仰っていた様に髪の毛を洗った後にリンスをしていないのに、なんだかするするっとしているんですリンスはちゃんとしますけどねカモミール石鹸もさらっとしっとり卵石鹸に負けないくらいの我が家での人気ものですあ牛乳石鹸も人気者ですよ涼しくなったら卵か牛乳を入れてカモミール石鹸作ってみたいと思いますあと、アボカドオイルやマカデミアナッツオイルを使った石鹸にも卵か牛乳を入れてみたい楽しみです♪今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月29日
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生キャラメル再び(o_ _)o
この間柔らかすぎた生キャラメルに再挑戦してみました 今回は綺麗に切ることが出来ました どっから見てもキャラメルですキャラメルです。。。はい。。。生キャラメルではありません今回は固すぎちゃったみたいで、普通のキャラメルよりもかっちかちこないだのと足して２で割ったらいいかも次回こそ今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月28日
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バナナヨーグルトベーグル♪
tokoさんやさとさんがバナナを生地に練りこんだパンを作っているのを見てからずーーーっとバナナを仕込水にしたパンを作ってみたいと思っていて、やっとこさ挑戦しました我が家にはバナナが２本あったのですが、どれくらい使えばいいのかわからなかったので、とりあえず、１本だけオーブンで焼いて潰してから生地をこねこね水分量が足りなかったので、残りのバナナを半分焼かずに投入残りの半分はこねこねしたところやっぱり生地が固かったです残りのバナナはもう食べちゃったんですけどってことで、ヨーグルトを投入してみましたちなみに酵母はドライフィグとレーズンの酵母を使ってみました くるみ入りとチョコ入りを作ってみました 焼成後やっぱりとじ目が甘かった(o_ _)o くるみを入れすぎちゃったみたいで成型にとっても手こずりました焼きあがりもゴツゴツしていますこの子は一番の別嬪さんです むっちりしていておいちぃ こちらはチョコバナナベーグルです チョコの量がちょうど良かったですむふふっおいちぃどちらも食べている時はバナナが遠くにいるかなぁ。。。って感じなのですが、あと味がバナナでしたそれほど存在感はないのですが、バナナ発見って感じです今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月26日
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フォカッチャ♪
暑くってなんだかよーーーく考えられなくなっている今日この頃(笑)レーズン酵母で種を作ったはいいけれど、何パンを作るかは考えていませんでした「何作ろうかな～～～」って呟くと間髪いれずに「フォカッチャ」そういえばこの会話は何回も繰り返されてきて、思いっきり却下してきてました最近なんとなーーーーーく型や発酵カゴを使ったパンが焼きたい病だったのです今回は却下せずに作ることにしました(笑)生地はWEBパン教室の生地を使って、成型はお気に入りの簡単な成型にしてみました 成型後 この形はやっぱり可愛い←どあほぅ 外はサクサクしていて、食欲をそそります オリーブのしょっぱさと生地との相性があたまりません暑い夏にフォカッチャあいますねにもにも合いそう週１ペースで暑気払いもあって、夏ばてどころか夏太り(o_ _)o本気でダイエット考えます今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月25日
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キャラメルスコーン♪
この間作ったやわらかすぎた生キャラメルを使ってスコーンを作ってみましたキャラメルがやわらかかったのでいつもの配合で生地を作ったら、めっちゃんこやわやわどうなることやら心配でしたが、とりあえず冷蔵庫に入れて案の定、冷蔵庫に入れても、いつもほどしっかりした生地にはなりませんでしたなんとか切り分けて焼成へ焼かれながら横に広がってしまいました 焼成後 形は悪いですが、外はサックサクで中は程よくしっとりキャラメルの香りは良く分かりませんが程よい甘さがたまりませんキャラメルは失敗しても生地に混ぜ込んじゃえばということが分かったので、また生キャラメルも勇気を持って挑戦したいと思います連休中に友人が地方から研修で出てきていたので、夕方からスコーンと今まで作った石鹸を色々ともって保冷バッグに保冷剤を入れて猛暑から守りながら(笑)逢いに行ってきました時間があまりなくっていっぱい話は出来ませんでしたが、楽しい一時を過ごすことが出来ましたそして、スコーンも手作り石鹸もとっても喜んでもらえましたまたつくろっと今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月22日
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ライ麦パン♪
久々にライ麦を使ったパンを作ってみましたライ麦パンをもっと楽しむなら！【書籍】Fixingと一緒に楽しむ Zopfが焼くライ麦パン↑この本を買ってから作りたい作りたいと思っていたライ麦のパンやっとこさ挑戦です酵母はレーズン酵母のレーズンをクラッシュして粉とまじぇまじぇしたものを使いました生地は本のレシピではなくって適当なレシピで作っちゃいましたライ麦は３割以上投入してみましたライ麦を全部使い切りたかったという噂が 成型後本当はドライフィグとクリームチーズをたっぷり中に詰めて成型しようと思っていたのですが事件発生冷蔵庫の中に入っていたクリームチーズがカビてました(o_ _)oとりあえず、ドライフィグだけを入れて成型を もうすぐ１時間ってとこで生地の様子を見に行ったらもういい感じに発酵していたので、慌ててオーブンを余熱しました 焼成後 まずはそのまま食べてみて３割以上も入れたのに、ライ麦の感じがなんだか薄いような。。。酸味もじぇんじぇんありませんとっても食べやすいでも少し酸味があってライ麦感があるとよかったかもあぁぁぁぁぁっ(o_ _)oここにクリームチーズが入っているはずだったのに。。。(o_ _)oでも大丈夫新しいクリームチーズを買ってきて、たっぷーーーりつけて食べましたおいちぃ今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月19日
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生クリームイギリスパン♪
生キャラメルを作った時の残りの生クリームを仕込水にして、イギリスパンに挑戦ですパン/送料無料/送料込み/酵母/ぱん/イーストでゆっくり発酵/オーブン/レンジ/手作り/ショップ限定260×260天板用 『パンをサクッと焼く魔法の銅板』もちろんこの間買った銅版も使ってみました結局、天板の４つの端っこを丸くなるようにちょこっとづつ切って、ターンテーブルにも使えるようにしてしまいました良い子はまねしちゃ 成型後実は仕込水は生クリームのみ。。。バターも練りこんだからか。。。発酵中に生地から油がにじみ出ているような 発酵後型の底から油がにじみ出てきました 焼成後 いつもよりはっきりと焼き色が油脂が多かったからでしょうかっ またもやイギリスパンというよりもプルマンって感じの断面ですが切ってるときからサックサク食べてみたら、今までになかったクラストのサクサク感がすごーーーーい油脂が多かったからでしょうかっ次回こそノーマルなイギリスパンに挑戦したいと思います今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月14日
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生キャラメル♪
花畑牧場大人気3点セット！「生キャラメルプレーン」＋「生キャラメルチョコレート」＋「カチョカヴァロ」最近話題の花畑牧場の生キャラメルとカチョカヴァロ買いたいけれどちょっと？？？？お高め＆すぐに売り切れちゃってます食べたい願望がふつふつと湧き上がってきますが、どうにも手も出ないし、売り切れだしならば。。。作っちゃおうってことで作ってみました が。。。冷凍庫でいくら固めても綺麗に切れる固さにはなりませんでした トロントロンでもこれが、口の中に入れるとトローーーっととろけておいちぃ こんな風にクルクルして←ざ・・・雑ですね 箱に入れて彼のところにも持っていきたいと思います←こ・・・これを？？←美味しいから本物の花畑牧場の生キャラメルとはじぇんじぇん違うと思いますが、これは病みつきになりそうです次回はもうちょっと煮詰めて作ってみたいと思います今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月12日
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ピール入りパン♪
苺酵母を使ってピール入りのパンを作っていました２週間位前に作っていたのですが、アップできずにいましたこないだ梅の酵母に挑戦するときに、苺のエキスを冷凍してしまっていたのですが、梅の酵母に失敗してしまったので、最後の冷凍苺も使って、苺のエキスの蘇生に挑戦しました 実は成型の時大きな間違いをしていましたいつもは上新粉をフリフリするのですが、ちょっと心ここにあらず状態でして。。。粉糖をフリフリするのはフリフリする前に気が付いてセーフだったのですが。。。 ２時間くらいでこんな感じにとじ目はしっかりここで発酵カゴから生地を出した時に気が付きました上新粉ではなく片栗粉をフリフリしていたことにとりあえず焼成へ 焼成後 ローズマリーの酵母で作った時に比べて高さも出ました 断面結構多めにピールを入れたつもりでしたが、もうちっと入れても良かったかもフワッフワでもっちりでおいちぃ次回は上新粉を使って、もちっと綺麗なカゴの模様をつけたいと思います今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月10日
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コンフェティ石鹸カットしました♪
この間作ったコンフェティ石鹸♪を型から出して、カットしてみました クリームシチューみたいだった、種でしたが 切る場所によって色んな個性が 携帯だと細かな色の違いが見えにくいと思いますが、色んな石鹸の微妙に違う色がいい感じ 使うの勿体無い感じです今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月08日
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フラン研シュタイン♪No.17
パン/送料無料/送料込み/酵母/ぱん/イーストでゆっくり発酵/オーブン/レンジ/手作り/ショップ限定260×260天板用 『パンをサクッと焼く魔法の銅板』この銅版を使って豆乳のイギリスパンに続いて、バゲットに挑戦です酵母は豆乳のイギリスパンのとき同様、ちょっと日にちがたっちゃったレーズン酵母種と苺酵母種のダブル使用で挑戦しました材料を量っている段階で、強力粉と薄力粉が粉入れに補充していないことに気が付きました出せばあったのですが、ちょっと面倒になっちゃったので←面倒ってライ麦で１０％位足りないとこを補充しちゃいました 成型後 発酵後クープを入れて銅版を天板に乗せて２５０度で余熱し、余熱終了後、天板を取り出し新聞紙の上に置き、生地を乗せて、霧吹きをいっぱい振りかけてこの間もオーブンは２５０度で余熱を続け、生地をオーブンの中へ２５０度で１分→OFF１分を４回繰り返して、２２０度で２５分 焼成後 クープが エッジが 側面にも焼き色が 断面クラストバリバリ中はふんわりクープもエッジもまだまだかもしれませんが、イギリスパンの時にも思ったのですが、クラムの感じが明らかに違う気がしますイギリスパンは豆乳のお陰でしょうかこの銅版いいかもやっぱいイギリスパンにも使えるように、ターンテーブル用にカットしちゃおうかな。。。という気持ちもありますが。。。パン/送料無料/送料込み/酵母/ぱん/イーストでゆっくり発酵/オーブン/レンジ/手作り/ショップ限定240サイズ丸天板用 『パンをサクッと焼く魔法の銅板』この子も買っちゃおうかな。。。バゲットもイギリスパンもクラムが本当に美味しかったので、バゲットやイギリスパン以外のパンにも銅版を使いたくなってきましたバゲットのクラストはバリバリでとっても美味しかったので、この子を使えばイギリスパンのクラストもサクッといくかも今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月06日
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豆乳でイギリスパン♪
レーズンの酵母種と苺の酵母種を作ってはいたのですが、作れなくなっちゃったので冷蔵庫で元気がなさそな予感はしていたのですが、豆乳でイギリスパンを焼いたいと思い挑戦してみましたちなみに酵母はレーズンと苺の酵母をダブルで 成型後 暑い日だったからか、酵母のダブル使用が効いたのか、酵母さんの元気は充分に残っていたからか２時間でこんな感じに今回イギリスパンに挑戦した理由には実は２つあって１つは豆乳の賞味期限が２つかほど過ぎていたのと←切れてたのパン/送料無料/送料込み/酵母/ぱん/イーストでゆっくり発酵/オーブン/レンジ/手作り/ショップ限定260×260天板用 『パンをサクッと焼く魔法の銅板』↑もう１つにはこの子が到着したからです。。。私が買った時より安くなってる。。。私。。。４，２００円で買ったんですけど。。。と。。。実はここからが大問題発生我が家の天板に銅版を入れようと思ったけれど、片方は入るけれど、片方が浮いていますとりあえず、天板を反対にして銅版を乗せてオーブンの最高温度２５０度で余熱余熱が終わって、いざ生地が入った型を入れようとすると。。。天井の隙間がちょこっとしかなく、このままだと生地が天井にくっつくのが目に見えてました慌てて天板を裏返して、きちんとおさまらない銅版を乗せて、焼成へ銅版のお陰だと思いますが、オーブンの中はいつもよりずーーーっと熱いミトンをバッチリしているのに、熱さが違うのがよーーーく分かりましただがしかし。。。ここでもまたまた問題発生実はいつもは熱が出ているところから生地を離して天井が焦げてしまうのを少しでも遅らせるために、ターンテーブルの方に型を乗せているのですが、今回は角天板の方に乗せて焼いたのでものの５分で天井が焦げ始めました泣く泣くオーブンを開けて、上にアルミホイルを乗せていつもより庫内が熱いからうまく乗せられなくって手こずりました 焼成後天井は焦げていますが釜伸びもしていませんが いつもよりはいい感じについているけれど、もちっと焼き色がつくのを想像していたので残念でしたターンテーブル用に丸い銅版も購入でしょうかっちなみに天板にきちんと納まらなかった銅版ですが、母が「こんなの切ればいいよ」って普通ので天板に納まるように切ってくれました母感謝 この写真だとイギリスパンというよりもプルマンって感じですが銅版のお陰か豆乳のお陰かわかりませんがめっちゃんこふわっふわでおいちぃ高さのない我が家のオーブンで、この形の銅版を使ってイギリスパンを焼くにはちょっと無理があるかもというのが今回の感想ですが、オーブンの温度があつーーーくなるのがよーーーく分かったので、久々にフラン研に挑戦してみたいと思いますあターンテーブルにも角天板にもどちらにも使えるように丸く切ってもらおうかなっ今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2008年07月05日
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