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2006年09月10日

タカノツメとダヴィンチコード

(9)

カテゴリ：山菜

今日はタカノツメと私の秘密の山菜ロードの話をしましょう。タカノツメとは唐辛子のことと思う方が多いと思いますが、違います。

４月の新芽のころ、燃えるような光った緑です。これがタカノツメ、イモノキともいいます。タラノキ、コシアブラ、ハリギリ、ウコギなどと同じウコギ科の樹です。いずれも香りがよく天ぷらなどにすると美味しい山菜です。

タラノメが最も有名ですね。トゲがあって判りやすいので、皆が争って採ります。採りすぎて枯らしてしまうことが多いです。一番芽は採ってもよいですが、二番芽、三番芽を採るときには、下に次の芽が出ていることを確認してから採ります。

これは、ハリギリ（イヌダラとかエンダラともいう）、これもトゲがありますが、タラノキより大木になります。

ウコギは小さな芽がびっしりつきます。これにもトゲがあります。香りがよく、お浸し、菜メシなどにします。

これはコシアブラ、トゲがなく、大木になります。これが、一番タカノツメと似ていて、タカノツメより一般に知られています。

コシアブラは開くと葉が５枚ですが、

タカノツメは葉が３枚です。どちらも同じようなところに生えます。蒲郡には以上の５種類すべてありますが、私の秘密の山菜ロードにはこのタカノツメがたくさん採れるところがあります。

ところが、この山菜ロードは通せんぼがしてある。ゴミの不法投棄に来る人がいて、５ｋｍの間を一昨年から通行止めにした。どちらの入り口もトラ柵にくさりが渡してあり、３桁のナンバー錠がついている。タカノツメの生えているのは丁度その中間点だ。０００から９９９まで根気よく調べれば開けられるが、私はそれでは面白くないから、推理する。この途中に自衛隊のアンテナ基地がある。ここに入ってくるのは、自衛隊の人と、蒲郡の走友会の人たちが練習に走ってくるくらいである。まてよ、自衛隊か自衛隊は何をしている○○○のために働いている。そうだ、それに違いない、○○○だ当たりどちらの入り口の番号も○○○でした。

かくして、この道は私だけの秘密の山菜ロードとなる。

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最終更新日 2006年09月10日 00時58分25秒
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■コメント

鷹の爪は食べたことないわ。

小芋さんさん

コシアブラが、好き。
シーズンになると、
行きつけのうなぎ屋さんが、
山菜採りに行って、
メニューに加えてくれるのです！
煮浸しが好きな食べ方です。 (2006年09月10日 01時31分16秒)

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Re:鷹の爪は食べたことないわ。(09/10)

ドクターT9323 さん

小芋さんさん
＞コシアブラが、好き。
＞シーズンになると、
＞行きつけのうなぎ屋さんが、
＞山菜採りに行って、
＞メニューに加えてくれるのです！
＞煮浸しが好きな食べ方です。
-----
それは粋なうなぎ屋さんですね。蒲郡の駅前にも山菜採りの好きなうなぎ屋さんがあります。私も最初みたとき、コシアブラと思って採りました。味もほとんど変わりません。 (2006年09月10日 05時47分40秒)

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Re:タカノツメとダヴィンチコード(09/10)

tozyoko さん

なんでしょう、秘密の暗号。さすが、ドクターですね。頭がいい。まもる？・・わかりません。
秘密の山菜は独り占めですね。 (2006年09月10日 06時11分23秒)

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Re[1]:タカノツメとダヴィンチコード(09/10)

ドクターT9323 さん

tozyokoさん
＞なんでしょう、秘密の暗号。さすが、ドクターですね。頭がいい。まもる？・・わかりません。
＞秘密の山菜は独り占めですね。
-----
山菜にしてもキノコにしても他の人に採られないように秘密にするんですよ。一番極端なのはマツタケ、採れる場所は家族にも教えず、遺言で残すと言われます。私は口が軽いけれどね。 (2006年09月10日 06時21分36秒)

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先生の山菜秘密の場所

bokeab65 さん

場所分かりました、猿、猪、にご用心し観察、採取し又見せて下さい、毎回楽しみに開いています。 (2006年09月10日 09時10分19秒)

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Re:先生の山菜秘密の場所(09/10)

ドクターT9323 さん

bokeab65さん
＞場所分かりました、猿、猪、にご用心し観察、採取し又見せて下さい、毎回楽しみに開いています。
-----
来年もまた採れたら持って行きますね。ボケないで下さいね。 (2006年09月10日 12時31分08秒)

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こんなに、種類があるんですね～♪

ogibaba さん

ハッハッハ、暗号解は、楽しいですね～♪
○○○の為なら天下の剣‥
おじいちゃんが、昔よく歌ってましたから
今秋は、きのこ狩に行き、来春の下見を兼ねてね。
もっと、勉強しなくちゃいけませんね。 (2006年09月10日 22時10分31秒)

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Re:こんなに、種類があるんですね～♪(09/10)

ドクターT9323 さん

ogibabaさん
＞ハッハッハ、暗号解は、楽しいですね～♪
＞○○○の為なら天下の剣‥
＞おじいちゃんが、昔よく歌ってましたから
＞今秋は、きのこ狩に行き、来春の下見を兼ねてね。
＞もっと、勉強しなくちゃいけませんね。
-----
私も、今月末にとってなかった夏休みをとり、飯田の山でキノコ三昧の予定です。９月２４日（日）上伊那郡中川村の片桐農園（片桐正勝さん、０２６５－８８－３７８１）できのこ採り、山菜料理の会があります。それにも参加する予定です。キノコに詳しい地元の人が案内してくれて、終わってから天神坂の松永モモ江さんが料理の指導をしてくれて、宴会つきで￥４，０００です。 (2006年09月11日 06時21分55秒)

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そのとおりですよ。

ドクターT9323 さん

花菖蒲さん
＞昨日は忙しくて見ることが出来なかった。きっと○○○だとおもうわ。またはずれ？

当たりです。番号は消させてもらいましたよ。他の人に判ってしまうといけないので。

＞山菜は疎いです。コシアブラがおいしいときいて、苗木を注文しました。

多分花菖蒲さんのところなら、自然にいろいろな山菜が生えていると思いますよ。

＞クスノキもそのうちにと狙っています。
(2006年09月11日 13時57分16秒)

小芋さんが鳥が種を運んでくれると言ってましたよ。
http://plaza.rakuten.co.jp/kkoimo/diary/
(2006年09月11日 20時10分28秒)

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