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2008年04月の記事
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新しい動きが始まっています。
ブログが書けない！あっという間に前回のブログの書き込みから2週間が過ぎてしまいました。こうじ屋ウーマンのブログを読みに来てくださる皆さんごめんなさい。心を入れ替えて頑張ります！糀屋本店のお店に新しい動きが出てきました。店頭売りがほとんどだった昨年の今頃から、少しずつネットのお客様が増え始めて、2月の新宿伊勢丹へ出向いてからは、関東のお客様が増えました。ありがとうございます！こうじ納豆、塩糀、甘糀たちは、今も新宿伊勢丹の地下売り場で奮闘中です。そして次は、料理人の方々にも塩糀を使っていただけるようになりそうです。肉にも魚にも野菜にも塗って使うことで、素材の旨みを引き出す塩糀、プロの職人さんたちによってどんな風に素材を引き立たせ、変身させるのかワクワク、ドキドキしながら、頑張って来るんだよと激励して出荷の準備に当たっています。みなさんも塩糀を使ってお料理上手になってください！
2008年04月27日
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マクロビオッテクの料理講習会に参加しました。
ただいまぁ！4/9～4/14までの東京出張から帰ってきました。今回はビックサイトで行なわれたファベックス2008のデザート・スイーツ＆ドリンク展の視察が主目的。2日間通ってたくさんのアイディアやひらめきをいただきました。2日目はブログ友達のはるちさんとそのお子様のスーちゃんとご一緒してあちこち歩き回り、食べまわり、有意義な時間を過ごしました。視察のほかにもう一つの楽しみは、高島陽子さんのところで行なわれる4/11の料理講習会に参加することでした。一期一会 ～春の菜食メニュー～は大根のオードブル 野草のてんぷら ごま豆腐 酵素玄米 キビコロッケどれも素材の味が活かされていて美味しかったです。中でも圧巻は椿の花の丸揚げ、花びらが肉厚なので噛み応えもあり色もきれいで驚きでした。ジャムも作っておられました。ピンクの色鮮やかなジャムです。はじめてのマクロビオテックのお料理は、大地の恵を受けて春の光をたっぷりと浴びたものばかりで、お料理の間は驚きの連続でした。ご一緒していただいたメンバーの方も素敵な方ばかり。帰る時はお別れが辛くなるほどの間柄になれました。料理講習会の後は、糀屋の手作り味噌セットを使って味噌作り。わいわいガヤガヤ、6人で先に湯がいていた豆をつぶす作業からはじめました。皆さん味噌つくりと言うと、大変だと思われていて緊張しておられましたが実際作業に入ると喜びに満ち溢れた良いお顔で豆をつぶし糀と混ぜ合わせていました。皆さんすっかり糀が気に入ってくださって、美味しいお味噌は私のが一番と競い合っていました。出来上がりが楽しみです。当日の様子は、高島さんのブログに写真入で詳しく載っています。ご覧くださいね。http://dahliaskitchen.blog121.fc2.com/page-1.html
2008年04月14日
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こうじ納豆が胃腸の働きを助ける！
こうじ納豆を食べての美味しさだけでなく、胃腸の働きが良くなったお客さまからの声が次々に届いています。福岡のＴさんは8ヶ月のお子様を持つお母様です。離乳食のお粥の中にこうじ納豆をすり潰して混ぜ込んであげています。甘酒も大好きなので、麹菌、納豆菌のダブル効果でプリンとしたつるつるうんちが出て、お尻にくっつかずティﾂｼｭもいらないくらいきれいにでるそうです。産まれて半月のお子様に母乳をあげている佐賀のＭさんにその事をお話したらさっそく実行され、食事のたびにこうじ納豆を食べ、甘酒を飲むと次の日からお子様のウンチはプルプル、つるつるになりました。お尻のただれもなくなってニコニコ笑顔、機嫌も良くなりました。お母さんの食べたものがおっぱいを伝わって子供さんの栄養になるんですね。母乳で水分を取られるけれど、便秘になることなく過ごされています。もう一人は大分市在住の方は、便秘薬を手放せなかったそうですが、こうじ納豆を食べ初めると、不思議なくらい快便！薬に頼らなくて良くなったと喜ばれ、食卓に常備して切らさないように食べてくださっています。身体の調子を良くするには、先ず日常の食事をきちんと食べることが大事なのでしょう。母から子へ、心のこもった愛情たっぷりの手作りのお料理を作りましょう！
2008年04月03日
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