名古屋B食倶楽部

日曜日、おじさんの業界の大きなイベントがありました。

おじさんは、宴会要員で、接待と、お昼のお弁当配りと、懇親会のビールの栓を抜く係り

お昼ご飯のお弁当を２００個程配り終えて、同業のみっちゃんと「弁当は不味いから（おいおい）ラーメン食いに行こまい」と、本山の大勝軒へ

大勝軒　 名古屋市千種区末盛通4丁目26-1　 地図

午後１時半で外に４人待ってます。

ここは、自家製の太麺で、量が３３０ｇとか

ら・けいこを思い出すな～

濃厚つけ麺８８０円を注文

何年も前に一度来ただけですが、濃厚って在ったかな～？

ちょうどおじさん達の前で、ゆで上がった麺を〆ていましたが、凄い丁寧と言うか、何度も何度も流水で洗います。それも、ぎゅっぎゅって

こんなに〆る時間が長いのは初めてです。ぬめりも完璧に取れて、芯からきゅっとしまった麺です。

それを水きりボールから、丼に取り分けると、掌で丼をぎゅ～っと押さえながら逆さにしてもう一度水きりしてます

大勝軒のつけ麺は力仕事です

脊脂がたっぷり浮いたどろどろのお汁は、甘くて酸味があって、一味？辛くてヘビーです。

動物系と煮干し系（煮干しが沢山置いてありました）ががっつり組んだ力強いお汁です。

おじさん、甘酸っぱいのは苦手ですが、これなら充分美味しいです。

熱々のお汁でしたが、さすがに３３０グラムの麺をくぐらせばぬるくなりますが、最後にスープ割で完飲安食です

食った～～～～っと思えるつけ麺でした。