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2005/04/03

ミッシェル・クーブルー／４月３日（日）

(11)

テーマ：ねぇ？マスター(348)

カテゴリ：酒

　「兼八」という麦焼酎にはまっているという話を以前に書いた（３月１６日の日記参照）。はまっている理由は、その香ばしい麦の香りだ。

　先日、あるＢＡＲで、そんな話をバーテンダーにしていたら、「じゃぁ、＊＊さん、きっとこれお好みのタイプですよ」とある酒をサーブしてくれた。見かけは普通のスコッチ・ウイスキー。でも、ストレートで味わってみると、「兼八」に通じるような、麦の香りがぷんぷんする。

　バーテンダーは「モルト・ウイスキーです」と言う。でも、これほどまで麦の香ばしい香りがするモルト・ウイスキーは、僕は知らない。よく見ると、酒の色にはやや濁りがある。にごり酒までの濁りではないが、無濾過処理（ノン・チルフィルタード）のウイスキーによく見られる、あの濁りである。

　「こんなモルトは飲んだことないよ。スコットランドのどこの蒸留所？」とバーテンダーに聞くと、ウイスキーではあるが、スコッチではないと言う。「えーっ？」と驚く僕。「こんなボトルです」と見せてくれたのは、ちょっと変わった四角形っぽい形（グレンフィディックみたいな）。

　ラベルはまるでフランスワインの様。それもそのはず、このウイスキーは、ミッシェル・クーブルー（Ｍｉｃｈｅｌ　Ｃｏｕｖｒｅｕｒ）というベルギー人のつくった会社が、スコットランドのある蒸留所からモルトを買い、仏・ブルゴーニュ地方・ボーヌの蒸留所で、シェリー樽で熟成させてつくったもの。その名は「Ｃｏｕｖｒｅｕｒ‘ｓ　Ｃｌｅａｒａｃｈ」（写真左）という。

　しかし、「スコッチ・ウイスキー」とは名乗れない。スコッチと名乗るには最低３年以上スコットランドで熟成されることが必要という法律があるからだ。だから、その条件を満たさないこのウイスキーは、スコッチではない。強いて言えば、「ブルゴーニュ・ウイスキー」だろうか。元になるモルトの蒸留所について、クーブルー社は明かしていないが、バーテンダーは「エドラダワーやハイランド・パークを使ってるちゅう噂です」と語る。

　こんな味に一目惚れしやすい僕は、早速、バーテンダーに「次回、仕入れるとき、僕の分も余分に１本お願いね」と頼んだ。値段も４千円とお手頃だ。その頼んだウイスキーが先日、届いた。早速開栓。キャップは、バーボンのメーカーズマークのように、蝋（ろう）で固められていて、中はワインのように単にコルクで栓がしてあるだけという変わったウイスキー。

　味は、あのＢＡＲで飲んだ如く、アーモンドやドライ・フルーツのような香りの中に、麦の香ばしい味わいが凝縮されていた。「４年熟成」とあるが、ボディはとてもパワフル。クーブルーの信念によれば、「ウイスキーの味を決める９５％は、どんな樽でどの程度熟成させるかだ」という。

【追記】ミッシェル・クーブルーのウイスキーはほかにも、１２年ものから３８年ものまであり、お値段は８０００円～４２０００円。なお、日本語（カタカナ）では「クーブレー」「クーブレイ」と表記されることが多いが、この日記では、仏語の音に近い「クーブルー」とした。

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Last updated 2005/04/03　10:56:37 AM
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うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

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舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

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雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

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