チーズケーキ | かのんちゃんとアメリカ生活

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なんだか料理のことばっかり日記に書いてるが、
今日は前から気になっていたミキサーのレシピ本の中にあったチーズケーキを試しに作ってみた。結婚祝いに友達の”おば”ちゃん（←こういうあだ名の友達なの）からもらったタイガーのミキサー＆ミル。
ミキサーを買ったときについてきたレシピだけあって本当に簡単だった～！ミキサーは手入れも簡単だしすごく重宝だ。

■材料■　１８センチ丸型一個分
《タルト生地》
グラハムクラッカー　１００グラム
無塩バター　５０グラム
《チーズケーキ生地》
クリームチーズ　２００グラム

砂糖　８０グラム
たまご　３個
生クリーム　１００ML
レモン汁・皮　１/２個分
コーンスターチ　大さじ２

■作り方■
１：バターとクリームチーズを室温にもどしてやわらかくしておく。
２：クラッカーをビニール袋に入れて細かく砕く。ミキサーにミル機能がついてれば１０～２０秒ミルにかければOK.
３：砕いたクラッカーとバターを混ぜ型の底に敷きこみ、冷蔵庫で冷やしておく。
４：サワークリーム、砂糖、たまごを合わせてミキサー「強」で約２０秒かくはんする。
５：４にクリームチーズを加え「強」で２０秒かくはん。

７：クッキー生地を敷きこんだ型に６を流し、１６０度のオーブンで約５０分焼く。
８：焼きあがったら型ごと常温においてあら熱を取り、冷蔵庫で約２時間冷やす。

＊＊＊＊＊＊＊＊

ただ混ぜて焼くだけだからすぐ出来るかなーと思ったら焼いたあと２時間も冷やさないといけなかったので思ったより時間がかかった。簡単なのは簡単なんだけどね。

あと、クラッカーを砕くときにレシピ通りビニール袋に入れて叩いて砕いたけど、後で考えてみたら「ミル使えばよかったんじゃん！」と後悔。ビニール袋で砕くときは袋を２重にすることをおすすめ。私は袋一枚でやったら破れて、でもめんどくさいからそのままバンバン砕いてたけど中身が出てくるので余計面倒なことになった。ケーキ作りは手間をはぶいてはいけませんな。

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