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沖縄で調達したラフティ(ラフテー)。現地では食べ損ねました。パックなので、味が抜群に美味しいということはありませんが、この手のパック商品の中では、当たりかも。どこかに美味しい沖縄料理屋がないなかあと思う、今日、この頃です。口どけのラフテーは、新鮮な沖縄県産の皮つき豚バラを使用!もっちりとした食感と柔らかくふくよかな食感は、たまりません。つまみにおかずに最適!1日限定30食!口どけ沖縄ラフテー(豚角煮風)沖縄県産皮つき豚バラ使用 コラーゲン豊富 丼にも♪ 5パック20%OFF【0309PUP10M】【200902サンゴを植えよう】【スポーツ0903】
2009/03/08
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ちまたでは、朝カレーなるものが流行っているらしいです。【ハウス】めざめるカラダ朝カレー<中辛>5個 税込5,250円以上で【送料無料】本当かどうかは知りませんが、脳が活性化するのだとか。カレー教の熱心な信者と言えば、イチロー。毎日カレーなのだとか。「奥さんの作るカレーは、毎日味にブレがなく、きちんと同じ味に作ってくれる」そうです。アスリートとして、そこまで体調管理に気を付けているという意味では尊敬出来るけれども、食べることをサプリメントを取ることみたいに考えている姿勢は、ケビン君としての意見では感心しません。話は戻りますが、私も朝カレーは食べます。というより、「朝だから」これを食べるとか食べないとか言う概念は全くありません。朝からステーキでも、全く問題ありません。今朝も朝カレーをいただきました。カレーだから特に調子が良いとは感じませんが、きちんと食べると調子が良いことだけは確かです。
2009/02/20
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スーパーにて食材調達。いつもの通り安いものを探していると、野菜コーナーではジャガイモと玉ねぎが底値。魚コーナーは、質、種類、値段全てでハズレ。肉コーナーに行くと、今回はほとんど高いものばかり。その中で光を放っていたのが、豚バラブロック(米国産)100グラム98円。それらを組み合わせて出来る料理と言ったら、思いついたのは・・・カレーとシチュー。先週もカレーを作ったのに、またカレーになってしまいました。完全にスーパーの戦略に乗せられています。安易ですが、仕方がありません。もっとも、そんなセコイことを考えるより、月に1回、飲みに行くのを減らした方が、余程家計には優しいのですが。■S&B とろけるカレー100g 中辛
2009/02/03
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最近、地方のアンテナショップが東京に出来てきているので、物産展に行かなくても物資の調達が出来るのがうれしいです。本当に美味しいものは、現地に行かないとダメなのですが。東銀座を歩いていたら、岩手県のアンテナショップ発見。いわて銀河プラザ。調達したのは、知り合いに教えてもらったホタテのせんべい。岩手二戸南部せんべい 巌手屋 ホタテのせんべい6枚 No.1585 235025南部せんべいにホタテの味。絶妙の組み合わせです。
2009/01/30
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東西によって顕著に差が出る肉。私は東日本出身なので、当然ながら豚派。松阪牛、伊賀牛と牛が美味しい三重県に住んでいても、牛肉を食べるのは月に1、2回という生活を送っていたくらい。豚の方が安くて美味しいのですから、牛さんは余程のことがないと食べません。関西では、肉と言えば牛。そう言えば、三重県では松阪肉と言う言い方が一般的でした。そんな食べ物に関する地域性に関する本がこれ。天ぷらにソースをかけますか?地域が変わると食が変わる。食は方言であるということが良くわかる本です。もちろん、私は天ぷらにソースはかけません。
2009/01/18
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ぐるなびでお店探しをしていたときに、ついでに応募した懸賞が当たり!懸賞に当たったのは、久しぶり。というより、応募が少なかったかも。本日、無事、賞品を受け取りました。5人分もあるので、休みの昼はラーメン続きになりそう(笑)
2008/12/13
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12月7日、午前8時。お腹を空かせながら東京駅にたどり着いたケビン君は、北への旅のお供に、小松帯刀を連れていくことにしました。篤姫のおかげで注目キャラになった、小松帯刀。私は薩長よりも、不幸にして散っていった東北列藩同盟の方に肩入れする気持ちが強いのですが、中身が美味しそうだったので、つい買ってしまいました。値段は少々高め(1,200円)ですが、味はなかなか。季節限定でしょうから、食べたい方はお早めに(笑)芋焼酎の本道を行く芳醇な味わい!!吹上焼酎 芋焼酎 小松帯刀 (25度/720ml)
2008/12/08
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香港では(日本でも一部では)、ミシュランの評価に不満が出ているそうです。記事はこちら。「香港人が好む地元の店を軽視している」元々が観光ガイドなのですから、そういう評価になるのは仕方ないかと。地元民が大好きなお店は、ミシュランに邪魔されずに、地元の方が通えば良い。私が気に入っている隠れ家的なお店はミシュランには載せて欲しくないし、多分載りません。客によってサービスを変えたり出てくる料理が違ったりするのは、ミシュランの目指す方向とは違うのですから。でも、私は、そういう「えこ贔屓のある」お店が大好きです。ミシュランガイド東京(2009)
2008/12/03
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最近、各地でB級グルメ選手権が流行っていますが、その中の一つ、富士宮市を代表するB級グルメの富士宮焼きそば。先日、スーパーの特設スペースで、富士宮やきそばの弁当(980円)を売っていました。紐を引っ張って7分待つと、出来上がり。持って歩いている間に崩れてしまったので、中身は撮っていません。食べてみたら、ちょっと豪勢な焼きそば。本場だと美味しいのかも知れませんが、これは普通でした。この値段だったら、また買おうという気にはなりません。東京駅でも食べられるようなので、今度はそちらに行ってみようかと思っています。ついに登場! キャンプのおともに!≪特選:富士宮やきそば20人前セット≫
2008/11/28
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結婚式に呼ばれたので、四日市へ。式は土曜なのですが、当日だと間に合わないので、仕事が終わったら名古屋へ出発。行きの新幹線。名古屋につくまで持たないので、駅弁を購入。三味かつ。メンチカツ、ヒレカツ、チキンカツと、三種類のカツを堪能出来るD級(デブ級)グルメ垂涎の弁当。味は可もなく不可もなく。こんなものでしょう。
2008/11/21
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いよいよ2009年度のミシュランガイド発売。それに先立ち、お店のリストが発表されました。それにしても、こういう売り出しのうまさを見ると、日本人にはなかなか出来ない発想だなあと感心してしまいます。去年も買ったけれども、今年も買おうかなという気になりますから。星をもらったらもらったでいろいろ苦労するらしいですが、うれしいことには変わりないでしょう。行ったことがあるのは1軒かと思うと、選んで行ってみても良いかと思うこともありますが、わざわざ混んでいるお店に行かなくても、という気も。【予約】 ミシュランガイド東京2009 日本語版
2008/11/18
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ニュースを見ていたら、ステーキ屋での食事風景。わざわざ汚い食べ方をしている客を選んでいるかのような感じ。ナイフとフォークの使い方は反対で皿の上で肉が暴れまわっている客、皿に顔がつきそうなくらいの姿勢で食べている客、肉をフォークで刺してかぶりついている客。見ていて不快になりました。テレビに出すのだから、模範的に美しくとは言わないまでも、最低限のマナーを守っている人を出してもらいたいものです。もっとも、記者も決してきれいとは言えない食べ方をしていたので、その場にいた取材班でまともなマナーを知っている人間が一人もいなかったのかも知れませんが。となると、新入社員研修で、マナーの時間でも作った方が良いのでしょうか。子どもに恥をかかせない食事のマナー
2008/11/17
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新潟と言えばまいたけ。帰りの時間が夕食には微妙に早かったので、駅弁を調達して家で食べることに。もち豚まいたけ弁当(1,050円)。持って歩く段階で、中身が崩れてしまいました。豚の角煮、そぼろ、つくねにマイタケが入っており、いろいろな味を楽しめます。この角煮は、弁当としては良く出来ています。私が食べた駅弁の中では、かなり良い方に入ります。あのマツタケを超えた!!5年連続【金賞】受賞!完全無農薬、最高級舞茸5年連続【金賞】受賞!!大地からの贈り物(黒まいたけ)1房
2008/11/11
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春日山城の後で、新発田に移動しようと直江津駅へ。改札近くで駅弁を売っていました。その中で気になったのが、鱈めし。鱈の身、タラコを使った、鱈尽くしの弁当。鱈好きの私にはたまりません。と言いたいところですが、味付けが全て濃い。一品一品は美味しかったので、少々残念。真鱈(まだら)の味噌漬(5切)
2008/11/10
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松代で行ったお店。竹風堂。いくつか店舗があるようですが、私が行ったのは、池田満寿夫美術館の隣。栗が美味しそうだったので、入ってみました。食べたのは、山菜定食(1,050円)。これに惹かれたのは、栗おこわとむかご。むかごは長芋等の根に出来る豆くらいの大きさのもの。美味しさが濃縮されています。ここのお店は、味付けが少々甘過ぎたかなあと思いましたが、何はともあれ、むかご。やはり美味しいことには変わりありません。まぼろしの山菜ともいわれる珍味です。山口産自然薯の子実『珍味むかご(零余子)』1kg
2008/11/05
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旅に出る途中で食べたもの。万かつサンド。一時期、会社の会合で良く出てきたので、結構食べたことがあります。食べたのは久しぶり。カロリーは高そうですが、私は結構好きです。東京・秋葉原/万世橋交差点インテリアアート 切り絵6 東京・秋葉原【送料無料】ギフト対応
2008/11/04
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帰り道は、いつもお世話になるうな本。注文は、いつも通りうな丼(並)。前日はばっちり食べて飲んでいるので、さすがに上まではいりません。焼き具合、脂の乗り具合とも良い感じ。ただ、場所は不便なので、わざわざと言うところではありませんが、意外と混んでいます。老舗うなぎ専門店の全ての味が楽しめる、豪華な詰合せ。【浜名湖山吹】送料無料「特撰」豪華国産うなぎセットALL
2008/10/27
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岐阜県某所。もも瀬のご主人、ご親戚とお店の常連で恒例となった集まり、秋の部。いつも、大量の素晴らしい食材と、楽しい時間を提供していただける、とてもありがたい会です。最初はシシ肉。シシは肉がしっかりしているので、切りにくいらしいです。赤身もさることながら、蕩けるような脂身は最高。黒豆の枝豆。味がしっかりしており、ついついつまんでしまいます。いよいよキノコ。コウダケ(香茸)、別名カワダケ。見た目はよろしくありませんが、名前の通り香りの良いキノコ。天然のキノコは、香りが全然違います。焼くのも良いですが、ホイル焼きも。そうこうしているうちに、松茸登場。何と言っても国内産。香りが全然違います。これ1本しか採れなかったので、貴重なもの。少しずつですが、天ぷら、焼きといただきました。この他にも、ブリ大根、刺身盛り合わせ、魚介類の鉄板焼き、キノコの天ぷら等、厳選された美味しいものが次から次へと出てきます。ただ、食べるのに忙しくて、写真を取り損ねた(というより、撮っている暇がない)ものも多数。ご主人の親戚の方々のご厚意もありがたく、楽しい時間を過ごさせていただきました。
2008/10/26
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久しぶりの東海地方。もも瀬のご主人、常連の方々とキノコを楽しむ会に参加するため、中津川で待合せ。昼は蕎麦。前回美味しかったので、再び同じ店へ。蕎麦すぎむら。ここの蕎麦はとても丁寧な作り方をしていて、蕎麦の味がしっかりしています。私がいただいたのは、天然きのこ蕎麦(温)出先からの書き込みなので、写真は載せられません。ザルそばの方が味ははっきりわかりますが、温かい蕎麦も季節によってきのこ、山菜などと一緒に楽しめるので、魅力的。きのこは天然ものなので、魅惑の味と香り。運転手を横目で見ながら、蕎麦焼酎をいただく。これがまた、蕎麦と一緒だと本当に美味しい。この後は、途中でお酒を調達し、会場へ向かいました。【送料無料選択可!】誰でも簡単 蕎麦打ちを極める!! ~見れば打てる本格蕎麦打ち~ / 趣味教養
2008/10/25
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スーパーで買い物をしていて感じること。家庭の主婦らしき人で、これでもかとばかりに、加工食品と惣菜ばかり買い込んでいる人が結構多いです。確かに、昨今の加工食品と惣菜は、昔に比べると随分美味しくなりました。料理が下手な人なら、そういうものを使った方が美味しいかも知れません。ものによっては、普通の主婦が作るよりも美味しいものさえあります。私もお世話になることはありますが、味に少々違和感を感じてしまいます。安い原料を添加剤等で美味しく感じさせたり、長持ちさせたり。そういう不純物が、私の違和感の元ではないかと思っています。こんな食べ物を毎日食べて、このまやかしの味に慣らされてしまった子供は怖い。そうやって成長した人に、本当の食べ物の味がわかるのか、少々不安です。
2008/10/23
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東北遠征の戦利品。山形では有名なんです!米沢牛漬け220gそのものずばりが楽天で売っているとは知りませんでした。米沢牛は、厚く切ってステーキにするより、薄切りの方が私は好きです。これは薄切りの霜降り肉を味噌漬けにしてあります。業者の回し者ではありませんが、本当に香りが良くて美味しいです。食べると、口の中に香りが広がります。肉に重厚感があるので、220gパックでも3回は楽しめます。人によっては、それでも多いかも。
2008/10/21
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秋田。せっかくなので美味しいものを食べようと、街に繰り出しました。前回は川反(秋田で一番の繁華街)でお店を探しましたが、なかなかピンと来るところがなかったので、今回はどうしようかと思っていたら、街中に私の心を引き寄せる郷土料理のお店が。入るしかありません。お店はカウンターとテーブル。私は一人なので、迷わずカウンターへ。表にいるスタッフ3人は、全員若い秋田美人。料理人は男性でしたが、用があって出てくるときは、出来るだけ短い時間で消えようという雰囲気が出ていました。スタッフの方は、空いているときはいろいろ話相手になってくれます。思わず、「美人が揃っていて、まるでキャバクラみたい」と言ってしまいました。地酒をいただきながら、料理を注文。比内地鶏の唐揚げ。味が少々濃くて、せっかくの比内地鶏が勿体ない気はしましたが、美味しいのは美味しい。刺身盛合せ。サンマ、イカ、マグロ、スズキ、サケ。本当は先に刺身を持って来てもらいたかったのですが、逆になってしまいました。もっとも、脂の強いしっかりしたネタが多かったので、この順番でも問題はありませんでした。イカ、サンマも鮮度が良かったです。結構、レベルが高そうな感じ。もずく酢。脂っこいものをこれで調整。豚の角煮。卵は比内地鶏。上品な味で、これも良かったです。景気良く次から次へと酒を飲み出したら、担当の女性が「これは敵わない」と思ったのか、お酒が一番詳しそうな女性にバトンタッチ。話もいろいろ盛り上りました。料理も美味しかったし、良いお店でした。もちろん、指名料等は取られていません(笑)比内地鶏の正肉 400グラム
2008/10/13
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いろいろ話題になっているミシュランの星。ミシュランは所詮、旅行ガイドだという意見もある一方、やはり世界一のグルメガイドだという意見もあり。確かに、日本のお店からお金をもらっているではと思うようなグルメガイドを見ると、さすがだと思う部分はあります。ただ、ミシュランガイドに載ってしまったがために客層が悪くなってしまい、ドタキャンが増えて困っているお店もあるとか。何はともあれ話題になるミシュランですが、若くして渡仏して、オーナーシェフながらミシュランの星を獲得した物語。情熱のシェフフランスで外国人がミシュランの星を取るということは、とてつもなく大変なことなようです。しかも、それがオーナーシェフとなると、正に至難の業。フランスは日本以上の官僚国家で非効率が蔓延しており、外国人が定住するのは大変なことなのだそうです。オーナーシェフとしてフランス料理で本気でフランスに店を開こうとしたのは、主人公である松嶋啓介氏がほとんど初めてのこと。他の人は、そんなことが出来るとも考えなかった世界。その大変さを本気で分かっていなかったから出来た偉業なのかも知れません。松嶋氏が好きな言葉は、「No attack, no chance.」今の日本にもっとも必要な言葉でしょう。【予約】 ミシュランガイド東京2009 日本語版
2008/10/08
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時計の電池交換で、千葉駅へ。家の近くでも出来ないことはなかったのですが、食事も兼ねて街に出ました。街を歩いているときに、北海道物産展発見。食材の調達が出来るかと思い、覘いてみました。北海道物産展だと、さすがに混んでいます。最初に調達したのはコロッケ。特に、ホタテクリームコロッケに惹かれました。そして、男爵芋。今までも何度か書いていますが、煮込む料理には男爵芋が一番。ちょっと量が多かったのですが、1キロ。これでカレーや肉じゃがを作ろうかと思っています。じゃがいも(男爵)1Kg
2008/09/28
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地元でのお店開拓に限界を感じ、電車で別の駅に行きお店開拓。大きな駅だからお店も多いだろうと思ったら、考えていたより随分寂しい。さすがに遠くまで探し回る気力もなく、手近なチェーン店のステーキ屋に入りました。サーロインステーキ。ステーキは、値段を払った分に見合う料理が出てくるので、チェーン店でも安心して食べられる料理の一つ。とはいえ、わざわざ電車で出かけてチェーン店というのは、やはり悲しい。なかなか思うように行きません。
2008/09/24
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スーパーで何となく気になったので買ってみました。ハーゲンダッツのメープルクッキー。【20%OFF】ハーゲンダッツ 1620ミニカップメープルクッキー 270×6入一般には「甘い」という意見が多いようです。私の印象は、確かに一口目は甘いですが、最後まで食べてもしつこさを感じない甘さなので、意外と良いというところ。メープルシロップ、クッキー。バニラアイスクリームと、甘いものを組み合わせているおかげで、感覚が鈍るのでしょうか。
2008/09/20
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前から気になっていた定食屋がありました。会社を出てすぐ近くで、まるで社員食堂じゃないかと思うような立地条件。同僚に聞いてみたところ、「○○さん(私の元上司は良く使っていたよ」とのこと。特別美味しいわけではないけれども、安くて量が多いらしい。知っておけばいろいろ便利かと思い、入ってみることに。値段は確かに安いです。かなりおかず2品にご飯、味噌汁、納豆で580円。値段を抑えようと思えば、ワンコイン以下でも十分満足出来そうな感じ。味は特別美味しいとは言いませんが、定食屋としては許せるレベル。しかも朝もやっているので、家に食料がないときにも使えそうです。
2008/09/12
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旅先で見つけた、変わった食べ物です。安来のどじょっこロール安来と言えば、どじょう掬い。ということで、いろいろなどじょう料理を売り出しています。泥臭ささはなく、普通の魚のフライのような感じ。話のネタとしては面白いですが、特に特徴は感じませんでした。同じく安来のビーフシチューカレー。味を一口で表すと、ビーフシチュー辛口。肉が煮込んで柔らかくなっており、まあまあ美味しかったです。梨ソフトクリームこれはさっぱりしていて、美味しかったです。夏に食べると、清涼感を感じます。総社のモモカツ岡山なので、桃太郎とモモ肉をかけたモモカツ。味はどうということはありません(笑)【送料無料】サービス価格お試し品 二十世紀梨 約1.2キロ4個前後入
2008/08/20
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今回の城巡りはお盆だったので、魚がありませんでした。境港に近かっただけに、漁があれば結構良い食材が入ってきたのですが。それでも街を歩くと、松葉ガニ。え、松葉ガニ???地元境港でも珍しく、身もミソも甘みがあります紅ズワイガニと松葉ガニの雑種あいのこ(中サイズ)5枚セットボイルをしてお届けします(イメージ映像です)何で冬の食材が今頃・・・。こんなものを見てしまうと、他の食材も信用出来ません。どうせ新鮮な食材は期待出来ないなら面白そうなお店にしようかと、こじんまりしたお店を狙って入りました。最初に言われたのが、「お盆で市場が休みなので、新鮮な魚はないんですよ。」あるものをお願いということで、ノドクロの干物、メバルの南蛮漬け・・・と、鮮魚ではないものの美味しいものをいろいろいただきました。お店のお姉さま方は料理や配膳しながらも飲み出してしまい、変な感じ。まあ、そういうことを覚悟、じゃなくて期待して入っているので、一緒に楽しく飲ませていただきました。盛り上がったおかげで、お会計も随分安くしてくれたようでした。
2008/08/19
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走り回っているときに見つけた各地の美味しいものです。飫肥天飫肥の町(宮崎県)で調達。とても滑らかな食感で柔らかい甘みがあり、固めで上品なプリンを食べているような印象を受けました。実際は、魚のすり身と豆腐に砂糖等で味付けしてあるものです。これは結構はまります。九州のおにぎり。某コンビニで調達。これは熊本(あか牛)と大分(とり天)の組み合わせですが、他にもいくつかのパターンがあるようです。いきなり万十。熊本駅で調達。中に餡子とサツマイモが入っていて、絶妙な甘さのバランスを保っています。私は甘党ではありませんが、これは気に入りました。近くにあったら、結構買うかも。九州ラーメン(暖暮)太宰府駅前のお店。チェーン店で、結構有名らしいです。豆板醤を溶かす前だと、とんこつの脂が少々きついかなあと思いましたが、豆板醤を混ぜると、ちょうど良い感じになりました。かしわめし津和野駅で調達。それなりには美味しかったですが、わざわざ行ってまでというレベルではなかったです。食べようと思いつつも食べ損ねてしまったのは、佐世保バーガーと長崎ちゃんぽん。長崎ちゃんぽんは、長崎にある某全国チェーンのお店が一番美味しいのだ聞いていました。バスに乗っているときに1軒見つけたのですが、タイムオーバーでパスしました。九州ラーメンの旅 6食入(6種類×各1食)
2008/08/14
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明日から、少々早い夏休みに突入。とりあえず今日のうちに、少しだけ移動しておきました。途中の新幹線で食べた弁当です。みそかつえびふりゃー名古屋らしい、みそにどっぷり浸かったヒレカツとエビフライ。これを半分くらいにしてくれると美味しいのに、といつも思っているのですが、名古屋の方々の感性ではこれくらいが良いのでしょう。甘くて濃い味付けが好きな方にはお奨めです。ちなみに、同じ味噌カツでも、矢場とんの弁当は味噌が後からかけられるので、自分で味を調整することが出来ます。
2008/08/05
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本日は久々に家でおとなしくしていました。食料を調達に食品売り場に行くと、だだちゃ豆が売っていました。お待たせいたしました!!2007年8月新豆!品種「白山」いよいよ販売開始です!たくさんあっても大丈夫♪いつでも食べたい!冷凍白山だだちゃ豆300gだだちゃ豆は、山形県鶴岡市で生産している枝豆。去年の東北遠征では、横目で見ながら食べ損ねてしまったので、食すことに。枝豆と言えば、ビール。貰いものがあったので、この機会に処理しました・味はしっかりしていて、濃厚。固めに茹でておくのが美味しいです。明日は、これを使って豆ご飯にする予定です。
2008/08/03
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城めぐりをしていると、食べる方にはやや手抜きが。そんな中で、今回徳島で食べたのは、ポークステーキ。最初は、地元らしいものをと考えていたのですが、お店を見ていても、徳島らしいものが思いつかなかったので。私は牛よりも豚のステーキの方が好きです。ただし、技術があればの条件付きですが。今回のポークステーキも、ソースが柔らかくて適度な甘みがあり、美味しくいただけました。残念なのは、少々脂身が少なかったこと。もっとも、私の好みに合わせると、他のお客様から苦情が来るので、これは仕方がありません。帰り道。今回は新幹線を使わずに動いていたので、四日市へは大阪から近鉄でとなります。徳島からだと、橋を渡って大阪に抜けられるので、時間的には新幹線とほとんど変わらず、料金的にはかなりお得。中継地点は鶴橋。ここでディープに飲み歩きと行きたいところですが、そんなことをしていると帰れなくなるので、弁当で我慢。牛ヘレ重。さすがに焼肉の町だけあって、なかなかの逸品でした。今度はゆっくり来ても良いかも。鶴橋では、美味しいキムチが調達出来ます。さすがに、電車で1時間半も持って歩くのは抵抗がありますが。◆完全受注生産◆鶴橋オモニが作ってる激旨「チャンジャ」コリコリとした食感に辛くてお酒のおともにも
2008/07/29
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萩に行ったときの画像です。ウニ釜飯(1,300円)。萩名物という言葉に惹かれて、食べてみました。ウニの炊き込みごはんにウニがタレのようにかかっていて、これを混ぜていただきます。香りが良く、上品な美味しさでした。ただ、ウニがたっぷり乗ったウニ丼に慣れてしまうと、少々欲求不満に。別の食べ物を割り切って食べれば良いのですが。
2008/07/26
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最近、巷でマンゴーを使った食べ物を見ることが増えて来ました。ハーゲンダッツも(ちょっと古いですが)。ということで、私も食べてみました。【20%OFF】ハーゲンダッツ 1620ミニカップアルフォンソマンゴー 270×6入私にとっては、後味が少々甘過ぎます。って、そういう食べ物なのですが。マンゴーの味は良く出ています。
2008/07/15
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久し振りにチョコレート登場。ピエールエルメです。いただいたのは、キャレ・ショコラ・ジャヴァ。シンプルなタイプのチョコレート。ネットに適当な写真がなかったので、私が撮った写真を載せておきます。味はストレートにチョコレートの良さを感じるもので、純粋にチョコレートの美味しさを味わうには持ってこいのものです。ピエール・エルメ PIERRE HERME サブレギフトセット
2008/07/14
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城攻めのおかげで駅弁に詳しくなってきている、今日この頃。今回は、東海道新幹線コラボ企画らしい駅弁。牛すき重(名古屋)。名古屋は味噌味、関東は醤油、関西はおろし、という具合に味付けを変えて販売しているそうです。3つ並べて全制覇!という方もいらっしゃるのでしょうか。
2008/06/30
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富山に行ったときの食事です。最初に目に入ったのはホタルイカの炙り。沖漬けは結構見ますが、炙りは初めて。地元の人に聞いても初めてとのことだったので、結構珍しいようです。酒のつまみには最高。げんげ(幻魚)から揚げ。昔は下の下と言われた魚ですが、今ではすっかり人気者。飛魚たたき。鯵に近い感じです。締めは日本海汁。隣のおじさん達が美味しいと騒いでいたので、私も注文しました。海の幸が織りなす美しいハーモニー。それぞれが出すエキスがきれいに混ざり合い、実に良い味が出ていました。今の時期は魚があまりない時期でしたが、それでも十分満足。やはり富山は美味しいです。【海道屋】ほたるいか沖漬け(300g)
2008/06/27
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福井名物と言えば、ソースカツ丼。ソースカツ丼(ヒレ)とソバのセット。ソースカツ丼はいろいろ味を想像しながら楽しみにしていたのですが、ご飯の上に単にヒレカツを乗せてソースをかけただけ。料理からマリアージュが全く感じられません。う~ん、どこのお店もこんなものなのかなあ。どこかのお店で美味しいから真似して作ったのでしょうが、どういじっても美味しくなる要素が感じられません。美味しくするには、カツとご飯を結びつける別の素材がないと苦しい。昔食べたソースカツ丼は、肉はロースで間にキャベツを使っていましたが、断然そちらの方が美味しく作れそうな感じがします。ソースカツ丼のたれ
2008/06/22
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四足なら、机以外は何でも食べるケビン君ですが、昆虫系も大丈夫です。先日の信州遠征で、蚕の蛹と繭の佃煮を調達して、とあるお店に持って行きました。評判は大変よろしく、皆様遠慮して食べてくれません。しようがないので、一人で堪能させていただきました。「これは形が残っていてえぐい」とか言いながら嬉々として蚕を食べる姿は、衝撃的だったかも知れません。ちなみに食感は、片方は蜂蜜味が付いていたので甘く、もう片方は昆虫系の味。と言ってもわからないと思いますので、もう少々解説(笑)味はぱりぱりしていて、カルシウムが豊富な印象を受けます。セミも、食べたらきっとこんな食感なのでしょう。健康には良いみたいです。
2008/06/17
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城のことばかり考えていましたが、丹波と言えば結構美味しいものが多いです。少々時期はずれとは言え、猪が食べられることがわかったので、お店へ。入ったお店は場末の定食屋という雰囲気で、注文したらすぐに山のような漬物が。漬物をつまみながら待っていると、注文した品が出て来ました。名前は忘れましたが、猪のとろろ丼(1,200円)。猪と山芋を同時に堪能してしまおうという贅沢な一品。お店の場末さに反して、意外と美味しかったです。特に、とろろの甘さが何とも言えません。カツ丼が600円で食べられるお店で1,200円ですから、相当高級な料理でしょう(笑)冬にこの辺に来たら、美味しいぼたん鍋が食べられそうです。ボタン鍋300g(天然猪)
2008/06/16
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今回の攻城エリアの特産品は、タコと穴子。昼は穴丼(穴子丼)をいただきました。天然物ということで期待していたのですが、タレが甘ったるくて、味はいま一つ。穴子の状態もそんなに良くなかったです。配膳のお兄ちゃんも今一つ気が利きません。トレーも反対に置いていくし。これは自分で直しました。穴子は四日市でも瀬戸内産に負けないくらいの美味しいものが食べられるので、結構諦めがつきます。
2008/06/08
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今回は待ち合わせなしでもも瀬へ。最初にいただいたのは、お造り盛合せ。メインは鯛。鯛塩焼き。鯛が良かったので、鯛づくしとなりました。今回の話題は、料理人。「テレビで料理しているところや具材を撮らないでくれと言っていることがあるけど、あれは料理人の腕が大したことがないからですよ。」本当に腕が確かなら、料理をしているところを全て見られても、なおかつマネ出来ないはずなのだそうです。逆に、人に見せられないようなレベルの低いことをやっているのかも知れません。確かに、ご主人のやっていることを見ても参考にはなるけれども、同じ域に達する料理を作るのは無理。プロであれば盗めるところはあったとしても、それが本当に自分の技になるまでには何年もかかるでしょうし。会社の仕事でも自分の保身のために技術を見せない人がいますが、だいたい大したことはやっていないようです。
2008/06/06
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私の場合は、海外に行ったり、あるいは外国人の相手をすることが多いので、食べ物の好き嫌いについては神経を使うことが多いです。私自身は、「四足なら机以外、何でも食べる」タイプなので、相手がリードしてくれている限りは全く問題ありません。最初の頃は、宗教的に戒律が厳しい方々の相手は大変だなあと思っていたのですが、最近は少々見方が変わってきています。実は何でも食べられると思っている人の方が、意外と性質が悪い。調味料が違うとダメ、肉でも獣の臭いが強いものはダメ、魚は生臭いものはダメ…と、大丈夫と思っても却下する方が結構多いです。こういう場合は油断しているので、対応に苦慮します。ベジタリアンの場合は、さすがに野菜だけは何でも文句を言わずに食べてくれます。それを食べないと、海外では生きていけないのがわかっているようなので(笑)もっとも、慣れてくると、プロの料理人が難しい注文をクリアして美味しいものを出してくれるのが、楽しみになってきます。
2008/06/04
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肉が続きます。昨日の晩御飯は出来あいのもので済ませてしまいました。かき安のイベリコ豚丼(1,050円)。意外とご存知ない方が多いのですが、かき安は三重県(桑名)のお店。元々は牛肉屋ですが、豚肉も結構良いものを取り扱っています。お味の方ですが、肉が柔らかく、脂の乗りも良い感じです。たれも良く出来ています。弁当としては、かなりの出来ではないでしょうか。もっとも、名古屋(高島屋)のかき安では、こちらよりも牛肉の弁当の方が売れており、こちらは隅の方に追いやられています。楽天市場でかき安を検索したら、こんなものになってしまいました(笑)カラフルチタンコイル耳かき安心設計で驚くほど取れる!ののじ同様ごっそり感!
2008/05/25
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Craftwork5659さんのブログで紹介されていた本を読んでみました。夜中にラーメンを食べても太らない技術最初に、食環境に関する質問がありました。その中からいくつか抜粋。 ○朝食はパンや缶コーヒーが多い。 ケビン君の答:やっぱり朝はご飯。 ○お腹がいっぱいになればとりあえずOK。 ケビン君の答:そんなことはありません。やっぱり味と栄養バランスを考えないと。 ○飲んだ後のラーメンは欠かせない。 ケビン君の答:ラーメンなんて滅多に食べません。こんな感じで、10門全てがNO。至って健康的な食生活です。母が栄養士なので、昔から食べることについては気をつけていましたが、最近は食べ物に体が昔より敏感に反応するようになったので(って、もう若くないということなのですが)、体調を見ながら食生活を修正しているのが良いのだと思います。さて、本の中身ですが、私は非常に真っ当な内容だと思います。健康を犠牲にするような、体重さえ落ちれば良いという本ではなく、地道に食生活を改善していくべきだというもの。ただ、内容は私が気をつけていることと大差ありませんでした。やっていなかったのは、果物の摂取くらい。食生活について栄養士から指導されたことがない人は、読んでおくと良いと思います。
2008/05/23
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ある方のつぶやき。「箱根の関の向こう側(東側)には、何も良い食材がないですね。」箱根の関の両側に暮したことがある私としても、反論しようかと思いましたが、確かに思い浮かびません。もちろん、よそから買ってきた食材で美味しい料理を出すお店はたくさんありますが、美味しい素材と言って何だろうかと思って浮かんだのは、蒟蒻、納豆、鳩サブレくらい。鳩サブレ???「でも、白河の関を越えれば、美味しいものもたくさんありますよ。」東京の近くで肥沃な土地はあらかた街になっていますし、東京湾の海岸沿いはほとんど埋め立てられてしまっているから、しようがないです。昔は東京湾でも美味しい魚が取れたはずなのですが。そもそも、街にはニセモノが溢れていて、本当に美味しいものは産地とコネがある人か、うなるようなお金を出せる人にしか手に入らない世の中なのかも知れません。
2008/05/15
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岐阜県某所。いつもお世話になっているもも瀬のご主人の親戚の方々のところに伺いました。今回は人数が多いということで、コテージを利用。こちらはご主人の他に常連数名。この集まりがうれしいのは、海の幸、山の幸、プロの料理人と、美味しい料理を食べるための材料が全て揃っていること。しかも、迎えて下さる方々が良い方ばかりで本当に良くしていただける上に、自然の中で空気もきれいで、これ以上はないと言って良いくらい素晴らしい条件が揃っています。前回はフライングでずっと飲んでいましたが、今回は役に立たないながらも少々お手伝いをさせていただきました。一番の大仕事?は、自然薯すり。完成品。最初におろし金でラフにすり、その後はすり鉢でひたすらすります。時間では半分以上私がすりましたが、きちんと出来あがったのはプロの方々のおかげ。効率が全然違います。私も真似してみましたが、全然ダメ。無駄に力だけ使っているのが良くわかります。この自然薯は、そのままいただく他に、天ぷらにもなりました。わいわいやりながら、途中で食べたりして準備をしていたので、作っているところから楽しめます。出てきた料理(ほんの一部)。お造り盛合せカツオのたたきこの辺はもちろん美味しいですが、もも瀬でも食べられる料理なので、海組は山の幸を中心にいただきました。アユとあまごこんなに立派なアユは見たことがありません。アユとあまごを1串ずついただきました。山菜。山菜は天ぷらでいただきました。今年は暖かいのでピークは過ぎていたものの、何とか間に合いました。私たちも少しだけ採らさせてもらいました。こんな山菜が、そこら辺に生えています。もちろん、きちんと手入れをしているので良い状態になっているのですが、元々は自然に生えてくるものだそうです。正に、自然を恵みを受けているということが実感出来ます。蕗を焼いたもの。香りが良く立っていて、お味噌との相性も抜群。五平餅。最近、街で売っているのはもっと小さいものですが、このくらいが普通サイズらしいです。他にもいろいろあったのですが、種類が多すぎて全部食べきれていません。至福のひと時でした。
2008/05/11
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相変わらずニュースにネタを提供してくれる(笑)船場吉兆。残り物問題も、倫理的には当然問題ですし、お客様に出してしまった後のコントロールが利かない(何をされたかわからない)料理をもう一度出すのは、衛生的にも問題。この問題が出てきてキャンセルが続出ということは、あんないい加減なお店に、未だに喜んで通うような方々がたくさんいるんだなあと気になってしまいました。確かに素材は高いものを使っているのでしょう。でも、本当に美味しい料理を食べようと思ったら、素材と料理人の腕に加えて、絶妙のタイミングで料理を出す(食べる)ことも必要。更に、料理に人やものが触れていく毎に、味はどんどん変わっていきます。料理を使い回ししているということは、そういう繊細な料理は作っていなかっただろうということが容易に想像出来ます。それがわからなかったということは、客の方も、看板だけを信じてお店に行っていたのかなあと考えてしまいます。大阪がグルメの街からB級グルメの街になってしまったとの嘆きを聞いたことがありますが、良いお店を支える客が減っているのだろうなあと思います。
2008/05/10
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遠征中の料理(その3)です。九州の入口は北九州市(小倉)。北九州市の中でも門司港は、焼きカレーが有名らしいです。最初はそちらにしようかと思ったのですが、どこでも食べられるような気がしたので、タコと山菜の天丼を注文。タコ続きですが、瀬戸内のタコは美味しいとのイメージが、私にこのメニューを選ばせました。さすがに天丼にしてしまうと、あまり差がないような気も。まあ、春らしいので良いでしょう。大分の昼ごはん。街を歩いているうちに、とり天なるものが大分名物らしいことがわかりました。ちなみに、とり天とは、鶏の天ぷら。食べた店が悪かったのか、元々そういうものなのかはわかりませんが、特別美味しいものではありませんでした。九州と言えばラーメン。熊本を通り過ぎたのがちょうど昼だったのでどうしようか迷っていたところに、こむらさきの文字が。前に仕入れた情報では、ここよりももっと美味しいお店があると聞いていたのですが、時間もなかったのでそのまま入りました。私はラーメンの中では九州ラーメンが一番好きです。というより、他はほとんど食べません。感激した、とは言いませんが、九州ラーメンの名を辱めないだけのレベルには達しています。
2008/05/05
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