2013年08月の記事
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ワイン会のワイン
の第二陣が届きました(^o^)シャブリはあと3本位買えば完了です(^o^)
2013年08月31日
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ワイン会用のワインが届きました
ワイン会用のワインが届きました。第一陣です。なかなか良いのではないか？と思います。
2013年08月29日
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カレンダーが公開されていました WA誌
カリフォルニアワインの大家で カリフォルニアワインの玄関口と言う サイトを運営されておられるAndyさん より、カレンダーの存在をお教え頂き ました。 次号はブル白、次次号はブル赤 どちらも2011年 が掲載予定になっていました(^L^) 大変お騒がせしました。
2013年08月27日
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もうすぐWA誌の最新版が出ますが
もうすぐ、あと数日内にはWA誌の最新版が公開されます。 毎号毎号、掲載される産地はどこか？楽しみにしているのですが、出来れば、ガローニ氏離脱後もブルゴーニュをしっかり掲載してもらいたいと願っています。 というのも、 次号のメインはカリフォルニアのCentral Coastと追加でOregonかなーと個人的には予想しているのですが、今年に入ってボジョレーの特集以外にはブルゴーニュのまとまった掲載はされていないし、ちなみに、次次号では南ローヌ（パーカー氏のお好み）、年末号はナパが毎年メインになるとなると、 おーい！ブルはどこいった！ 状態になってしまうからです（涙）。 そう言えば、ガローニ氏と揉めたのもCentral Coastのテイスティングノートじゃなかったっけな？とうっすら記憶していますが、そうするとメインはやっぱりCentral Coastなんでしょうかね（記憶違いならごめんなさい）。ブルゴーニュは2010年赤の瓶試飲、2011年赤の樽試飲、2011年白の瓶試飲が宙に浮いてしまっているんですけれど…。
2013年08月26日
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I like this.
今日は近所の東急の地下で売っていたタルトタタンがとても美味しい件についてです。 ヌーベルバーグKYOTOというお店が期間限定で出店していたので丸い状態で買ってみました。注）お店の方に確認の上写真を撮らせて頂きました。温めてヨーグルトをかけて食べるのがお勧めだそうですが、そのまま食べてもリンゴが甘くて美味しいです。数日間は連続して朝ごはんに供されるようです。
2013年08月26日
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シャブリ 樽派とステンレスタンク派
ワイン会で用いるシャブリについて、一つ考慮すべき要素があります。シャブリは醸造・熟成の過程で樽を用いる生産者と一切用いない、主にステンレスタンクやコンクリートタンクしか用いない生産者のグループに大別されます。樽を用いる生産者を樽派、ステンレスタンクとコンクリートタンクを用いる生産者をステンレスタンク派とここでは使い分けますが、樽派の代表は、ラヴノー、ドーヴィサ、フェーブル、ドロワンなど非樽派は、ジャン・マーク・ブロカール、ダニエル・ダンプ、ルイミッシェルなどと現在は樽派の人気が勝っている感があります。両者の違いは特に村名シャブリなどでは好みに直結するのできちんと認識しなければいけませんけれども、私としては最初は樽派を中心に比較しようと思います。 その理由は、１．ワイン会なのですから、参加者がお金を払っても飲みたいと思うワインが選ばれなければならない。（極端すぎるのはダメ）２．テーマに沿った内容で何種類かを揃えられる生産量と種類がなければならない。ワイン会の主旨として、飲んだ事がある銘柄、無い銘柄の中から大当たりのワインを探しているのではなくて、ブラインドで比較試飲する事で、ワインの違いを理解する、体系的に記憶するのが目的です。なので、ラインナップはなるべく生産量があって、いろいろな畑を多く所有する、評価が高い一流生産者の、オーソドックスな内容が中心となります。もちろん樽派の中にも村名シャブリはステンレス発酵・熟成、１級と特級は樽熟成などとルールを変えている生産者もあるようなので、いずれは同一銘柄、例えば村名シャブリで樽派とステンレス派の比較もやった方が良いかな？とは思います。それを言うなら、キメリジャン土壌とそうでない、ステンレスタンク醸造・熟成のシャブリを比較する、これも必要という話になるかと思いますが、まあそのような領域はワイン会が軌道に乗ってからで良いかと思います。まあ、頭で考え口で語るより前に、まずはブラインドで飲んで見る事を私としてはぜひ推奨したいと思います。
2013年08月25日
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シャブリを買いました。
何とか早くワイン会を始めたいものですから、シャブリを買い揃えました。これらが銘柄の核になると思います。フェーブル(ドメーヌ)特級プルーズブーグロ コートドブーグロヴァイヨン1級ヴァルミュールフルショーム村名シャブリドロワン特級レクログルヌイユ1級モンテドトネールモンマンモントドミリュモローレクロクロドゾスピスあと、レクロ会用に追加するのと、ドロワンの村名を入れると大体出来上がりと言う感じでしょうか？
2013年08月24日
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シュヴィヨンが届きました。
ワイン会用のシュヴィヨンが届きました。まず３本です。 一応ですが、全銘柄を取りそろえるのは無理ですし、そこまで徹底的にやる必要はないかと思います。それより、１度のワイン会で少しは他の生産者も混ぜてみたり、そういう工夫をした方が良いのでは？と思います。でも、出来ればヴォークランは入れたいものですけれど。
2013年08月24日
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シャブリのラインナップ選びに突然ハマってしまった私
ブラインドワイン会でシャブリを飲もうと思って、今日は休息日なので昼頃目が覚めたあと、朝＋昼ご飯を食べてからワインを選び始めたのですが、 ★2010年生産者単独の水平候補まず目に行ったのが、フェーブル。ドーヴィサも良いですけれど、値段が少し高いのと若い頃はカチカチな印象があるので、ワイン会の主軸としてはフェーブル、こちらにしました。まず手始めにフェーブルのプルーズとコート・ド・ブーグロを購入。 基本的な格付けの違いについてはフェーブル（ただしドメーヌ物）の水平行きたいと思います。 続いて、同じ畑の中で生産者の作りの違いを確認するため、シャブリ随一に畑である、 ★レ・クロ横並び比較 これがメインイベント的な事でしょうけれども、 さっそくモローのレ・クロとクロ・ド・ゾスピスを購入しました。 レ・クロは最低でもあとドーヴィサ、フェーブルはもちろん、いろいろ揃えて人数にもよりますが、７－８種類程度にするつもりです。 さらに、フェーブルに対抗する水平候補として挙げたのがドロワン。最近相当に評判が良いみたいなので、こちらも水平候補を揃えます。その他、新進気鋭比較としてただ飲んでみよう・・・というのであれば、パット・ルーアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールなどもありますが、これらはブラインドで飲まなくても普通に飲めば「美味しい！」となりそうなので、一応いまのところは対象外としています。こんな感じでどうでしょうか？
2013年08月24日
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ワイン会
先にご紹介したワイン会ですが、ご報告です。シャブリの2010年と言うテーマでもワインの調達を開始しました(^o^)興味がおありの方、引続きご検討下さい。
2013年08月24日
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ジャドーがオレゴンでワイン生産
ジャドーがオレゴンの畑を購入したそうです。全て自根の葡萄が生えている32エーカーの土地で、ワインメーカーにはあの、ジャックラディエールが就任するとか。初ヴィンテージは2013、2700ケース程生産される見込みのようです。これは飲んで見たいですね。参照先はこちら
2013年08月23日
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ワイン会の案
さて、ワイン会の話の続きです。ざっくりどのようなワイン会になるのか？というと、ブラインドで見極めるテーマを毎回1つ決めて、そのテーマに沿ってワインを揃えます。そのポイントは、明快で興味深いテーマワインが調達可能な事垂涎の的みたいな銘柄を1種類は入れたいな(努力目標)というのをを目指そうと思います。例えば、初回〜3回目位までのテーマの候補ですが、2010年 ロベールシュヴィヨンのプチ水平(準備中)2010年 ポンソのプチ水平ジュヴレシャンベルタンの村名か1級で生産者違いを比較また、生産者の個性を理解する為に、2010年 ヴォーヌロマネスショの生産者違いを比較ジャドーかデュジャックの村名違いを比較位から始めようかな〜と。こんな感じなので、参加希望の方、待ってまーす(^o^)
2013年08月20日
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昔やろうと思っていたワイン会を復活させたい
実は２年前、大震災の日にあるワイン会を企画していました。当然、その日はワイン会など開催出来るはずもなく、一旦中止してその後無期限で延期して今に至っていますが、そろそろ再開したいと考えています。ワイン会の内容は、ワインをブラインドで飲む。ＲＷＧ誌でやっているのと同じように点数を付ける。というものです。 試飲するワインは、こちらもＲＷＧ誌と同じように、 同一生産者の畑違いのもの。同一地域や同一畑の生産者違いのもの。を中心に比較をします。 ワインスクールではありませんので、私がワインに対してとやかく申し上げる事はありません。単に、割り勘でＲＷＧ誌がやっているような試飲を行いましょう、と言うものです。 なぜそのような事をするのか？と申しますと、私の経験から、そのような試飲方法は畑や生産者の個性を体系的に理解するのにとても役に立つと思うからです。 頭で理解している事と舌で理解した事を一致させるのにとても良い方法だと思います。 ワインスクール程堅苦しくなく、とにかく飲んでみて、体験してみる機会としてこのようなやり方が良いのかな…、と思っています。最初は月１回位のペースでやりたいと思いますが、興味がおありの方はぜひご参加を検討ください。＜ルール＞ワイン代等の費用は全ては割り勘。何本かのワインをブラインドで飲み、各自が紙に感想、得点などを書く。ワインをオープンし、もう１度飲み直してみる。
2013年08月18日
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モレ・サン・ドニ1級 クロ・ソルベ[2004] ジャッキー・トルショー
トルショーファンの皆様 モレ・サン・ドニ1級 クロ・ソルベ[2004] ジャッキー・トルショー
2013年08月12日
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