【なぬ！？お笑い版！？】信州伊那谷のたまごやさん

おかげさまで199号　ゴールデンウィークにとっておきの　信州の隠れたパワースポット

いや、春は来ているのかどうか、毎朝の👃「うっなんかまたつまっている、苦しい、鼻抜けが悪いな😖」のつまりで、春を実感する卵🥚🐔🧑‍🌾💦やの木村です。「今年の桜🌸はいつだえ？」「今年はなんかまた早くなりそうだなえ😚」なんて早くもここ数日の、日中の暖かさから気の早い話題も🙄ただ、ここから冷え込むこともありますので「クシャん」となりませぬように🙏お気をつけて下さいね。やっぱりここは最高の場所へこの日訪れたのは絶景のおすすめスポット一言でいえば、、、絶対に見るべき信州のお寺主は信州のパワースポットが大好きで、あちらこちらへ出かけるのですが信州のパワースポット、神社やお寺で言えばなんと言っても善光寺→片参りにならないように元善光寺も忘れずに戸隠神社諏訪大社　春宮　秋宮　前宮　本宮牛伏寺別所温泉の北向観音などなど数々のここにはあげきられないくらいその中でも隠れたパワースポットもう見るだけでありがたいお寺のひとつ布引観音で知られる　釈尊寺ってご存じ？まずは初見でいかにすごいお寺かというと。。。すごいでしょ～～～～山門の向こうに見えるのが観音堂。絶景にたたずむ様はまるで清水寺マニアックな方だと、、、いやいや　三徳山三佛寺 奥院じゃないの？？？なんていう方はかなり通三徳山三佛寺|三徳山 公式ホームページ【三徳山公式ホームページ】国宝投入堂のある三徳山三佛寺公式ページです。三徳山への入山可否についてのご確認は、こちらよりご確www.mitokusan.jp歩いて登るからこそありがたいお堂実は主はここを訪れるのは3回目🚶⛰️春☘️と夏☀️は来たことがあるのですが。。。冬は初めて。。。※秋🍂は仕事柄農繁期🧑‍🌾にあたり厳しいかな駐車場🅿️🚙💨にはまだ先日降った雪☃️❄️のあと。。。でも車🚙🚌🚗🚕🚛は遠くからもかなり来ている様子。ちなみにインバウンド✈️旅行客さんは全くいない昔ながらの観光地。売店があるわけではないので※近くに布引観音温泉♨️🧖があるので登山で疲れた体を癒や😚したり出来ますのでhttps://www.nunobikikannon.com/まずは一礼してから山道へ⛰️入り繰り付近にはお手製の杖が、足腰に自信の無い方はこちらでどうぞ​​​​​​​​​​      ​

今　農業で起きている　原油の深刻な問題を現場から生情報でお伝え

​テレビや新聞だけでは分からない国の情報だけでもちょっとお米の思い出したら遅かった※実はお米は半年前にこちらでもお話をしていたりしますし　今はそれどころじゃない状態というのもあったりで農業の現場からお伝えしている　原油問題の深刻な　生の情報も書き記しています。少しでもお役に立てましたら幸いです。卵を購入するしないはどっちでもいいただ、、、少しでもお役にたてましたらということで農家が直面している生情報は農家にしか分かりませんので​こちらで詳細を​​​今年もやるぞ　家庭菜園挑戦2年目スタート​いや～～～正直迷ったんですよ。。。昨年、トウモロコシ挑戦したもののハクビシン食べられるわアワノメイガにシャブリ尽くされるわ最悪の状態でやってしまったので苦労が報われない。。。正常なトウモロコシになった率実に低くて8％正直本当かよと今年はもういいかな～～～と思ったのですがただ、、、世も世。この先どうなるのかとnoteに書かせていただいていた手前今、自分も出来ることを今年はやってみるべしとただ昨年のハクビシンに食べられたりアワノメイガに食べられるのは防ごうと今年は昨年よりも早めに耕作スタートまずは、今まで何十年も使っていなかった畑をおこすところからもともとは平飼いの運動場にしていたのですが近年は鳥インフルエンザもあり外へ出すことはせず屋内の運動場で平飼いをしているので屋外はせっかく柵もあるので今年から畑に※意外と知られていませんがトリインフルエンザは夏でも発生するのです。日本では季節で出なくなると思われがちで発生件数こそ少ないものの実は、東南アジアでは夏も発生しています。今年は化学肥料が手に入りにくくなっている・・・中東から輸入が滞っているので農家さんも四苦八苦特に尿素が不足していて秋蒔きの野菜に影響があるとか。。。肥料が足りなくなると収量も減るため深刻な問題海外から輸入しようにも円安が一層進んだ今では買い負けることも例えば鶏肉　ブラジル産はトリインフルエンザの発生で輸入が減っている中　さらなる円安でお弁当屋さんや加工業者さんが苦境にあえいでいると人件費やナフサの不足により　資材費の高騰そこへ来てお米の価格高騰も合わさり大変ここは。。。まだ原油の問題が始まったばかり農業はこれから影響が出てくるこれから真綿で閉められるような事態にもなりつつあるただ主は養鶏農家、乾燥鶏糞ならと今だけ出来る分だけを※トウモロコシは自分が食べるだけで通販の予定はありません​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​※有精卵と平飼い卵(無精卵)になります。　桜卵はケージ飼いになります。      

今年もやるぞ　家庭菜園挑戦2年目スタート

いや～～～正直迷ったんですよ。。。昨年、トウモロコシ挑戦したもののハクビシン食べられるわアワノメイガにシャブリ尽くされるわ確かに種を蒔いたのが7月下旬一番最悪の時期水はあげないといけないわ害虫はどんどん出てくる時期だわハクビシンが通い詰めになるわ最悪の状態でやってしまったので苦労が報われない。。。正常なトウモロコシになった率実に低くて8％正直本当かよと今年はもういいかな～～～と思ったのですがただ、、、世も世。この先どうなるのかとnoteに書かせていただいていた手前今、自分も出来ることを今年はやってみるべしとただ昨年のハクビシンに食べられたりアワノメイガに食べられるのは防ごうと今年は昨年よりも早めに耕作スタートまずは、今まで何十年も使っていなかった畑をおこすところからもともとは平飼いの運動場にしていたのですが近年は鳥インフルエンザもあり外へ出すことはせず屋内の運動場で平飼いをしているので屋外はせっかく柵もあるので今年から畑に※意外と知られていませんがトリインフルエンザは夏でも発生するのです。化学肥料が手に入りにくくなっている・・・中東から輸入が滞っているので農家さんも四苦八苦ただ主は養鶏農家、乾燥鶏糞ならいっぱいある。今回は4袋×20kgを蒔いてみる最初はこんな感じで草がしっかり根をはって2時間かけて畑を耕運機で鶏糞を混ぜる一本桜コヒガンザクラ25メートル×10メートル＝250㎡を今年はやってみよう。昨年の場所はジャガイモとさつまいもにしようかな​​​​​​​​​​​  

今晩20時よりお買い物マラソンで　さらに5日は5のつく日で

​立石公園から眼下に広がる諏訪湖の景色は、訪れる者に信州の豊かな自然と、悠久の歴史が織りなす神秘を感じさせ、新たな旅への期待を膨らませてくれます。風景：パノラマに広がる絶景とトワイライトの魔法標高934mに位置する立石公園は、諏訪湖とアルプスの連峰を一望できる絶好の展望スポットです。特に、日没後15分後から約20分間訪れる「トワイライトタイム（マジックアワー）」には、空がロイヤルブルーに染まり、街の灯りが湖面に映り込む幻想的な夜景を楽しむことができます。この公園から見た景色は、アニメ映画『君の名は。』に登場する風景のモデルに似ていることでも知られ、聖地巡礼に訪れる人も絶えません。温泉：湖畔の癒やしと源泉のぬくもり景色を堪能した後は、諏訪湖の東岸に位置する上諏訪温泉で体を休めるのが旅の醍醐味です。上諏訪温泉： 全国屈指の湯量を誇り、諏訪湖を一望できる露天風呂を備えた宿が立ち並びます。日本最古の温泉保養施設である「片倉館（千人風呂）」や、上諏訪駅のホーム内にある珍しい足湯も人気です。下諏訪温泉： 散策の途中には、無料で楽しめる「高浜健康温泉センター ゆたん歩゜」の足湯や、2020年に完成した新艇庫「AQUA未来」の足湯でリラックスするのもおすすめです。グルメ：信州の味覚と伝統の逸品諏訪の旅は、五感を満たす食の楽しみにも溢れています。湖畔の味： 秘伝のタレで焼き上げるうなぎや、地元のそば、さらには地鶏のから揚げや欧風料理など、多彩な飲食店が軒を連ねています。伝統の甘味： 下諏訪の銘菓として知られる「塩羊羹」は、旅のお土産としても喜ばれます。諏訪五蔵： 上諏訪エリアでは、5つの酒蔵をめぐる「酒蔵めぐり」も楽しめます。諏訪の神秘：石仏の伝説と太古からの祈り諏訪の地には、訪れる者を惹きつけてやまない神秘的なスポットが点在しています。万治の石仏： 諏訪大社下社春宮の近くにあるこの石仏は、芸術家の岡本太郎が絶賛したことで知られています。石工が大石にノミを入れたところ血が流れ出したという伝承や、近年では「首が伸びた」という話題でも注目を集めました。諏訪大社： 全国に約25,000社ある諏訪神社の総本社であり、日本最古の神社のひとつです。7年目ごとに開催される「御柱祭」や、冬の凍りついた湖面に氷の筋ができる「御神渡り（おみわたり）」は、諏訪の神々にまつわる神秘的な現象として今に伝えられています。大地の力： そもそも諏訪盆地自体が、2つの巨大な断層（糸魚川ー静岡構造線と中央構造線）が交差する「プルアパート盆地」という、大地の引き裂く力によって形成された特異な場所です。立石公園から見下ろす美しい風景は、単なる眺望に留まらず、温泉、グルメ、そして深遠なる諏訪の神秘へと続く、魅力溢れる旅の入り口となっています。​ ​​​​​​​​​ ​​  

おかげさまで197号　信州でも滅多にみられないアニメの聖地の風景をどうぞ♪

立石公園から眼下に広がる諏訪湖の景色は、訪れる者に信州の豊かな自然と、悠久の歴史が織りなす神秘を感じさせ、新たな旅への期待を膨らませてくれます。風景：パノラマに広がる絶景とトワイライトの魔法標高934mに位置する立石公園は、諏訪湖とアルプスの連峰を一望できる絶好の展望スポットです。特に、日没後15分後から約20分間訪れる「トワイライトタイム（マジックアワー）」には、空がロイヤルブルーに染まり、街の灯りが湖面に映り込む幻想的な夜景を楽しむことができます。この公園から見た景色は、アニメ映画『君の名は。』に登場する風景のモデルに似ていることでも知られ、聖地巡礼に訪れる人も絶えません。温泉：湖畔の癒やしと源泉のぬくもり景色を堪能した後は、諏訪湖の東岸に位置する上諏訪温泉で体を休めるのが旅の醍醐味です。上諏訪温泉： 全国屈指の湯量を誇り、諏訪湖を一望できる露天風呂を備えた宿が立ち並びます。日本最古の温泉保養施設である「片倉館（千人風呂）」や、上諏訪駅のホーム内にある珍しい足湯も人気です。下諏訪温泉： 散策の途中には、無料で楽しめる「高浜健康温泉センター ゆたん歩゜」の足湯や、2020年に完成した新艇庫「AQUA未来」の足湯でリラックスするのもおすすめです。グルメ：信州の味覚と伝統の逸品諏訪の旅は、五感を満たす食の楽しみにも溢れています。湖畔の味： 秘伝のタレで焼き上げるうなぎや、地元のそば、さらには地鶏のから揚げや欧風料理など、多彩な飲食店が軒を連ねています。伝統の甘味： 下諏訪の銘菓として知られる「塩羊羹」は、旅のお土産としても喜ばれます。諏訪五蔵： 上諏訪エリアでは、5つの酒蔵をめぐる「酒蔵めぐり」も楽しめます。諏訪の神秘：石仏の伝説と太古からの祈り諏訪の地には、訪れる者を惹きつけてやまない神秘的なスポットが点在しています。万治の石仏： 諏訪大社下社春宮の近くにあるこの石仏は、芸術家の岡本太郎が絶賛したことで知られています。石工が大石にノミを入れたところ血が流れ出したという伝承や、近年では「首が伸びた」という話題でも注目を集めました。諏訪大社： 全国に約25,000社ある諏訪神社の総本社であり、日本最古の神社のひとつです。7年目ごとに開催される「御柱祭」や、冬の凍りついた湖面に氷の筋ができる「御神渡り（おみわたり）」は、諏訪の神々にまつわる神秘的な現象として今に伝えられています。大地の力： そもそも諏訪盆地自体が、2つの巨大な断層（糸魚川ー静岡構造線と中央構造線）が交差する「プルアパート盆地」という、大地の引き裂く力によって形成された特異な場所です。立石公園から見下ろす美しい風景は、単なる眺望に留まらず、温泉、グルメ、そして深遠なる諏訪の神秘へと続く、魅力溢れる旅の入り口となっています。​​​​​​      ​

今年度最後の　本日5のつく日　お買い物マラソンは26日(木)深夜1：59〆

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​※有精卵と平飼い卵(無精卵)になります。　桜卵はケージ飼いになります。      

信州の田舎に突如現れた巨大な・・・なぞ？？？は深まり

ただいま信州伊那の防災スポーツセンター建設の現場で活躍中近づくとめっちゃ長いこんにちは。いや今日はすっかり晴れ渡り。花粉があまり飛んでいなくて、空も真っ青。やっぱり一昨日の雨が効いたのかラッキーと思っている。花粉症の信州伊那谷の卵屋の木村です。自己紹介長くて失礼いたしました。でも本当に今年は黄砂に花粉、本当によく飛んでまして、つい先日まで真っ黄色の空朝車を見れば花粉がびっしり。うわ〜まじかとドン引きするくらいそんな本日も3連休の中日ですが、仕事ですので、いつものように養鶏場🐔🐥🥚やへ出勤車を走らせていると？？前方に見えてきたのが赤と白の大きなタワークレーン。あんなのいつできたっけものすごい大きいんですよ🙄遠くから見ると、その大きさが後ろに見える中央アルプスと比較しても、本当に大きい‼️こんな田舎に住んでいるとあんな大きなタワークレーンを見る事はまずないのでびっくり🫨何作っているのかなと思って気になり見に行ってみると、どうやら以前ここにあったゴミ焼却炉の施設を解体し、更地になった場所に防災スポーツセンターを作るとのこと。車で近づいてみれば、見るほど本当に大き😳そこで、素朴な疑問🙄普段見かけるのはクレーン車 でも、このタワークレーンってどこから持ってきたの？🚚💨持ってこられる。大きさでは無いから😳🙄😳🙄😳この場所で組み立てたのか。普段見慣れていないだけにとっても気になりそういえば、よく話題になったのが、スカイツリー🗼を作るときの上にあるタワークレーンいつのまにか最後になくなるのはどうやって片付けるのかそれにあんなに大きな細長いものが、強風🌬️が来たらどうなるのかなとか、地震が来たらどうなるのかなとか、いろいろ考えれば考えるほど疑問に、普段見ないだけにものすごく気になり、主が気にするよりも、専門家の皆さんが一生懸命考えて作ったものだろうから、さぞかしすごいかと😅改めて主の趣味ではありますが、調べてみました✍️📚街で見かける巨大なタワークレーン。「どうやってあそこまで高くなったの？」「ビル完成したら、あれどうやって降ろすの？」実はそこには、かなり賢い仕組みがあります。そういう構造になっていたのか。。。あらためて感心 よくできてますね～～～～な～～～るほど。。。よく考えてみればそうですよね。さすがにあんなでっかいものを持ってはこられないですものね。ちょっと感動本業は卵屋ですhttp://www.tamagoyasan.cc猫の動画やなるほどやさんではありません

本日20日(金)　今年度最後の　20時よりお買い物マラソンで　さらに20日は0のつく日で

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​※有精卵と平飼い卵(無精卵)になります。　桜卵はケージ飼いになります。      

正直、ここは知られたくない　人が少ない、それが最高の贅沢

どこも混んでいるけど、ここならのんびり旅気分を▶ 動画はこちらからご覧くださいこんにちは！「うわ～～～朝起きると目が開かない」この時期は花粉がつらい……。信州伊那谷のたまごやさんの木村礼です。今年の「桜はいつ満開かなえ」「4月11日くらいかな」なんてのは、パートさんとお客さんの会話。そういえば、今年は雨降りも少なくて、愛知県や静岡県ではダムの貯水量も少なくて「田植えが出来るか心配」なんてニュースもありました。天候が年々厳しくなってきていますが、花粉も黄砂も舞う時期。「うわ。。。今日は大丈夫だったのにダメだわ～～～」とならないようにお気をつけてくださいね。そんな春。。。静かすぎる宿場町、海野宿へ。白鳥神社と歩く、ゆるい一日信州の伊那谷（正式には伊那盆地ですが、飯島町や中川村の近くまで行くと、もう谷にしかみえないくらい！）に住む主。最近は便利になって、中山道の宿場町である奈良井宿や贄川、福島宿などは、権兵衛トンネルを抜けるとすぐ行けるようになりました。そんなこともあり何度も訪れているのですが、同じ信州でもこちらははじめて訪れました。信州に住んでいても初めて訪れた「海野宿」善光寺や松本城、木曽路、上高地や軽井沢……信州にはあげきれないほど観光地がありますが、その中で一度は訪れたいと思っていたのが海野宿。ただ、いかんせん伊那市からは車で2時間。ヘタすれば名古屋まで高速で行ける距離です。今回は、布引観音の釈尊寺とセットならと、お母ちゃんを説得して行ってきました。2時間かけて運転。。。遠いなと思いつつもまずは、海野宿を歩くようやく到着。駐車場に車を停めて歩き出すと、すぐに感じる。「あ、静かだ。」以前テレビで見かけたときは観光客さんであふれていましたが、この日は驚くほど静か。音は、風と、自分の足音くらい。この日すれ違ったのが10人くらいとは、信じられないほどラッキーな日でした。神社のほとりには小川がチロチロと他の宿場町との違い（ここが一番いい）正直に言うと、奈良井宿や妻籠・馬籠のような有名どころと比べれば、お店も観光客も少ないです。でも、それがいい。「作られた観光地」じゃなくて、生活の延長にある宿場町。「何もしないを楽しむ場所」という感じで、景色を独り占めできる贅沢な時間がありました。▶ http://www.tamagoyasan.cc本業は卵屋です

3月4日(水)20時より　楽天スーパーセール行きます！　今なら事前エントリーで

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えっ？そうなの？みんなが知らないひよこの話し

僕ら信州伊那谷はこんなところにあります♪自然いっぱい、東に南アルプス仙丈ヶ岳、西には中央アルプス　木曽駒ヶ岳や空木岳とそんな信州に1月6日にやってきた小さなひよこたち🐥 もう、あっという間に成長 生まれて間もないひよこの成長や様子を、今回は裏話も交えて紹介します。今年1月6日にやってきたひよこ最初は本当に卵サイズだったのですが少しずつ慣れるに従って、行動範囲も広がり産毛も少しずつ抜け始め▼1週間後の様子https://youtube.com/live/4NRu2CdFocYさらに2週間を過ぎただけなのにもうたまごサイズだった体は少しずつ大きくなり、オスには赤みを帯びた小さなトサカが出てきます。国産鶏のさくらと、もみじのひよこ、それぞれ個性があり、卵を産むまでにはまだまだ時間がかかります。ひよこの成長は、人の成長で保育園→小学校→中学校→高校→大学→社会人のように僕らたまごやのひよこも成長の段階を踏んでお引っ越しをしながら進みます。この動画では、そんな「ひよこの日々の成長記録」を楽しくご覧いただけます。https://youtube.com/live/uhcGPoXb3hI​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​      

スイーツが好きすぎて

スイーツが好きすぎて個別に分けるのはちょっと面倒なので主はもっぱらタッパー派ひと仕事終えたあと、ひとやすみしようと思ったんだけど、無性にプリンとコーヒーゼリー（伊那の名産、寒天パパの寒天で健康的に食物繊維も摂ろうかと）も作ってみるコーヒーはちょっとだけ🤏コーヒー豆からひいたほうが香りが出やすいのでコーヒーカップ一杯分をドリップ鍋にタッパー分の水を入れて、寒天を二つかみよりやや多めに入れるよく寒天を水戻ししてから軽く沸騰させてから 中火で、寒天を溶かしてゲル化 寒天がしっかり溶けたら、コーヒーを落とした液を入れて香り付け粒のコーヒーも高いので＆夜　コーヒーが多いと眠れなくなるので色づけと香り付け程度が主は好みお好みで砂糖を入れてあとは固めるだけ主はよく分量が適当すぎて固すぎたり、固まらなかったときはもう一度お鍋に入れて中火で溶かして緩かったら寒天を補充固かったら、熱湯を補充それだったら。。。最初からレシピ通りにやりなさいって話しは、、、今回は3パック分を作ってみんなにお裾分け信州伊那で知る人ぞ知るかんてんぱぱ　伊那食品工業さんの糸寒天を愛用既製品で作るのも良いですが主はそのときそのときの出来不出来も含めてスイーツ作りがスキ☕糸寒天でつくるコーヒーゼリー（タッパー1個分）材料水 … 500ml糸寒天 … 4〜5g（軽くふたつかみ強）濃いめに淹れたコーヒー … 150〜200ml砂糖 … お好みで大さじ1〜2作り方糸寒天を水でしっかり戻す5〜10分浸して、やわらかくなったら軽く絞る。鍋に水500mlと寒天を入れて火にかける軽く沸騰させたあと、中火で2〜3分。※寒天が完全に溶けるまでしっかり加熱。コーヒーを加える火を弱め、淹れたてコーヒーを加えて混ぜる。甘めが好きならここで砂糖を。容器に流し、冷やし固める粗熱が取れたら冷蔵庫へ。1時間ほどで完成。✔ 主の適当あるある固すぎた → 熱湯を足して再加熱ゆるすぎた → 寒天を足して再加熱それだったら最初からレシピ通りにやりなさい、という話ですが。寒天は必ず一度しっかり沸騰させて溶かすのがコツです。プリンもいっきに作っちゃおうか、もちろんプリンの🍮卵はうちの🥚🧑‍🌾💦 シンプルに牛乳とザラメと🥚のみ、今回は蒸し器ではなく、湯煎をかけながらオーブンで焼きプリン驚くほど滑らかなのでバニラビーンズ さて、いつもレシピなしで 目分で作るので、問題はここから、固まるのか🙄 結果はいかに🍮 卵・牛乳・砂糖だけのシンプルプリン卵はもちろん、うちの🥚🧑‍🌾💦材料は驚くほどシンプル。材料（4個分）卵 … 2個牛乳 … 300ml砂糖（ザラメでもOK）… 50〜60g作り方牛乳を温める鍋で人肌〜60℃程度に温め、砂糖を溶かす。卵を溶きほぐす泡立てないようやさしく混ぜる。牛乳を少しずつ加えるゆっくり混ぜ合わせる。こしてから型へなめらか食感のポイント。湯せん焼き（または蒸す）160℃のオーブンで約30分。竹串を刺して透明な液が出ればOK。冷やして完成。問題はいつもここから。レシピなし、目分量。さて、ちゃんと固まるのか🙄結果はいかに。甘いひとときは、心の栄養。良き週末を。ご安全に🦺🦺🦺ヌコどもは全く興味なしお～～～い出来たよ～～～#卵 #お菓子 #プリン #かんてんぱぱ本業は卵屋ですhttp://www.tamagoyasan.cc

スイーツが好きすぎて

スイーツが好きすぎて個別に分けるのはちょっと面倒なので主はもっぱらタッパー派ひと仕事終えたあと、ひとやすみしようと思ったんだけど、無性にプリンとコーヒーゼリー（伊那の名産、寒天パパの寒天で健康的に食物繊維も摂ろうかと）も作ってみるコーヒーはちょっとだけ🤏コーヒー豆からひいたほうが香りが出やすいのでコーヒーカップ一杯分をドリップ鍋にタッパー分の水を入れて、寒天を二つかみよりやや多めに入れるよく寒天を水戻ししてから軽く沸騰させてから 中火で、寒天を溶かしてゲル化 寒天がしっかり溶けたら、コーヒーを落とした液を入れて香り付け粒のコーヒーも高いので＆夜　コーヒーが多いと眠れなくなるので色づけと香り付け程度が主は好みお好みで砂糖を入れてあとは固めるだけ主はよく分量が適当すぎて固すぎたり、固まらなかったときはもう一度お鍋に入れて中火で溶かして緩かったら寒天を補充固かったら、熱湯を補充それだったら。。。最初からレシピ通りにやりなさいって話しは、、、今回は3パック分を作ってみんなにお裾分け信州伊那で知る人ぞ知るかんてんぱぱ　伊那食品工業さんの糸寒天を愛用既製品で作るのも良いですが主はそのときそのときの出来不出来も含めてスイーツ作りがスキ☕糸寒天でつくるコーヒーゼリー（タッパー1個分）材料水 … 500ml糸寒天 … 4〜5g（軽くふたつかみ強）濃いめに淹れたコーヒー … 150〜200ml砂糖 … お好みで大さじ1〜2作り方糸寒天を水でしっかり戻す5〜10分浸して、やわらかくなったら軽く絞る。鍋に水500mlと寒天を入れて火にかける軽く沸騰させたあと、中火で2〜3分。※寒天が完全に溶けるまでしっかり加熱。コーヒーを加える火を弱め、淹れたてコーヒーを加えて混ぜる。甘めが好きならここで砂糖を。容器に流し、冷やし固める粗熱が取れたら冷蔵庫へ。1時間ほどで完成。✔ 主の適当あるある固すぎた → 熱湯を足して再加熱ゆるすぎた → 寒天を足して再加熱それだったら最初からレシピ通りにやりなさい、という話ですが。寒天は必ず一度しっかり沸騰させて溶かすのがコツです。プリンもいっきに作っちゃおうか、もちろんプリンの🍮卵はうちの🥚🧑‍🌾💦 シンプルに牛乳とザラメと🥚のみ、今回は蒸し器ではなく、湯煎をかけながらオーブンで焼きプリン驚くほど滑らかなのでバニラビーンズ さて、いつもレシピなしで 目分で作るので、問題はここから、固まるのか🙄 結果はいかに🍮 卵・牛乳・砂糖だけのシンプルプリン卵はもちろん、うちの🥚🧑‍🌾💦材料は驚くほどシンプル。材料（4個分）卵 … 2個牛乳 … 300ml砂糖（ザラメでもOK）… 50〜60g作り方牛乳を温める鍋で人肌〜60℃程度に温め、砂糖を溶かす。卵を溶きほぐす泡立てないようやさしく混ぜる。牛乳を少しずつ加えるゆっくり混ぜ合わせる。こしてから型へなめらか食感のポイント。湯せん焼き（または蒸す）160℃のオーブンで約30分。竹串を刺して透明な液が出ればOK。冷やして完成。問題はいつもここから。レシピなし、目分量。さて、ちゃんと固まるのか🙄結果はいかに。甘いひとときは、心の栄養。良き週末を。ご安全に🦺🦺🦺ヌコどもは全く興味なしお～～～い出来たよ～～～#卵 #お菓子 #プリン #かんてんぱぱ本業は卵屋ですhttp://www.tamagoyasan.cc

19日(木)　20時よりお買い物マラソンで　さらに20日は0のつく日で

​先日、雪が珍しく南信にも降りましたので。。。これはもしかしたら最近あまりお目にかからなくなってきた、諏訪湖にはる氷と雪景色が撮れるのではないかと 足を伸ばしてみました。ここ数年は南信（信州を4分割して、北信・・・長野市や飯山市など雪がよく降る地域、中信・・・松本や上高地、安曇野市など、東信・・・上田市・佐久市・軽井沢町など　そして南信・・・諏訪市や僕らの住む伊那市、飯田市）ではあまり雪が降らず、ましてや諏訪湖の神秘で知られる御神渡も2018年から見ることがなくなって、毎年明けの海が続いています。 ※御神渡が発現する条件の一つに　－10度以下の天気が数日続き、晴天で日中の気温は上がりすぎない、雪が降ると保温性が高まってしまうので×　などなど条件が揃わないといけない。雪が降るのも山沿いこそ多いものの、麓が真っ白になったりするのは数回としくなくなってきました。でも一度見たことがある、主は絶景と。。。 ちょうど今年は雪が積もった日に諏訪方面へ出かける用事があり、せっかくなら立石公園からみた風景をお届け出来ればと普段は、駐車場に車を駐めるのも苦労するくらい アニメの聖地で　「君の名は。」の糸守湖によく似ているとしられ ここ数年は円安の影響もありインバウンド旅行客さん達も訪れるようになり、 この日も雪の日で、日本人の観光客は少なかったのですが、 タクシーで訪れる方が多く見られました。 ※最寄りの上諏訪駅から歩くのはかなりの山道を登るので健脚さんでも覚悟が必要それでも場所によっては人が全くいない場所で写真撮影も その点ではラッキーでした。 ※立石公園の駐車場からだんだんに下りていけるので下段になれば、 ひとけが減りますのでおすすめです■ 立石公園（たていしこうえん）長野県諏訪市にある高台の展望公園。諏訪湖と市街地を一望でき、昼は爽やかな絶景、夕方はロマンあふれる景色が広がります。ちょっとした散策にもぴったりの、気持ちいいビュースポットです。■ 「君の名は。」の聖地として話題立石公園の景色は、映画「君の名は。」を思わせる構図として知られ、 “聖地っぽい”と話題になりました。 写真映えも抜群で、晴れた日はついシャッターを切りたくなります。■ 糸守湖と諏訪湖の違い（クレーター湖／構造湖）映画に登場する糸守湖は「クレーター湖（隕石衝突でできた湖）」という設定。 一方、諏訪湖は地殻変動によってできた「構造湖」。 見た目は似た雰囲気でも、成り立ちはまったく違うのが面白いポイントです。■ 今はインバウンド観光客も多数最近は海外からの旅行客（インバウンド）も増え、 立石公園でもカメラやスマホを構えた姿をよく見かけます。 言葉が分からなくても、景色の感動は万国共通ですね。■ ロマンあふれる諏訪エリア山と湖に囲まれた諏訪は、どこか物語の舞台のような空気感。 晴れた日の青空と湖面、夕暮れのグラデーションは、 ぼーっと眺めているだけで癒やされます。■ おすすめ観光スポット立石公園とあわせて巡るなら、このあたりも鉄板です。 ・諏訪大社（上社・下社） ・諏訪湖（湖畔散策・足湯） ・温泉（上諏訪温泉郷） ・万治の石仏（ちょっと不思議で癒し系）■ おすすめの食べ物下諏訪・秋宮のすぐ横にある 新鶴本店の「塩羊羹（しおようかん）」は名物。 甘すぎず、歩き疲れた体にちょうどいい優しい甘さです。本業は卵屋です信州伊那谷の卵や​​​​​​​​​​​​​​​      おまけ。。。

ねこには暗黙のルールがある？？？

ちょっと先日までは農業の話しなどをまじめに深く掘り下げましたが掘り下げすぎて出てこられなくなってもいけないので。。。いつものように気楽に覗いてもらえる話し？？？気付きをねこはヒモが大好き。でも…「ねこルール」が発動する理由とその習性なんとなく昼間ちょっと休憩の合間にねこどもを運動させようかと思ったのでちょうどひもが。。。そうそう。。。ねこって、ヒモを見ると突然スイッチが入る。これは偶然じゃない。彼らの本能と遊び行動が深く関係しているんですねこは本来「狩り」をする動物ねこは肉食性の捕食者。野生の祖先は、小さな獲物をじっと狙い、ステルスで近づき、仕留めるハンターでした。この「狩りの一連の動作」は、遊びの中にそのまま残っています。実際に、猫の遊び行動は狩猟行動と非常によく似ていると動物行動学でも指摘されています。遊ぶ、追いかける、捕まえる――これらは獲物を狩るためのスキル練習なんです。ヒモが大好きなのは「獲物の動き」に似ているからヒモや細長いものが揺れる様子は、獲物っぽく見えるらしい。すばやく動く、予測不能な動きをする、しかも簡単には捕まえられない――これがねこの本能のツボを刺激します。だから、ただのヒモでも夢中になっちゃう。でも。。。困ったことにみんなでは遊ばない交互に遊ぶんですよね。。。よくこの動画をみてもらえば分かると思うのですが、同じ1本のヒモでも寄ってたかってとはならない。。。なんで？？？？なぜ単独で遊びたがるの？ここが面白いところ。ねこは基本的に単独行動の狩猟者。✔ 獲物は一人で仕留めたい✔ 誰かと協力して狩りをする習性はほぼない✔ 他のねこと同じ獲物を共有しない（ヒモも含めて）この性質が、「最初に手をつけたものは俺のもの」「見えない境界線がある」という独自ルールにつながるんです。ライオンの群れのような協力型ではなく、ひとり虎スタイルなんですね。遊びはスキル練習にもなる動物行動学でも、猫の遊び（特に動くおもちゃでの遊び）は、狩猟行動の代替行動（仮想狩り）として成人しても重要だとされています。遊びを通じて反射神経や狙いを定めるスキルが磨かれる、と報告されています。✔ ヒモが好き → 獲物っぽい✔ ひとりでやりたい → 一人で狩りたい✔ 最初に触ったのがエライ → 自分の獲物ただし注意も必要ヒモ遊びは楽しいけど、誤って飲み込むと危険なこともあります。長いヒモや細い糸は、胃で絡まって腸閉塞の原因になることもあるので、遊ぶときは必ず見守ってください。http://www.tamagoyasan.cc本業は卵屋です

信州グルメ情報　2月11日(水)　1日だけの　お祭り　おすすめのグルメはやっぱりこの日だけの

※当店では販売していませんので早ガッテンしないようにグルメさん必見　この時しか手に入らない　毎年2月11日開催　室町時代から続く伝統の高遠町のだるま市ってなんだ？「寒。。。頭が冷えた」今朝の信州伊那谷は－8度寒いものは寒い。。。なにが立春だ。。。今週末の予報ではマイナス11度ってどういうことよ。。。の信州伊那谷のたまごやさんの木村礼です。大寒も過ぎ、気がつけば1月も終わり早、2月中旬。立春とはいえども、まだまだ寒さも続いていますが、お元気ですか？うわ。。。今になって風邪引いたよなんてなりませぬように室町時代から続く　毎年2月11日に開かれるだるま市ってなんだ？僕ら卵やから車で15分ほどで行ける、高遠町。コヒガンザクラで有名な高遠城址公園。この城下町にある、鉾持神社の参道で行われるのが「高遠だるま市」その歴史は古く、室町時代とも言われ、長い信州の春を告げるお祭りとして親しまれています。あの病が流行した頃はさすがに。。。自粛となり残念な年もあったり、また自粛開けしたものの。。。天候がこの時に限って大雪になり、お客さんが入らなかったりと以前の賑わいは戻ってこないのか？？？とも感じた時期もありましたが。。。昨年あたりから、以前の賑わいも戻ってきて、県外からも多くのお客さんが訪れるように神社への参道には、出店が軒を連ね、お好み焼きや、串焼き、ケバブ、綿飴、クジ、地元の名品の数々が並び。。。楽しそうな人々の顔があふれるようにそしてなんといっても多くのダルマ。大きなものは1メートルくらいあるようなものから小さなものは豆サイズまで昔ながらの、醍醐味値切りもあったりで※主は小心者なので。。。去年は仕事の合間をぬってただなかなか抜け出すことが出来ずにほぼ、、、お店もしまりかける4時過ぎこの日だけ出るとある名物を求めてそれは。。。高遠まんじゅうで有名なお店の1つあかはねさんが、だるま市の時だけ出す、草餅。。。これがとっても美味しい♪普段は、きなこのまぶした草餅があるらしいのですが、この日だけは、きなこをまぶしていない、草餅これがとっても大好き♪なんなら、自分でも春先にヨモギをとって草餅を作るくらいただ自分で作っても、なかなかこれが難しい。。。固すぎたり、粉の配分がうまくいかなかったりと。。。素人で作れるものではないなとただそれでも手作りならではの満足感はそれはそれであるのですがやっぱりここの草餅はうまい♪しかもこの日しか出ないので。。。もし行かれる方は是非♪※なお午前中に売り切れることが多いのでお早めに。。。ただ、、、臨時駐車場が混むんだよな。。。仕事の合間にいくにはちょっと厳しいかな。。。と主はひよっているのですが。高遠町のだるま市江戸時代から続く冬の風物詩で、五穀豊穣や家内安全、商売繁盛を願って開かれてきました。開催日　毎年 2月11日（建国記念の日）アクセス　会場：伊那市高遠町 鉾持神社周辺http://www.tamagoyasan.cc

今晩20時よりお買い物マラソンで　さらに25日は5のつく日で

​​​​​​​​​​​ご覧いただきありがとうございます♪冬は寒さに弱いので仕事以外はうちで猫と戯れている？？？「やっぱりこたつだよね～～～～」の信州伊那谷のたまごやさんの木村礼です。寒さは立春が過ぎれば落ち着くのかな？？？とは期待ばかりですが急にぐっと寒くなることもありますので「くしゃん」とならないようにくれぐれもご自愛くださいませ。信州・木曽町の山あいに佇む 南宮神社。この動画では、駐車場から鳥居をくぐり、拝殿で参拝し、 神社の奥にある 旭の滝 を仰ぎ見るまでの参拝ルートを、静かな映像とナレーションでご紹介します。 南宮神社は、古くから 金山彦命（かなやまひこのみこと） を祀る神社で、 金運・仕事運・厄除けのご利益があるとされ、木曽谷の守り神として親しまれてきました。 杉木立に囲まれた参道は、歩くだけで心が落ち着くような空気感。 拝殿で参拝したあとは、神社の象徴ともいえる 旭の滝 へ。 清らかな水が流れ落ちる滝は、古くから身を清める場所とされ、 朝日が差し込む時間帯には、より神々しい雰囲気を感じることができます。 派手さはありませんが、 自然と心を整えてくれる、木曽らしい静かなパワースポットです。 ―――――――――― 📍 アクセス ―――――――――― 【所在地】長野県木曽郡木曽町 【車】中央自動車道「伊那IC」または「中津川IC」から約1時間 【電車】JR中央本線「木曽福島駅」から車で約15分 ※神社付近に駐車スペースあり（台数少なめ） ―――――――――― 🍴 近くのおすすめグルメ ―――――――――― ・木曽そば 　冷涼な気候で育ったそばは、香りが高く参拝後におすすめ。 ・五平餅 　くるみ味噌やえごま味噌の香ばしさが木曽らしい郷土の味。 ・すんき漬け 　木曽地方ならではの発酵食品。冬場は特に人気です。 ―――――――――― 👀 近くの見どころ ―――――――――― ・木曽福島宿（中山道） 　江戸時代の宿場町の面影が残る、散策にぴったりのエリア。 ・御嶽山遥拝所 　天気の良い日には霊峰・御嶽山を望めます。 ・阿寺渓谷 　透明度の高い川と美しい渓谷が有名な絶景スポット。 南宮神社の静かな空気と、旭の滝の浄化の力を、 ぜひ映像で感じてみてください。​​​​​​      

信州ふらり旅日記　木曽谷の南宮神社で心が整う…旭の滝でさらなるパワーも？

​ご覧いただきありがとうございます♪冬は寒さに弱いので仕事以外はうちで猫と戯れている？？？「やっぱりこたつだよね～～～～」の信州伊那谷のたまごやさんの木村礼です。寒さは立春が過ぎれば落ち着くのかな？？？とは期待ばかりですが急にぐっと寒くなることもありますので「くしゃん」とならないようにくれぐれもご自愛くださいませ。信州・木曽町の山あいに佇む 南宮神社。この動画では、駐車場から鳥居をくぐり、拝殿で参拝し、 神社の奥にある 旭の滝 を仰ぎ見るまでの参拝ルートを、静かな映像とナレーションでご紹介します。 南宮神社は、古くから 金山彦命（かなやまひこのみこと） を祀る神社で、 金運・仕事運・厄除けのご利益があるとされ、木曽谷の守り神として親しまれてきました。 杉木立に囲まれた参道は、歩くだけで心が落ち着くような空気感。 拝殿で参拝したあとは、神社の象徴ともいえる 旭の滝 へ。 清らかな水が流れ落ちる滝は、古くから身を清める場所とされ、 朝日が差し込む時間帯には、より神々しい雰囲気を感じることができます。 派手さはありませんが、 自然と心を整えてくれる、木曽らしい静かなパワースポットです。 ―――――――――― 📍 アクセス ―――――――――― 【所在地】長野県木曽郡木曽町 【車】中央自動車道「伊那IC」または「中津川IC」から約1時間 【電車】JR中央本線「木曽福島駅」から車で約15分 ※神社付近に駐車スペースあり（台数少なめ） ―――――――――― 🍴 近くのおすすめグルメ ―――――――――― ・木曽そば 　冷涼な気候で育ったそばは、香りが高く参拝後におすすめ。 ・五平餅 　くるみ味噌やえごま味噌の香ばしさが木曽らしい郷土の味。 ・すんき漬け 　木曽地方ならではの発酵食品。冬場は特に人気です。 ―――――――――― 👀 近くの見どころ ―――――――――― ・木曽福島宿（中山道） 　江戸時代の宿場町の面影が残る、散策にぴったりのエリア。 ・御嶽山遥拝所 　天気の良い日には霊峰・御嶽山を望めます。 ・阿寺渓谷 　透明度の高い川と美しい渓谷が有名な絶景スポット。 南宮神社の静かな空気と、旭の滝の浄化の力を、 ぜひ映像で感じてみてください。​​​​​​      

実は知らないことがたくさん？ひよこの話し　liveで

こんにちは！ 今日はちょっと特別な社会見学へご案内します🎒✨ 主役は―― 産まれて48時間、岐阜県からやってきた“たまごサイズ”のひよこたち🐥この動画では、 鶏種「さくら」「もみじ」のかわいいひよこたちの様子をのぞきながら、 ふだんはなかなか聞けない 生産者の裏話も、わかりやすくお話しします。 「ひよこって、どこから来るの？」 「どうやって大きくなるの？」 そんな素朴な疑問に、 **見て・聞いて・なるほど！**な内容です😊お子さんと一緒に見るのもおすすめ。 楽しく学べる、ちいさな命の社会科見学、ぜひご覧ください！​​​​​​​​​      おまけ。。。

今晩20時よりお買い物マラソンで　さらに25日は5のつく日で

​1月6日にやってきた小さなひよこたち🐥 もう、あっという間に成長 生まれて間もないひよこの成長や様子を、裏話も交えて紹介。たまごサイズの体は少しずつ大きくなり、オスには赤みを帯びた小さなトサカが出てきます。 国産鶏のさくらと、もみじのひよこ、それぞれ個性があり、卵を産むまでにはまだまだ時間がかかります。 ひよこの成長は、保育園→小学校→中学校→高校→大学→社会人のようにお引っ越しをしながら段階を踏んで進みます。この動画では、そんな「ひよこの日々の成長記録」を楽しくご覧いただけます。​​​​​​​​​​​​​​       おまけ。。。

一度は見ておきたい、信州の隠れた絶景

主毎月、かれこれ、卵を購入していただいている皆様に手作り新聞を発行しているのですが。。。きっかけは。。。毎月の手作り新聞に以前から主、この氷柱群を知っていたのですがなかなか生業が養鶏業ということもあり、行くことが出来ずにいましたが。。。昨年念願叶って、午前中に仕事を切り上げ思い立って行くぞと。。。そもそも氷柱群とはなんぞや？？？信州・木曽谷に現れる冬の奇景🧊― 白川氷柱群（しらかわ ひょうちゅうぐん）―長野県・信州木曽谷。厳しい寒さで知られるこの地に、冬になるとひっそりと現れる幻想的な景色があります。それが白川氷柱群です。岩肌から無数に垂れ下がる巨大な氷の柱。自然が長い時間をかけて創り出した、冬だけの造形美です。天然の氷柱群最近、冬の風物詩として、各所で寒くなるこの時期に、水を少しずつ出して氷柱を作ったり、アイスクライミングを目玉にしたり。。。いろいろ工夫をされている旅館さんや観光地があったりするのですが。。。この白川氷柱群は天然で出来る自然の造形。高さ約30メートルから40メートル、幅は約200ｍにわたって広がるまさに氷瀑なぜ、ここに氷柱ができるのか ― 不思議な成り立ち白川氷柱群は人工物ではありません📖山肌から染み出す地下水が、極寒の気温によって少しずつ凍り、それが何層にも重なって成長することで生まれます。昼間にわずかに溶け、夜の冷え込みで再び凍る——この繰り返しが、氷柱を太く、長く育てていきます。特定の気象条件と地形がそろわなければ現れないため、毎年必ず同じ姿になるわけではありません。それもまた、「自然がつくる一期一会」の魅力です。氷柱の大きさと迫力📷白川氷柱群の最大の特徴は、そのスケール感。長いものでは 数メートル級太さは人の胴体ほどになることも無数の氷柱が連なり、氷のカーテンのように見える間近で見ると、「氷」という言葉から想像する以上の重厚さと圧迫感があります。晴れた日には光を受けて青白く輝き、曇天や雪の日には、静かで厳かな表情を見せてくれます。訪れる際の注意点足元は非常に滑りやすい氷柱の真下には立たない（落氷の可能性）防寒対策は万全に自然の造形物だからこそ、近づきすぎず、敬意をもって眺めることが大切です。おわりに白川氷柱群は、派手な観光地ではありません。けれど、信州木曽谷の厳しい冬が生み出した静かな奇跡を、そっと教えてくれる場所です。寒さの中でしか出会えない景色が、そこには確かに存在しています☺️そのときのキムレイ通心も是非♪本業は卵屋です。http://www.tamagoyasan.cc

ただいまライブ配信中　モフモフのひよこがいっぱい♪

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今晩20時より　エントリーで最大47倍　お買い物マラソン行きます

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実は、モフモフのひよこが　こんなに小さいのはわずか数週間だけなのです

あくせくして、うわーもう、、 そんな昼休みに、ちょっとひと息入れたい時に ただ今、ひよこのYouTube LIVE配信中 すぐ大きくなってしまうので今だけ見られる貴重なLIVEです‍今年最初のひよこが岐阜県の後藤孵卵場からやってきました。 産まれて48時間。。。まさに卵サイズのひよこ国産鶏のひよこは貴重なので。。。国産鶏とは・・・このひよこの親鶏を種鶏といいますが、種鶏が国内にいるものを国産鶏と呼びます。実は日本でよくみかける卵の親鶏の元、種鶏は外国産鶏なのですね。海外からはるばるやってきていて、日本の主流は外国産鶏。主が以前調べ時でも、、、国産鶏はわずか7％しかいませんでしたので今はさらに減っているのかもしれません。やっぱり種鶏を維持していくのは大変ですし、交配の研究などを考えると厳しい状況がさらに続いていると。。。先日やってきたひよこの生産管理の担当者さんが話していました。ではなぜ？？？うちでは国産鶏のひよこを育てるのか？？？これはレアアースが今　話題に上っていますが、海外に種鶏がいることでなにかの際、政情の不安だったり、 鳥インフルエンザの蔓延だったり、その他　このご時世ですからね。。。予想も出来ないようなことが起きたときに、ひよこが入ってこない事態になると死活問題になる。 もちろん、他にもいろいろな、飼料高騰だったり円安だったり人手不足だったり　高齢化だったり問題は山積みではあるけれど、、、ひよこがいないことには僕らは卵をお届け出来ない。それと長年培われてきた、国内で受け継がれてきた鶏を育てていきたいという思いもあります。 いわば僕ら信州伊那谷のたまごやさんのキモのひとつ。もうひとつは、昭和37年から受け継がれる手作りの餌ですが。。。こちらは話しがさらに熱くなるので。。。何かの機会にさらに知りたい方はこちらでどうぞ♪卵の通販　卵やさん卵の通販なら信州伊那谷のたまごやさん www.tamagoyasan.cc長くなりましたが。。。今回はその様子をひよこの鶏舎　今回は－6度の朝　やってきました。育雛鶏舎の中で　ビニールシートをひいているのは、 母鶏の体温とほぼ同じ環境を維持するため産まれたばかりのひよこを　約150日～170日かけてじっくりと育て、毎日たまごを産んでも丈夫な 元気な親鶏に育てていきます。丈夫なひよこって持ったときにギュッとしまっていたりします。 もちろんきつく持ったりしませんが軽く持ってみると分かりますね～今回やってきたのはざっと2000羽うちみたいな零細養鶏場でこれくらい 大きな企業養鶏場さんだと　20万羽とかもっとすごい羽数 主でも想像が出来ない赤い印は、オスですよ～～～の印で有精卵の雄鶏になります。 ただし、同級生の雌鶏と一緒にすると雌鶏に負けてしまうので 3ヶ月後のグループの雌鶏さんと一緒にします。まさにもふもふ大行進最初は産まれたばかりなので、動かないでじっとしていますが。。。1日も経つと飛び跳ねたりしてフタが開いていたら スタコラサッサと。。。上に見えるのは水を飲むニップルここをつつくことで、水だけではなく ストレスの解消や飲める分の水だけになるので衛生的な環境維持に役立っています必ずいるカメラ目線。ちなみに茶色のひよこは　国産鶏　もみじのひよこ 白色のひよこは　国産鶏　さくらのひよこになります。こうして目を閉じているのはちょうどよい環境湿度と温度がバッチリの時にみられます普段は、ひよこ特に、最初の1ヶ月が大切。マレックなど感染症にかかり易いので、 ひよこの面倒をみるのは、主の弟が専門になります。この間、温度が低くないか？水は足りているか、餌むらはないか、湿度はちょうどよいか緊張する日々が続きます。ここまでご覧いただきありがとうございました。 また良かったら覗いてみてくださいね♪フォローやいいねを押していただけるととっても励みになります♪良かったらいいねを押していただけると励みになります♪本業は養鶏　★信州伊那谷のたまごやさん★ http://www.tamagoyasan.cc

いつまで続く。卵の高止まり。。。今はさらにこの問題が

直売所、2日午前9時から開いてます🐔🐥🧑‍🌾💦🚚💨✳️正午から13時までは一時閉店となります🙏特報⚠️🥚☃️寒卵　1/6から売店にて販売今年も残すところ💨、あとわずかとなりました。いかがお過ごしでしょうか？お休みの方も多いかと。。。偶然、主のnoteに出くわしたあなたさまありがとうございます。━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 養鶏のおかれている問題━━━━━━━━━━━━━━━━━━主　本業はジビエ料理屋でもなく、家庭菜園やのブロガーでもなく昭和37年から続く、絶滅危惧種の自家配合(手作りの餌)と日本でわずか7％しかいない純国産鶏を飼育する養鶏場主です。今年は引き続き、飼料高騰が続き、一般の養鶏場では飼料安定基金はわずか鶏卵安定基金は鶏卵相場も高いので出ないかたちで幕を閉じようとしています。もともと主の養鶏場では、鶏卵安定基金は加入出来ない販売なので、自己完結をせざる終えず、大手さんでも零細農家でも飼料安定基金は、完全配合のいちぶ2週間程度だけ与える分の年に換算しても3200円。。。32000円でも320000円でもなく、、、3200円だけなのでそんな自分たちはもちろん大変ですが。。。大型の養鶏場さんも中小の養鶏場さんも。。。うちのように吹けば消し飛ぶような零細の？？？極細の？？？養鶏場も年々厳しくなってきています。━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 簡単にはいかない　ここからさらに進む━━━━━━━━━━━━━━━━━━特にあらがえないのが円安。。。大きくなればなるほど、輸入飼料に頼らざるおえず、国内産で賄うのはまず不可能。そのような中で大変ですがここにきて、鳥インフルエンザが連続して全国各地で発生をしていることからもより厳しい状況に進むのではないかと思っています。さらに厳しいのは目に見えない敵例年ですと年明けは、相場も一段落するものですが年初も鳥インフルエンザの対応に伴う親鶏の減少で高止まりもしくは、年末も足りない状況からやや上がるのではないかと思っています。━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ いつまで続くのか？鳥インフルエンザ━━━━━━━━━━━━━━━━━━鳥インフルエンザの終息については目にみえないゆえなかなか厳しい。。。最終的に落ち着くのは連休明け後。。。それまではうちも含めて緊張の状態が続くと思います。そして一度発生した農場さんですら、、、よりレベルを上げていても出てしまうことからも一筋縄ではいかないのがやっかいなところです。。。そのようなこともあり引き続き2026年は、さらに厳しい環境が進むのではないかと感じています🙄農業人口の減少など、先行きが不安に思えることも多いですが━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ それでも頑張れる理由━━━━━━━━━━━━━━━━━━私たちも、応援してくださる皆さまのおかげで、2025年をなんとか乗り切ることができました。本当にありがとうございます🙇🏻‍♂️2026年も、できることから一つひとつ、地道ではありますが積み重ねていきたいと思っています。引き続き、あたたかく見守っていただけましたら幸いです。本年もありがとうございました。どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。そして、ご安全に🦺🦺🦺2025年12月31日も出社しています南アルプス仙丈ヶ岳がすっかり雪山に中央アルプスはすっかり雪雲に覆われて養鶏場もすっかり冬景色信州伊那谷の卵でYouTube検索🔍本業は卵屋ですhttp://www.tamagoyasan.cc​​

冬の信州　旅にいかが？🚃“知らなきゃ損！アルパインクライマー平出和也展の感動ポイント

✳️​えんぱーく​年末年始休業が2026/1/3までと記載がありますのでご注意 先日、Instagramで田中陽希さんの投稿で、【企画展】『アルパインクライマー　平出和也展』　―未踏ルートへの挑戦―が塩尻市のえんぱーくで開催されているということで しかも図書館併設なので入場料無料🆓✳️平出 和也は、日本人アルパインクライマー、山岳カメラマン。ピオレドール賞を日本で最多の4度受賞している。石井スポーツ所属。 世界第2の高峰K2の未踏ルートである西壁を登攀中に中島健郎とともに滑落。捜索は打ち切りとなり、死亡したとみられている。　wikiより引用NHKBSで、世界の目にすることは一生ないであろう山嶺⛰️を見せてくれたり、田中陽希さんのシリーズでも撮影📷で活躍されたり、数々の逸話でほっこりさせてくれたりと、 最後のK2挑戦の訓練先がここからも見える入笠山ということもあり、また同じ信州伊那谷、 上伊那の辰野町、小野出身と⛰️ 東京だとなかなかいけないけど、塩尻市ならいけないこともないなと、えんぱーくへ年末年始休業前にと🛻💨毎年感心するイルミネーション展示を見た満足感をより一層帰りは、近くの塩尻駅のかき揚げそばをいただいて帰路へやっぱりアルプスワイン🍷の方が目立つ今年も健在主の住む伊那市には駅そばはもうとうの昔に立派な門松も改札口に塩尻の駅そばといえばここあずさ到着寒い中それぞれの場所へ有名なホームから入れる そば屋の激狭な入り口🚪反対側の有名な狭い入り口からやっぱり主はこのかき揚げそばが好き😍充実した半日のおやすみ終了☑️ また今日から💪🐔🐥🥚🧑‍🌾💦主帰ってこないな〜😽本業は卵🥚🐔🐥🧑‍🌾💦やですhttp://www.tamagoyasan.cc

★失敗しない★うまい餅の作り方　理想？？憧れ？　信州の田舎で🧑‍🌾💦年末はのんびりスローフード？　やっぱり年末とくれば餅つき

やっぱり餅はつきたてが格別😋餅米はご飯で食べるうるち米と違って、削りが深いので全体的に真白。お米の粒も小さいんですよね。早いものでもう今年も年末。6月から人生で初めて家庭菜園で、とうもろこし🌽、あずき🫘、じゃがいも🥔、さつまいも🍠、ゴーヤ🥒と挑戦。それぞれは、あずきを除いて食べきってしまい、農閑期ならぬ食閑期？？？ただ、、、年末を迎えると、毎年、主が十数年来続けていることが、うちで手伝ってくれているみなさんに、振る舞い餅を。。。☺️確かにサトウの切り餅や、餅屋さん。（もちやさんなんて今はあまり見かけないか？）でも主の住んでいる信州伊那市には、たまやさんという大福餅の名店があり、この時期は、ちんもち・・・餅は餅屋、今は死語？ちん餅とは🙄ちんもちとは、賃銭（駄賃）をもらって餅をつくこと、またはその餅を指し、特に年末に餅つきを請け負う職人（賃搗き餅屋）が作ったお餅のことです。江戸時代に始まり、現在でも「賃餅」の文化が残り、お正月の鏡餅を指す言葉として使われたり、電子レンジで「チン！」と加熱する手軽なお餅料理を指す場合もありますが、元来は「賃」の字を当てた伝統的な意味合いが強いです。自分で採れた餅米を持ち込んで、お餅をつくのを請け負うお店さんも未だに健在。ただ、高齢なご夫婦が営んでいるので、一度閉店の話しもあったくらい。主も毎年餅つきを🧑‍🌾💦まずは、前の晩から餅米を洗い、一晩水に浸す。このあたりはレシピなんて厳密なものもなく、もう慣れたもので片手間で。ニャンコも珍しいので、代わる代わりバケツを覗いて、がっかりして帰っていく。水の分量も、あとからザルで切るので適当でOK。年期の入った、お袋から譲り受けた餅つき器。なんと30年以上前の餅つき器。仕組みは単純。餅つき器の栓をして、中に水をはりスイッチを入れるだけ。ゴムパッキンの下まで水を入れて餅釜をセットよく忘れるのが。。。このあたりは30年の年期が入っているのでやらかしがち3選■1■ この羽をつけ忘れて餅米を入れてしまう■2■ 羽がちゃんとついていないうちに餅米を入れてしまう■3■ 最後に終わった後に羽に餅が残っていて次の時に刺さらない一晩浸した餅米をザルにあけ、水気を切る。だいたい30分～40分くらいあればOK。餅釜に餅米を入れて、スイッチぽん。まずは蒸し。おおむね40分～60分。★重要★ フタを忘れるといつまで経っても蒸せないので注意。📝これをやるとさらに美味しくなるばあちゃんは、、、塩水をうつ💦　打つ程度なのでパラパラッと数回ふるくらい主は8キロのお餅をつくときに　30㏄くらい濃度300cc に　小さじ半分くらいこうすることで蒸しムラがなくなり、きなこ餅にしたとき、餅がほんのり甘くなる。ブザーが鳴って蒸し上がりさあ、餅をつきはじめますか。ここからは「つく」のボタン一つ。ハチもブザーが気になりそわそわだんだん餅のかたちになってきたら、水分調整のためフタをとってちょうどよくなるまでつく。醍醐味は、つきたてのお餅で安倍川餅。うちのきな粉はオリジナルブレンド。うぐいすきな粉 100gグラニュー糖 50g上白糖 20g塩 小さじ1～2これをまぶすと、正月が来る～～～～って。ハチも気になる。。。本業は昭和37年から続く卵やです。信州伊那谷の卵やさんhttp://www.tamagoyasan.cc

19日(金)20時より　ポイント最大47倍の　さらにさらに　金運大吉寒卵で使える♪

【家庭菜園の失敗談】収穫後にやらかした話｜小豆の保存でほぼ全滅した実体験

【家庭菜園の失敗談】収穫後にやらかした話｜小豆の保存でほぼ全滅した実体験今年、初挑戦で家庭菜園を始めた主ですが、正直に言うと、すべてがうまくいったわけではありません。特に痛感したのが「収穫後の保存」。育てるところまでは何とかできても、最後の最後で大きな失敗をやらかしてしまいました。――――――――――家庭菜園は収穫後が一番危険だったYouTubeやnote、SNSなどを参考にしながら、「うまくいった人のやり方」を何とか自分のものにしようと、手探りで続けてきた家庭菜園。季節は冬に入り農閑期🪾。この半年で収穫・保存してきたものを、鍋🍲に使ったり、あんな料理やこんな料理に挑戦したりと楽しんでいたのですが……。先日、やらかしてしまいました😮‍💨😮‍💨😮‍💨――――――――――収穫後の小豆で大失敗した話今年、初めて収穫した小豆。特に深く考えず、「乾燥しているし大丈夫だろう」と、袋🧧にまとめて入れて密閉保存していました。お正月🎍も近くなり、おしるこや、あんころ餅で楽しめたらいいなと久しぶりに確認してみたところ……なんとまぁ大変なことに、カビが発生しているではありませんか😳😩😩😩ほぼ全量を1袋にまとめていたため、結果は、ほぼ全滅。まだ仕分け前の、さや付きが少し残っていたのが唯一の救いでした。あの時の選別の苦労と、かかった時間⏳💦を思うと、ショックで夢に出てきそうです……。――――――――――なぜ失敗したのか？原因はシンプル原因はとても単純でした。・乾燥が不十分だった・湿気対策をしていなかった・1袋にまとめて保存していた「収穫後の管理を甘く見ていた」ただそれだけです。この失敗で、家庭菜園は収穫して終わりじゃない、ということを身をもって学びました。――――――――――小豆の保存方法まとめ（反省を込めて）同じ失敗をしないために、改めて小豆の保存方法をまとめておきます。① 乾燥あずき（未調理）の保存・湿気・高温・酸素を避ける・冷暗所で保存（夏・梅雨時は冷蔵庫）・密閉容器＋乾燥剤が理想・冷凍保存が最強（凍ったまま下茹でOK）② ゆであずき（砂糖なし）・冷蔵保存：2〜3日・冷凍保存：小分けで約1か月・異臭や白い膜が出たら迷わず処分③ あんこ（砂糖入り）・冷蔵保存：5〜7日・冷凍保存：1か月以上・必ず清潔なスプーンを使用――――――――――収穫後の保存も家庭菜園の一部家庭菜園初心者の自分にとって、今回の失敗はかなり堪えましたが、大きな勉強にもなりました。育てるだけで満足せず、収穫後まで含めて家庭菜園。これから始める方、同じように保存で悩んでいる方の参考になれば幸いです。――――――――――家庭菜園ど素人の農家本業は卵やです🐣http://www.tamagoyasan.cc

信州家庭菜園初挑戦　あのレジ回りでついつい買ってしまう。。。干し芋作りに挑戦🍠😋

今年家庭菜園初挑戦して、思いの外、さつまいもが取れたので、さて何を作ろうかともちろん、焼き芋作りは挑戦済み🍠🍂他に気になるものと言ったら🙄😍やっぱりあれ、レジ周りに行くと、必ず誘惑にかられる😋😍干し芋。芋干しじゃないですよ〜っていいますのも、今年作ったさつまいもが🍠品種、べにはるか、ネットリ系なので、芋にはどうやら不向き身崩れおこしてしまうんですね😮‍💨せっかく作ったのにそれではもったいないとちなみに、干し芋でも慎重に扱わないと、身崩れしてしまうらしい🙄📝焼き芋にはうってつけでも、水分と糖分が多いのででもあえてやってみたいのは、あま〜い干し芋が食べたい🤤さっそく挑戦🍠 家庭で作る｜失敗しにくい干し芋レシピ（べにはるか対応・注意点つき）家庭菜園さつまいもで作る｜失敗しにくい干し芋レシピと品種選び■ 用意するものさつまいも（中〜大サイズがおすすめ）蒸し器 or 炊飯器 or 圧力鍋包丁ザル or 干し網クッキングシート（室内干し用）■ 基本の干し芋レシピ（ねっとり系でも対応）① さつまいもを蒸す（重要）焼かずに「蒸す」 のがポイント。蒸し器：40〜60分炊飯器：水を少し入れて「蒸し」モード圧力鍋：加圧10〜15分（自然放置）👉 竹串がスッと通るまで、完全に火を通す② しっかり冷ます（崩れ防止）蒸したては柔らかすぎて危険⚠️完全に冷めるまで待つ のが最大のコツ。冷蔵庫で半日〜1日置くのも◎③ 皮をむいてスライス厚さ：7〜10mm包丁はよく切れるものを使用👉 ねっとり系は 厚切りすぎると崩れる👉 薄すぎると固くなりやすい④ 干す【天日干し】晴天・風通しの良い日2〜4日が目安1日1回裏返す【室内干し】クッキングシート＋ザル扇風機を弱で当てる3〜5日⑤ 好みの硬さで完成表面が乾いて中はしっとり弾力あり👉 乾かしすぎ注意👉 ベタつく場合は、もう半日〜1日追加⚠️ 失敗しやすい注意点まとめ✔ 蒸し不足はNG→ 芯が残ると 白く粉をふいたようになる✔ 熱いうちに切らない→ 確実に身崩れ します✔ 直射日光＋高温は注意→ 表面だけ固く、中が乾かない✔ 雨・湿気の日は無理しない→ カビの原因になります🍠 干し芋に向いているさつまいも品種◎ とても向いている（定番）玉豊（たまゆたか）紅高系→ 昔ながらの干し芋の味→ ホクホク寄りで形が崩れにくい○ 工夫すればOKべにはるかシルクスイート👉 甘さ最強👉 蒸し・冷まし・厚さ管理が必須👉 ねっとり「蜜干し芋」風になる△ 不向き安納芋クイックスイート👉 水分・糖分が多すぎて👉 ほぼ崩れる or ベタベタになりやすい🌟 ワンポイント裏ワザ干し芋完成後、トースターで30秒温め→ 甘み爆発🤤冷凍保存OK（自然解凍で風味キープ）まとめ✔ ねっとり系でも作れる✔ 最大のコツは「蒸し・冷まし・切る厚さ」✔ 品種選びで成功率が変わる家庭菜園のさつまいも、最後までおいしく楽しみましょう🍠よ～～～くキッチンペーパーで水分を拭き取り蒸し上げました糖分がうっすらと表面にこのあたりが仕上がりかなちょっとうっかり干しすぎた。。。1週間うま♪止まらない主の挑戦は続く🙄http://www.tamagoyasan.cc

「え、これ本当に猪肉？」家族が唸った“冬の神うどんすき”がこちら…！🥩🥰🥰🥰🥰

ジビエ肉、今度は猪🐗肉でうどんすき先日、鹿肉をもらったついでに「猪肉どう？」と声をかけてもらい、迷わず「ぜひ！」とお願いして２ブロックいただきました🙏この脂身がイノシシの旨さだけど、女性陣にはちょっと不評…私は好きなんだけどね〜。以前いただいた猪肉は脂が多めで硬く、家族から「ちょっと…」と言われてしまいました。今回は “リベンジ” の猪肉料理です。❄️ 冬のごちそう「獅子鍋」レシピは…おっさんの猟師料理みたいなアバウトさです😅冬は体の芯から温まる料理が恋しくなります。そんなときこそ、猪肉の獅子鍋。やっぱり冬はうどんすき♪🧂 下ごしらえで猪肉は変わる猪肉の “クセ” や “硬さ” をやわらげる3ステップ。生姜・青ネギと一緒に 圧力鍋で20分高圧冷めるまで放置して肉を落ち着かせるさっと ゆでこぼす加圧20分でホロホロに。ゆであがりは生姜の香りがほんのり。これだけで“山の匂い”が驚くほどやわらぎます。🥬 野菜と味噌であったか鍋白菜、玉ねぎ、人参、生姜、にんにくを味噌ベースの出汁でコトコト。冬の主役・白菜をたっぷり。味付けは、味噌・砂糖・醤油・酒。お好みで「おふ（麩）」を入れると出汁を吸って美味。香味野菜と一緒に煮込んで旨味アップ。🍲 最後は至福の〆「うどんすき」濃厚な猪肉と野菜の出汁を吸ったうどんは、もはや主役。最高の〆はやっぱりうどん。最後までおいしさを味わい尽くします。🧣 冬はいのししがおいしい季節冬の猪肉は脂が乗り、旨味が濃くなる時期。圧力鍋で柔らかく、味噌と野菜で温かく、麩とうどんで幸せな一杯に。やっぱり大勢で食べる鍋はいいね。本業は卵屋さんですが、冬は猪肉料理にも挑戦中。​​​​​​     

見られるか？信州伊那谷のマジックアワー　ただいま　夕日がちょうど沈むところをlive中

本日は16:12くらいがちょうど**マジックアワー（Magic Hour）**とは、日の出直後や日没直前の、空が柔らかい光に包まれる特別な時間帯のことです。◆ どんな時間？太陽が地平線のすぐ下またはすぐ上にある時間帯空が オレンジ・ピンク・紫・金色 など、美しいグラデーションになる光が横から当たるため、影が長く柔らかい◆ いつ？朝 ⇒ 日の出前後 約30分夕方 ⇒ 日没前後 約30分※季節や天候で前後します。◆ 何が良いの？写真・動画撮影の「最も美しい光」とされる人物も風景も美しく写りやすいコントラストが柔らかく、色が豊かに出る◆ ゴールデンアワーとの違いゴールデンアワー：日が出ていて、光が金色に輝く時間マジックアワー：太陽が沈む/昇る前後で、空が魔法のように色づく時間→ 多くの場合ほぼ同じ意味で使われることもあります。必要なら「今日のマジックアワーの時間（長野県など）」も調べてお伝えできます。​​​​​​     

ただいま、信州伊那谷の卵や　有精卵の鶏舎live中

​​​​​​     ​​​​​​有精卵30個 有精卵50個 有精卵80個平飼い卵30個 平飼い卵50個 平飼い卵80個桜卵30個 桜卵50個 桜卵80個信州伊那谷の卵やさん

4日(木)20時より楽天スーパーセールで　さらに5日は5のつく日　しかも20時～　400円オフクーポンで

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信州家庭菜園日記 ― 主　初挑戦の　さつまいも作りは苦闘の連続？？？結果発表

🍠家庭菜園初心者が出会ったサツマイモの奇跡🍠枯れかけた苗から始まった、甘くて大きな紅はるか物語2025年6月末、人生で初めて「家庭菜園」に挑戦しました。きっかけは、ほんの偶然——買い物の途中に立ち寄ったコメリでの出会いでした。【出会い】枯れそうなサツマイモの苗に、心が動いた園芸コーナーの隅っこで、今にも枯れそうなサツマイモの苗（正確には茎＝さし穂）が、しおれた姿で並んでいました。価格は元値800円から、半額の400円に値下げ。傷んだ苗を前に、ふとこんな思いが浮かびました。「このまま誰にも買われなかったら、処分されちゃうのかな…？」そんなとき、聞こえたような気がしたんです。「まだ、育ちたい。もう一度、土に根を張ってみたいんだ…」思わず手に取り、レジに向かっていました。【挑戦】空いた畑に畝を立てて植えてみた！広さ約3メートル×25メートルの畑。そこに高さ約40cmの畝（うね）を起こして苗を植えました。7月〜8月の間は茎もなかなか育たず、「やっぱり枯れてたのかも…？」と半ば諦めモード。ところが！【変化】お盆を過ぎたころからの急成長！真夏の太陽が照り始めたお盆過ぎ。サツマイモの苗たちは突然エンジンがかかったようにぐんぐん成長！茎とツルが畑全体に広がり、みるみるうちに一面緑に。その生命力に、こちらの方が元気をもらうようでした。【収穫】試し掘りしてみたら…顔サイズのお芋が！10月、いよいよ収穫期。試しに一本掘ってみたら、なんと45cm級の特大サイズ！収穫の結果はというと…・大きな紅はるか：15本・中サイズ：約40本初心者の私にとっては大成功！見た目も立派、焼き芋にすると甘くてねっとり最高の味！【栽培メモ】初心者でもわかった！紅はるか栽培のコツ体験して気づいたポイントと、調べてわかった正しい知識をまとめておきます。✅ 畝（うね）は高く起こすサツマイモは植えた位置より上〜横にイモができるので、40cm以上の高い畝が必要。✅ 苗の植え方でお芋の数と大きさが変わる！横向きに寝かせて植える → 中くらいの芋がたくさん斜めに植える → 本数は少ないが1本が大きくなる✅ 肥料・水は“控えめ”が正解！肥料を入れすぎるとツルばかり伸び、芋が太らない。水をあげすぎると甘みが出にくい。今回は雨まかせ＋草木灰を少しだけ使いました。✅ 害虫も少なく、石灰水で十分だったアブラムシが出た時に石灰水スプレーを散布しただけで、他の病害虫はほぼなし。初心者でも安心して育てやすい作物です。豆知識①：サツマイモの花って見たことある？日本ではほとんど咲きません。秋以降に開花するため、気温が下がる本州以北では開花できないんです。温暖地や温室では見ることもできます。豆知識②：紅はるか vs 紅あずま 比較表特徴紅はるか紅あずま見た目細長く、皮がツヤツヤ太めでずんぐり型果肉やや黄白色濃い黄色食感ねっとり・しっとりホクホク甘さ非常に甘い（熟成でさらにUP）自然な甘さ向いてる料理焼き芋・スイーツ焼き芋・天ぷら・煮物紅はるかは熟成で甘さUP、紅あずまは昔ながらのホクホク感！まとめ：はじめてでも、育ててみてよかった！処分されかけていた苗が、見事に成長。植物の生命力と、育てる喜びを実感した数ヶ月でした。来年は紅あずまやシルクスイートなども育てて、ねっとり系・ホクホク系を食べ比べてみたいと思います！この記事が参考になる方へ家庭菜園を始めてみたい方サツマイモ栽培に挑戦してみたい方紅はるかと紅あずまの違いを知りたい方家庭菜園の記録を残したい方一歩踏み出してみたら、意外と大きな収穫が待っているかもしれませんよ🌿

信州グルメ日記 ——柚子の季節がキタ〜！😋　そばのつけ汁に入れると美味！！！！😋

主🧑‍🌾実は夏にパートさんから青唐辛子をたくさんもらっていたのです。パートさん今年は青唐辛子をお父さんがたくさん作ってしまって、どうしたらいいか困ってるんだよ🥺主青唐辛子を使うと聞かれたとき、どうしようかなと思ったんですが、そうだ、柚子胡椒を作ってみたらどうかなぁと考えました。ただ時期は夏☀️🌻だったので、さすがに柚子はなくて、どうしようかと🙄そこで主は考えました🙄🙄🙄青唐辛子を塩漬けにして、瓶🫙に詰めて保存しておけば、冬まで持つんじゃないかと。ちょうど昨年作った柚子胡椒が残っていたので、そこに追い青唐辛子を入れて保存🫙待つこと4ヶ月。ようやく柚子の季節になり、お店に柚子が並んでいるのを見て、柚子胡椒作りに挑戦🍳材料（作りやすい量）柚子の皮：3〜4個分青唐辛子：50g塩：10〜15g甘酒（無加糖）：大さじ1〜2作り方1. 柚子の皮を薄く削ります。白いワタは苦くなるので避けましょう。2. 青唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます（手袋推奨）。3. 柚子皮・青唐辛子・塩をよくすりつぶします。4. 甘酒を加えて混ぜます。混ぜすぎ注意。5. 冷蔵庫で1〜2日寝かせて味をなじませます。保存方法とポイント冷蔵：1〜2週間が目安長期保存：製氷皿で小分けにして冷凍保存甘酒を少量加えるとまろやかで風味豊かになります食べ方のアイデアお寿司の添え物蕎麦のつけだれに混ぜて風味アップまとめ夏に保存した青唐辛子と冬の柚子を組み合わせることで、香り高い柚子胡椒が自宅で手軽に作れます。ちょっとした手間で、季節感あふれる調味料を楽しめます。

信州グルメ情報---上高地や軽井沢もいいですが、、、信州の隠れたグルメと言えば。。。

信州伊那谷の卵や2025年11月22日■ 木曽谷へ、ひとっ走り伊那谷の卵屋の僕ら、今回はお隣の木曽谷へ。昔は塩尻まで出てから中山道を南下して……1時間半。遠かったなぁ〜。でも今は権兵衛トンネルを抜ければ 40分で木曽。そこから北へ15分で 奈良井宿に到着！午前の仕事を終えてからでも余裕で行けちゃう、便利な時代です。ここへわずか45分で来られる便利さ■ インバウンドの波と、宿場町のいま少し前は平日ガラガラで心配になるほど静かだった奈良井宿。でも最近は京都・奈良・東京に飽きた海外の方が、レンタカーで訪れていることも。宿場町にとっては、これはこれで必要な流れなんでしょうね。とはいえ、静かに歩きたいなら、お隣のちょっと南下した穴場の木曽福島宿もおすすめ。美味しいお店も多いし、たぐちさん・かねまるパンさんなど名店もあり。秋は栗子餅、初夏はほうば巻などなど、季節を感じる名品もあります。時間をずらしたり、場所を変えるとほとんど人がいないところもちらほらあるのが奈良井宿の良いところ■ さて、本題。なぜ奈良井宿へ？今回、なぜ僕が奈良井に来たかというと……栗子餅？ ちがう。五平餅？ ちがう。そば？ いや、もちろんうまいけどそれでもない。……と、ちょっと引っぱりましたが、実は 目的が2つ。まずひとつめは――会津屋さん　ここのおせんべいを買いに■ 会津屋さんのおせんべいが食べたかった！北側のSL広場の駐車場から歩いて10分ほど。線路を渡り、T字路の左側にある 会津屋さん。ここのおせんべいが、とにかく美味い！上にクルミがのった甘辛せんべい真っ赤なのに意外と辛くない唐辛子せんべいこの2つが大好きなんです。味は……ぼんち揚げ？ 歌舞伎揚げ？ 近いけど違う！独特のしっとり食感と手作り感が、もう唯一無二。写真を撮る前に食べ切っちゃったのは内緒。江戸時代この街道を歩いて行ったのか～と感慨深く今回はもうひとつの目的の場所、奈良井駅の方へ。ちょっと散策するとその途中には大宝寺というお寺が。。。以前から気になっていたのが、、、お寺なのになぜ？？？マリア像がまつられているなぜ大宝寺に「マリア」がいるのか？1. 隠れキリシタンの信仰江戸時代、キリスト教は禁止されていたため、信者たちは密かに信仰を続ける必要がありました。大宝寺の地蔵尊は「子育て地蔵」を装っていますが、胸には十字架の刻みがあり、隠れキリシタンが「マリア」として信仰していた伝説があります。2. 発見の経緯昭和初期に藪の中から発見。頭部や手などは欠けていましたが、子どもが持つ蓮の茎が十字架に見えるなど、マリアを思わせる特徴があります。3. 寺としての背景大宝寺は臨済宗のお寺。拝観料（100円）で参拝可能です。【まとめ】マリア地蔵は、隠れキリシタンが密かに信仰するために作った像と伝えられています。仏教に偽装し、禁教時代の迫害の痕跡も残る、歴史的なスポットです。和風と洋風が混在する不思議な空間。どうりで外国人観光客の方々が入っていくわけだと納得しました。歩いてきたのを振り返り鍵の手を見る向こうの突き当たりが 奈良井宿の「鍵の手」。🔑 鍵の手って何？江戸時代の宿場町で、敵が一気に攻め込めないよう、あえて道をカクッと折り曲げた防衛・防火の構造。「鍵のように曲がっている」ことからそう呼ばれます。こちら側からむかって行くとちょうど家が正面に🏘 奈良井宿の鍵の手はどこ？奈良井宿の中心付近、会津屋さんやきむらやさんの近くに道が直角に折れているポイントがあります。奈良井駅から鳥居峠へ向かって歩くとクランクになっていて、すぐ分かります。🏯 なんでそんな構造にしたの？① 防衛：道が折れていると、馬や隊列で攻め込みづらい。② 防火：風の通り道を分断し、火事が広がるのを防ぐ。③ 景観：街並みに奥行きを持たせる。2階の軒の下に出ている白い漆喰壁が「うだつ」◆奈良井宿の「うだつ」とは？「うだつ（卯建）」は、隣家との境に張り出した防火壁兼ステータスの象徴。立派なうだつを建てるにはお金がかかるため、「うだつが上がる（＝出世する）」の語源にもなりました。奈良井宿では、木曽漆の町並みに溶け込む重厚な造りが見られます。ガイドさんが一生懸命説明をやっぱり宿場町は魅力的。欧米や東南アジアの方まで、多く訪れていました。旅籠の雰囲気を残して歩いてきた後ろを振り返ると山がすぐそばに。鳥居峠がこの奥鳥居峠（とりいとうげ）奈良井宿の北側、中山道の難所。かつては旅人が越えた峠道で、今はハイキングコースとしても人気。奈良井宿から徒歩で向かえますが、山道なので靴はしっかりしたものを。※現在は熊出没注意のため、安易なおすすめはできません。玄関に対して奥行きが、、、横からみるとこんなに長い奈良井宿の「うなぎの寝床」間口が狭く奥行きが長い「うなぎの寝床」形式の家屋。税金対策や防火・防風の工夫であり、1階を商売、2階を住居として使うのに適した構造です。奈良井宿を歩くと、その奥行きの長さを体感できます。奈良井宿はこうして街道が細いところと狭いところが続く夜の風情も良さそうですが、宿場町の中には旅館は少ないので、宿泊は木曽福島などが中心になりそうです。当時の人たちも見た景色かなと建物の中をみられたかと■ そして、もうひとつの目的会津屋さんから奈良井駅の方へ歩いて、鍵の手を通り過ぎ、さらに200メートルほど。お団子の「きむらや」さんの並びにある、笹屋酒店さん。ここで売っている井筒ワインの「生ワイン」が、時期限定で知る人ぞ知る逸品！一般の酒屋ではほとんど見ません。ワイン好きなら絶対に飲んでほしい一本です。（ちなみに主は下戸）■ ふらり旅の締めくくり帰り際、線路を渡ると電車の音が……「来た来た！」とちょっと得した気分に。そんな小さな発見も楽しい、奈良井宿のふらり旅でした。

今晩20時よりブラックフライデーで　さらに20日は5のつく日で

🐓 信州伊那谷のたまごや、、、主とお袋(81歳)の会話より「寒～～～～」「いよいよ冬将軍到来」「今朝は－1℃だった。。。」の信州伊那谷のたまごやの木村です🐓🥚🍁ブラックフライデー開催のお知らせ✨みなさま、こんにちは😊秋もすっかり深まり、朝晩の空気がきゅっと冷たくなってきました🍂そして今年もいよいよ残すところ1ヶ月と10日あまり。。。日に日に日も短くなって。。。4時半を過ぎるともう「あれ？もうこんなに真っ暗」なんてことも車の往来も月末に入って激しくなりますのでくれぐれもお気をつけてくださいませ。そんな月末。。。👵 お袋と主（店主）の会話👵 お袋：「ブラック…フライデー？　なんだそれ、黒い金曜日って縁起でもないねぇ😳」👨‍🌾 主（木村）：「あはは😂　確かに名前だけ聞くとそう思うよね」👵 お袋：「黒い日って言うくらいだから、何か悪いことでも起きるのかと💦」👨‍🌾 主：「いやいや、むしろ“いいこと”が起きる日なんだよ✨みんながお得にお買い物できる日なんだ♪」👵 お袋：「へぇ〜そうなのかい。昔は“歳末大売り出し”って言ったもんだよ」👨‍🌾 主：「それそれ！ ブラックフライデーは“現代版・歳末感謝祭”みたいなもんなんだ😄」👵 お袋：「なるほどねぇ。じゃあ、たまごも？😏」👨‍🌾 主：「う～ん今年は鳥インフルエンザの影響でほとんど用意できそうにないけれど！　　　　🥚✨一年ぶりのブラックフライデーだからね～～～今だけと言うことで」👵 お袋：「ふふ、それなら“黒”じゃなくて“金ピカフライデー”だねぇ😆」👨‍🌾 主：「うわ〜、お袋うまいこと言うなぁ😂・・・ちょっとゴマすってみる」💛 感謝をこめて＼🖤 一年ぶりに年末お届けチャンスのブラックフライデー開催です！／🕗 開催期間11月20日（木）20:00 ～ 11月27日（木）深夜1:59までエントリーで最大47倍＆お好きな商品で使えるクーポンもお忘れなく一年のありがとうをぎゅっと込めてたまごやの金ピカフライデー スタート✨●エントリー期間 2025年11月12日(水)10:00～2025年11月27日(木)01:59 ●ポイントアップ期間 2025年11月20日(木)20:00～2025年11月27日(木)01:59

山のようにもらった里芋で、手羽先といっしょに煮てみたら😍

■ 軽トラでやってきた里芋🚚💨「今年は20株も里芋、植えちゃったって…どっさりとれたからアゲルね」と、いつもやってくる近所のおじさん。軽トラの荷台に“ちょっと置いてくぜ”のスタイルで帰っていきます。主「はいよ、ありがとうございます〜」まだ仕事中だったこともあり、この時は大きさや量の重大さに気づいていませんでした。一番上が親芋☝️■ 荷台を見たら…ビックリ😳軽トラの荷台をのぞくと、どっさり小芋を抱えた里芋の株が鎮座。「里芋ってこんな風になるんだ…？」 まるで植物図鑑の“実物大付録”を見ているかのようでした。親芋は小芋の4倍くらい大きい■ 小芋を外す挑戦💪思い切って持ち上げて落としてみると…コロコロ…っと小芋が2つ転がる。調子に乗って繰り返すと、40個ほどの小芋を収穫成功！親芋を囲むように小芋が整列■ 手羽先と煮る作戦発動🍖冷凍庫に手羽先を発見。「これと煮たら美味しいんじゃね？」とひらめきます。冷凍の手羽先を取り出す■ 親芋の下ごしらえ🥔親芋はボソボソでアクが強いので、別鍋で下ゆでします。まずは親芋を切ってアク抜き吹きこぼれ注意！■ 小芋も下ゆで🥔小芋も一緒に煮てアク抜き完了。丁寧にすくうと達成感があります。大小いろんな小芋が楽しい■ 手羽先との合わせ煮🍲鍋に下ゆでした親芋・小芋と手羽先を投入し、水・醤油・酒・みりん・砂糖を加えて中火で15〜20分煮ます。味が染みたら完成です。手羽先と里芋を合わせて煮込み中■ 完成🍽️✨ほっくほくの小芋とジューシーな手羽先。親芋は意外と美味しいボソボソ感😋味がよく染みて、ご飯が進む一品になりました。■ レシピまとめ材料（4人分）里芋（親芋1個、小芋10〜15個）手羽先 6本水 400ml醤油 大さじ3酒 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ1作り方親芋・小芋は皮をむき、一口大に切る別鍋で親芋・小芋を下ゆでし、アクを抜く手羽先は塩こしょうして軽く焼く（グリルまたはフライパン）鍋に里芋・手羽先・調味料を入れ、中火で15〜20分煮る味が染みたら完成！💡ポイント親芋はアクが強いので必ず下ゆで小芋は皮付きでもOK、柔らかく煮るとほっくほく手羽先と里芋は煮すぎ注意、煮汁で味を調整

😍さつまいも愛が止まらない！手作りきんとん🍠✨で栗子餅風にアレンジ🌰

🌿家庭菜園初挑戦！紅はるかで作る“栗子餅風きんとん”🍠冬の畑仕事も一段落。家庭菜園で初めて育てた紅はるかで、先日作った塩蒸しさつまいもが美味しくて…今回はきんとん作りに挑戦しました✨さらに味見をしてみると、僕の大好きな木曽のお菓子屋さんの栗子餅🌰を思い出し、白玉を中に入れてきんとんで包むアレンジも試しました！📝 材料（1〜2人分）紅はるか 🍠 … 適量･･･今回は特大の大きな700gくらいを使用塩 🧂 … ひとつまみグラニュー糖 🍚 … 小さじ1〜2（甘さはお好みで）バター 🧈 … 10g生クリーム 🥛 … 10cc・・・入れすぎると巾着にするときにやりづらいので適量に調整してください。白玉粉 ⚪ … 適量（栗子餅風に入れる場合）① さつまいもの下準備1️⃣ さつまいもを5mm厚にカット2️⃣ 塩水に30分ほどさらす（アク抜き＋甘みアップ！）3️⃣ 軽く水洗いして水気を切る② 蒸すポイント蒸し器にさつまいもを並べ、塩ひとつまみをふる約15分、箸が通るまで蒸す💡ポイント：塩が甘みを引き立てる魔法✨③ ペーストにする蒸したさつまいもをフードプロセッサーで滑らかに ※マッシュポテト風でもOK皮もアクセント代わりに入れちゃいました。表面は洗って塩水につけて3回ほど水交換④ 仕上げのコツ1️⃣ 小鍋にさつまいもペーストを入れ、バター🧈と生クリーム🥛を加える2️⃣ 弱火で温めながら木ベラで練る3️⃣ 甘みが足りなければグラニュー糖🍚 小さじ1〜2で調整紅はるかは水分多め＆甘み強めなので、生クリームは控えめさつまいも次第で水分調整して、やや固めに作るとまとめやすい⑤ 形を整える（ガーゼ巾着ver.）冷ましたペーストを清潔なガーゼで包む端を絞って巾着状にし、冷蔵庫で冷やして完成💕💡ポイント：巾着にするだけで丸みが出て可愛い✨⑥ オマケ・・・ここから栗子餅風アレンジ🌰白玉子を作って中に入れ、きんとんでつつむ小さな白玉⚪を作り、巾着の中に入れてからきんとんで包む秋の木曽谷名物の風味を楽しめる特別バージョン反省＆まとめ蒸すときの塩ひとつまみで甘みが引き立つグラニュー糖であっさり仕上げると、紅はるかの風味が際立つ生クリームは控えめに、さつまいも次第で水分量を調整やや固めにまとめると成功率が高く、巾着や白玉でアレンジ可能家庭菜園で育てたさつまいもで作る、手作りきんとん。秋の栗子餅風アレンジも楽しめるので、冬のひとときにぜひ試してみてください✨

家庭菜園日記🧑‍🌾さつまいもで🍠もち入りきんとん😍　作ったら感動レベルで美味しかった♪

🌿家庭菜園初挑戦！紅はるかで作る“栗子餅風きんとん”🍠冬の畑仕事も一段落🍃。家庭菜園で初めて育てた紅はるかで、塩蒸しさつまいもを作ったら美味しくて…今回はきんとん作り✨に挑戦しました。さらに味見すると、木曽のお菓子屋さんの栗子餅🌰を思い出し、白玉を中に入れてきんとんで包むアレンジも試しました💡📝 材料（1〜2人分）紅はるか 🍠 … 適量（今回は特大の700gくらい）塩 🧂 … ひとつまみグラニュー糖 🍚 … 小さじ1〜2（甘さはお好みで）バター 🧈 … 10g生クリーム 🥛 … 10cc（入れすぎ注意！）白玉粉 ⚪ … 適量（栗子餅風アレンジ用）① さつまいもの下準備1️⃣ さつまいもを5mm厚にカット2️⃣ 塩水に30分ほどさらす（アク抜き＆甘みアップ✨）3️⃣ 軽く水洗いして水気を切る💡コツ：甘みを引き出すなら塩水は必須です😉② 蒸すポイント蒸し器にさつまいもを並べ、塩ひとつまみ🧂をふる。約15分、箸が通るまで蒸します。💡ポイント：塩が甘みを引き立てる魔法✨③ ペーストにする蒸したさつまいもをフードプロセッサーで滑らかに。皮もアクセントとして少し入れました🍠④ 仕上げのコツ小鍋にさつまいもペーストを入れ、バター🧈と生クリーム🥛を加え、弱火で温めながら木ベラで練る。甘みが足りなければグラニュー糖🍚小さじ1〜2で調整。⑤ 形を整える（ガーゼ巾着ver.）冷ましたペーストを清潔なガーゼで包み、端を絞って巾着状に。冷蔵庫で冷やして完成💕⑥ 栗子餅風アレンジ🌰小さな白玉⚪を作り、巾着の中に入れてからきんとんで包むと、秋の木曽谷名物の風味が楽しめます✨反省＆まとめ蒸すときの塩ひとつまみで甘みが引き立つ💡グラニュー糖であっさり仕上げると紅はるかの風味が際立つ🍠生クリームは控えめ、さつまいも次第で水分量を調整🍼やや固めにまとめると成功率が高く、巾着や白玉でアレンジ可能🎵家庭菜園で育てたさつまいもで作る手作りきんとん。栗子餅風アレンジも楽しめるので、冬のひとときにぜひ試してみてください✨

簡単にできる　家庭菜園日記 —— 美味簡単シルクスイートの“塩蒸し”が感動レベルに美味しかった話

 低カロリーで食物繊維も豊富☺️シルクスイートと言えば、焼き芋にするとちょっと“あっさり”な印象。家庭菜園も農閑期に入り🧑‍🌾最近さつまいも料理にハマっていて主が作った紅はるかの焼き芋これまでは「ねっとり甘い紅はるか派」だった主ですがシルクスイートは、紅はるかの甘くてネットリに惚れてしまったから🫩そこで、手をかえて、シルクスイートなら紅はるかと比べて身崩れしないしもしかしたらと📝初めて“塩蒸し”にしたら衝撃の美味しさ…！✨これは共有せずにいられないと🙄シルクスイートでかいのでやりたい放題☺️こちらは干し芋用💁‍♂️🍠輪切りは今回の塩蒸しさつまいも🍠🧂🥣 材料シルクスイート … 食べたい分だけ塩 … ひとつまみ水 … 適量（塩水用）🔪 作り方5mm厚 にカットする。切ったさつまいもを 塩水に軽くさらす（色止め＆甘みが際立つ気がする）。だいたい30分🕰️さっと洗い、軽くざるで水気を切ってからふかし器に並べる。⚠️ココがポイント🈁蒸す前に 塩をひとつまみ🧂🤏パラパラッ と。15分ほど蒸す。竹串がスッと通ればOK。粗熱が取れたら完成！→ これだけで、ホクッ＆しっとり、甘さくっきり！😳💗✨ 感想焼き芋では“あっさり”だったシルクスイートが、薄切り＋塩＋蒸し の組み合わせで見事に本領発揮。塩気がほんのり甘さを引き立てて、優しいけど満足感のある味に。「え、こんなに美味しかったの？」と本気でびっくり。ベニハルカとはまた違う“上品なねっとり”を楽しめました😌🍠📝 まとめシルクスイートは塩蒸しとの相性抜群「あっさりだから物足りない…」と思っていた人こそ試してほしい5mmの薄切りで味がぎゅっと凝縮！軽く半日風に晒して干し芋にすればダイソーなどレジ周りにあるついついやられる🥺甘い誘惑の、干し芋も出来上がり🍠😍シルエットヌコをみながらヌコはお外に夢中🥰ヌシはさつまいも🍠に夢中 オマケ

ただいま信州伊那谷南アルプス仙丈ヶ岳の夕暮れの風景をlive配信中

🌸 南アルプス・仙丈ヶ岳の “なるほど！” 10選 🌸1️⃣ 標高は 3,033m！　南アルプス北部の堂々たる3,000m峰です 🏔️✨2️⃣ “南アルプスの女王” と呼ばれるほど優美な山姿 💎👑3️⃣ 登山道が整備されていて、女性・初心者にも優しいルートが多い 👟🌿4️⃣ 山頂付近には氷河がつくった 3つのカール地形 ❄️　ダイナミックな地形にワクワク！5️⃣ 山頂からは 富士山・北岳・間ノ岳 が一望できることも 👀✨　ご褒美ビュー間違いなし！6️⃣ 高山植物の宝庫 🌸　「花の仙丈」と呼ばれるほど、夏はお花畑が広がる💐7️⃣ 人気の登山口「北沢峠」は標高2,030m 🚐💨　山頂までの高低差は約1,000mとほどよい登り心地！8️⃣ 長野県 × 山梨県にまたがる山で、　見る方向で表情が変わるのも魅力 🗺️✨9️⃣ 鹿の食害対策に鹿柵など自然保護の取り組みも 🦌🚫🌱　未来に残したい山として大切に守られています。🔟 秋は ウラシマツツジ・ダケカンバの紅葉が絶景 🍁🍂　夏とはガラッと違う雰囲気でリピーター多数！お袋（80）と店主（55）の朝のひとこま卵不足の理由と、今だからこそ狙い目のお知らせお袋：「最近ほんと卵が足りないねぇ…。ニュースでも“卵が高い”って言ってるけど、あれどうなってんの？」‍ 店主：「原因はいくつかあるよね。まず“飼料の高騰”。エサ代が前よりずっと高くなっているんだ。」お袋：「ほ〜…エサ代も上がるんじゃ、作るほうも大変だねぇ。」‍ 店主：「それに“円安”。輸入飼料に頼っているから、円が弱いともっと高くなるんだ。それから“人手不足”ね。農家さんの高齢化もあって、人手も減ってきてるんだよ。」「あと。。。今までは　飼料安定基金や鶏卵安定基金が発動されたりして緩和されていたけど卵は価格が上がっているのと、餌の飼料安定基金は、以前の高騰の時に取り崩しをしてしまったので出にくいんだよ　うちは手作りの餌なので安定基金はほとんど出ないし、卵の基金も自分で販売しているから全くもらわないでやらなきゃいけないだから生産量をギリギリに抑えていかないとやっていけない」お袋：「そりゃ卵が少なくなるわけだよ。…そういえば最近、鳥インフルも出たって聞いたよ？」‍ 店主：「そう、それが追い打ち。今年は北海道と新潟県で早くも出てしまって。。。同じ生産者ゆえ、、、とてもとても人ごとではない。。。目に見えない分だけ恐ろしいとしか“鳥インフルエンザ”の影響で処分数も増えて、年内の卵はさらに厳しくなりそうだね。お客さんからもなかなか大変ですよね。。。お互いにって」お袋：「年内もかい…。こりゃ大変だよ。」‍ 店主：「年末までは続くと思う。だからね、“安売りをメインにする”より“確実に届けられる分を予約で押さえる”ほうが安心かなと思ってさ。」お袋：「そうだねぇ。“買えないより、予約で安心”のほうがいいわ。」‍ 店主：「ちょうど今、“楽天イーグルス感謝祭”やってるんだよ。16日(日)23:59までだから、かなり狙い目。年末 12/20 までご予約受付中 だから、必要な方はこのタイミングで安心確保してほしいな。でもさっきの通り、手作りなので数に限りがあるので売り切れてしまった場合はただただもうごめんなさいとしか」お袋：「いいねぇ。じゃあ“今がチャンスですよ〜”ってちゃんと言っときなね。」

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お袋（80）と店主（55）の朝のひとこま卵不足の理由と、今だからこそ狙い目のお知らせお袋：「最近ほんと卵が足りないねぇ…。ニュースでも“卵が高い”って言ってるけど、あれどうなってんの？」‍ 店主：「原因はいくつかあるよね。まず“飼料の高騰”。エサ代が前よりずっと高くなっているんだ。」お袋：「ほ〜…エサ代も上がるんじゃ、作るほうも大変だねぇ。」‍ 店主：「それに“円安”。輸入飼料に頼っているから、円が弱いともっと高くなるんだ。それから“人手不足”ね。農家さんの高齢化もあって、人手も減ってきてるんだよ。」「あと。。。今までは　飼料安定基金や鶏卵安定基金が発動されたりして緩和されていたけど卵は価格が上がっているのと、餌の飼料安定基金は、以前の高騰の時に取り崩しをしてしまったので出にくいんだよ　うちは手作りの餌なので安定基金はほとんど出ないし、卵の基金も自分で販売しているから全くもらわないでやらなきゃいけないだから生産量をギリギリに抑えていかないとやっていけない」お袋：「そりゃ卵が少なくなるわけだよ。…そういえば最近、鳥インフルも出たって聞いたよ？」‍ 店主：「そう、それが追い打ち。今年は北海道と新潟県で早くも出てしまって。。。同じ生産者ゆえ、、、とてもとても人ごとではない。。。目に見えない分だけ恐ろしいとしか“鳥インフルエンザ”の影響で処分数も増えて、年内の卵はさらに厳しくなりそうだね。お客さんからもなかなか大変ですよね。。。お互いにって」お袋：「年内もかい…。こりゃ大変だよ。」‍ 店主：「年末までは続くと思う。だからね、“安売りをメインにする”より“確実に届けられる分を予約で押さえる”ほうが安心かなと思ってさ。」お袋：「そうだねぇ。“買えないより、予約で安心”のほうがいいわ。」‍ 店主：「ちょうど今、“楽天イーグルス感謝祭”やってるんだよ。16日(日)23:59までだから、かなり狙い目。年末 12/20 までご予約受付中 だから、必要な方はこのタイミングで安心確保してほしいな。でもさっきの通り、手作りなので数に限りがあるので売り切れてしまった場合はただただもうごめんなさいとしか」お袋：「いいねぇ。じゃあ“今がチャンスですよ〜”ってちゃんと言っときなね。」

信州グルメ日記　信州そばも良いですが。。。信州のソウルフード牛乳パンってなんだ🙄🍞🥛

信州のソウルフードのひとつ😍先日木曽町開田高原のおそばの話しをさせていただいたところ思いのほかお気に入りを押していただけたので。。。🙄📝信州の代表的な食べ物信州と言えば、食べ物では、信州そばおやき五平餅ローメン？？？ソースカツ丼？？？伊那のまゆ？？？我らが信州伊那谷の卵屋の卵？？？🥚😆んなことあるかいな。。。はおいておいて。。。知る人ぞ知るローカルメニュー🍜牛乳パン🍞信州であれば、どこのお店にいっても大抵あるので主は、東京🗼へいってもあるものだと思っていたのですが・・・牛乳パンって信州だけのソウルフードだったんですね。。。😳😳😳😳この牛乳パン🍞🥛🐮ふんわり柔らかくて触るだけでもしあわせになりそうな優しいパンに🍞ミルククリームを挟み込んだパン。牛乳パンの発祥と歴史📝諸説📝いろいろありますが。。。主の住む伊那市に、若増製パン(今はない)が発祥といわれていましてこちらより引用をさせていただいております😊信州人のソウルフード「牛乳パン」－－以下、駒ケ根市商工振興課より提供された資料より引用－－当時の美和ダムの工事現場🚧でのまかないパン🍞で用意したことがきっかけになったとか、それを当時長野県パン組合（平成28年解散）をつとめていた社長さんのご厚意により、講習会がひらかれ長野県下に広まっていったと📝ちなみにこの時、講習会を開いていた講師の中坪さんに主もお会いしたことがあります♪牛乳パンとレトロパッケージ🎨木曽福島町の行人橋近くには、足湯もあり、スロープを下りればすぐそばには木曽川が牛乳パンと言えばあの懐かしいレトロなイラスト。。。白地に青いかわいい子供のイラスト。。。👦主はこの絵も広がるキーの一つだったのではと思うひとり1️⃣そのイラストがこのかねまるぱんさんの店主さんの幼少期👦を描いたもので、牛乳パンにこのイラストの袋に入れて販売をしたと。当時、このイラストを登録商標にすることも出来たのですが、店主のおじいさんが、「みんなが牛乳ぱんといえばこのパッケージ」と知ってもらえたらそれでいいじゃねえか🥺こちらもご厚意により、広まったとマツコの知らない世界でも取りあげられた牛乳パンのお店牛乳パンの魅力🍞なんだか、信州人⛰️🏞️らしいほっこりした、三方良しのような、みんなのしあわせはいずれ自分たちに返ってくる今の世の中ではなかなかそうもいかない中、当時の広い心意気の人々のおかげで今では信州のソウルフードにまで※かねまるパンさんに聞いたところ　宅配もしていただけるとのことおすすめは、牛乳パンとコーヒー牛乳パン素朴な味は一度食べたらくちいっぱいしあわせの味がふんわり柔らかいパンと優しい甘さのミルククリームやっぱりあればラッキーな珈琲牛乳パン ビターな味がちょっとオトナの味こちらは▲なんですよねついついこの感触を楽しんでしまう牛乳パンのバリエーションと楽しみ方😊他にも、大手パンメーカーさんも出していたりブルーベリー🫐味や、イチゴ🍓味、抹茶🍵、メロン🍈などバリエーションもいろいろと出てきているのは楽しみが増えるところ😊😊信州を訪れた際は是非♪牛乳パンで信州の心意気を堪能していただけたらと☺️☺️☺️☺️

ジビエ肉🍖🥩雄鹿またとれる

昨日、急に電話☎️聞いてみると、今年最後の雄鹿がとれたらしいので、これから持ってきてくれるとのこと‍どうやら10/31にくくり罠を徐々に片付けて、里山のどうしても被害に遭いやすいところを最後にしていたら、そこに三つ叉の大きなオスの鹿がかかったそうで。。。ニホンジカ（日本の鹿）の場合の目安角の形年齢の目安解説1本（枝分かれなし）約1歳（ピン角）初めて生える角。まっすぐ1本。2つ叉（2本枝）約2〜3歳2回目の角。枝分かれができる。3つ叉（3本枝）約3〜5歳前後成熟期に入りかけ。体格も充実してくる。4つ叉以上（4〜5本枝など）約5歳以上立派な角に成長。最大で7〜8本枝の個体も。とにかくデカかったそうで。。。前回さばいた鹿のもも肉の1.5倍サイズ。これを見たら母ちゃんひっくり返りそうなので帰ってくる前に台所へ。先日、モモ肉2本捌いたので、今回は要領よく、前回の半分の時間で捌く。それにしてもでかい、前回の1.5倍。袋で両腿を持ってきてくれたけど重かった切り分けて計るとゆうに15kgはありそう。結構重い、今年最後の恵みに感謝さすがに先日ジャーキーにしたばかりなので…鹿肉のジャーキーはビーフジャーキーとは全くの別物冬作ると、日数はかかるけど美味しっかり血抜きをしないと臭みが残ってしまうので、塩水にどぶ漬け→洗い出し→また漬け込み→洗い出しを繰り返すこと４回。さすが自然の肉なので、全然型崩れしないうちの親鶏みたい。年期が入るとここまで洗っても肉の旨みが抜けにくいので扱いやすい。冷凍にして、ゆっくり休んでもらってまた、必要な時にちょっとずつ貴重な恵みを、まずは命に感謝してよかった、母ちゃんがくるまでに終わった追伸：ひとつ困ったことが。残った骨、やたらに捨てるわけにもいかないので、どうやったらいいのか思案中#田舎暮らし #信州 #ジビエ #伊那 #田舎 #ジビエ料理

家庭菜園で育てた大納言あずき。風と手しごとで仕上げる幸せな時間

🌾 風と手しごとで仕上げた、我が家の大納言あずき家庭菜園で育てた「大納言あずき」。思えば、あれは初挑戦の年。耕作放棄地を耕して――とうもろこし、さつまいも、じゃがいも、ゴーヤ…。空いていた畑のすみに、なにを血迷ったか「あずき」を植えてみたのが始まりでした。今思えば、あの時食べた豆大福の記憶が頭をよぎっていたのかもしれません。☀ 真夏の草との戦い、そしてかわいい花との出会い夏の太陽の下、雑草との戦い。それでも小さな花が咲いた瞬間――「あずきって、こんなかわいい花が咲くんだ！」と感動。（※ゴーヤの陰に小さく咲く、薄紫色の花です）🌾 いざ収穫！そして現実…秋、たくさん実がついていざ収穫！…と喜んだのも束の間。実ったさやをひとつひとつ手で取り、中の豆を選別。これが思いのほか大変で、4時間かけて1キロ。ふと残りの30株を見て呆然…。「作ったのはいいけれど、何も考えていなかった…」と苦笑い。🍂 収穫から干し作業へ10月中旬、晴れた日を選び、株ごと抜いて干す作業へ。そばのように3株ずつ束ね、ピラミッド型に逆さにして干すことに。📸 逆さに干したあずきの束が並ぶ風景3週間ほど経つと、さやがパリパリに。風に揺れるたび、豆が「パチッ」とはじける音が心地よく響きます。🍃 風で選別、現代版「とうみ」体験次の課題は「さや・葉っぱ・豆の選別」。思い出したのは、小学校の郷土資料室にあった“とうみ”。――昔の人は風の力で選別していたな…。工具のブロワーを引っ張り出して、桶の中で軽く風を送ってみると、軽い葉っぱだけがスッと飛んでいく！何度も繰り返すうちに、赤く光るあずきが桶の底にたまっていきました。💧 水選別で仕上げる最後は水につけて、虫食いや軽い豆をより分け。数回繰り返すと、ついに――ぴかぴかの大納言あずきが完成！正味1時間半で仕上がり。ずらりと並んだ豆を見て、「きれいにそろうと、うれしいなぁ」と実感。☕ おわりに思った以上に手間のかかる作業だったけれど、風と水の力、そして手しごとで仕上げたあずきは格別の味わい。来年はもう少し効率よく、でも「手間を楽しむ」気持ちはそのままに。改めて、日々あずきを育てる農家さんを心から尊敬します。

おかげさまで17年目　キムレイ通心今月は？？？　初挑戦　家庭菜園初挑戦のとうもろこし収穫発表

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今晩20時よりお買い物マラソンで　さらに5日は5のつく日で

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今晩20時よりお買い物マラソンで　さらに5日は5のつく日で

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