【なぬ！？お笑い版！？】信州伊那谷のたまごやさん

🌿家庭菜園初挑戦！紅はるかで作る“栗子餅風きんとん”🍠

冬の畑仕事も一段落🍃。家庭菜園で初めて育てた紅はるかで、塩蒸しさつまいもを作ったら美味しくて…今回は きんとん作り✨に挑戦しました。

さらに味見すると、木曽のお菓子屋さんの 栗子餅🌰を思い出し、白玉を中に入れてきんとんで包むアレンジも試しました💡

📝 材料（1〜2人分）

• 紅はるか 🍠 … 適量（今回は特大の700gくらい）

• 塩 🧂 … ひとつまみ

• グラニュー糖 🍚 … 小さじ1〜2（甘さはお好みで）

• バター 🧈 … 10g

• 生クリーム 🥛 … 10cc（入れすぎ注意！）

• 白玉粉 ⚪ … 適量（栗子餅風アレンジ用）

① さつまいもの下準備

1️⃣ さつまいもを 5mm厚にカット

2️⃣ 塩水に 30分ほどさらす（アク抜き＆甘みアップ✨）

3️⃣ 軽く水洗いして水気を切る

💡コツ：甘みを引き出すなら塩水は必須です😉

② 蒸すポイント

蒸し器にさつまいもを並べ、塩ひとつまみ🧂をふる。約15分、箸が通るまで蒸します。

💡ポイント：塩が甘みを引き立てる魔法✨

③ ペーストにする

蒸したさつまいもをフードプロセッサーで滑らかに。皮もアクセントとして少し入れました🍠

④ 仕上げのコツ

小鍋にさつまいもペーストを入れ、バター🧈と生クリーム🥛を加え、弱火で温めながら木ベラで練る。甘みが足りなければグラニュー糖🍚小さじ1〜2で調整。

⑤ 形を整える（ガーゼ巾着ver.）

冷ましたペーストを清潔なガーゼで包み、端を絞って巾着状に。冷蔵庫で冷やして完成💕

⑥ 栗子餅風アレンジ🌰

小さな白玉⚪を作り、巾着の中に入れてからきんとんで包むと、秋の木曽谷名物の風味が楽しめます✨

反省＆まとめ

• 蒸すときの塩ひとつまみで甘みが引き立つ💡

• グラニュー糖であっさり仕上げると紅はるかの風味が際立つ🍠

• 生クリームは控えめ、さつまいも次第で水分量を調整🍼

• やや固めにまとめると成功率が高く、巾着や白玉でアレンジ可能🎵

家庭菜園で育てたさつまいもで作る手作りきんとん。栗子餅風アレンジも楽しめるので、冬のひとときにぜひ試してみてください✨