ローストチキンにはブルゴーニュなんですね。

骨つきお肉は出先では避けるけれど、好物です！
あとでこれでスープを作ると、また楽して美味しいですよね！はかた地鶏のローストチキンなのだから尚更美味しそうですね。

(2013.01.12 18:58:03)

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ワインと絵画がある生活

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2013.01.06

自宅ワイン会Part2

(2)

テーマ：ワイン大好き！(32459)

カテゴリ：自宅ワイン会

前回からの続き。

ローストチキンを焼いたので何かブルゴーニュ。と言うことで、ボジョレーとニュイ・サン・ジョルジュが続く。

2012 Beaujolais Vin de Primeur(Philippe Pacalet)
ボジョレーヌヴァン・ド・プリムール（フィリップ・パカレ）
Bourgogne, France　-　赤辛口

昨年のヌーヴォーを飲んでないというメンバーがいたので、パカレのヌーヴォーをチョイスしてみました。

元気ハツラツ。ヌーヴォーらしい若さとフルーティーさがあり、バランスもよい。2011年のボトルはイマイチだったけれど（ボトル差だと思うけど）、2012年は素直においしい。

パカレのヌーヴォーを楽天で探す>

かなり値下げしてますな。人それぞれだと思うけれど、この値段ならあり。

自然派ブルゴーニュの旗手、「再生」の願いを込めた日本限定グリーンラベル【4本?送料無料】【...
価格：2,436円（税込、送料別）

2008 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes(Jayer-Gilles)
ニュイ・サン・ジョルジュレ・ダモード（ジャイエ・ジル）
Bourgogne, France　-　赤辛口

こちらは持ち寄りのワイン。これまた高級品。久しぶりのジャイエ・ジル。

ニュイ・サン・ジョルジュ的な固さはなく、今でもおいしく飲める。最近のジャイエ・ジルは飲んでいないけれど、昔のイメージからすると、ずいぶんと親しみやすい。少しフォーカスが甘いか？

ジャイエ・ジルのレ・ダモードを探す>

JAYER-GILLESジャイエ・ジルニュイ・サン・ジョルジュプルミエ・クリュレ・ダモード2010 750ml...
価格：10,900円（税込、送料別）

Ch.Lagrange
シャトー・ラグランジュ

室内が寒いこともあり、抜栓当初はかなり閉じ閉じ。しまったと思い、しばらく放置状態。再び飲んでみると、凜とした骨格がありながらも、少し熟成した液体は、まさしく優良なボルドーそのもの。

この店は安っ！

シャトー　ラグランジュ　[2001] 750ml 赤CH　LAGRANGE
価格：5,649円（税込、送料別）

はかた地どりのローストチキン

年末に続いて焼いてしまいました。通常はローストチキンにしないグレードの地鶏。ローストチキン用にもっとリーズナブルなものがあるらしいのだけれど手に入らず。仕方なく2kgで4千円弱のこちらを購入。

皮はパリパリで、身はしっとり。胸肉もぱさつかず、さすがのおいしさ。中身をポテト＆ベーコン＆ローズマリーにすると簡単に作れるので、今後のレパートリー入り。

タコとジャガイモのジェノベーゼ

次回へつづく。

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最終更新日 2013.01.14 14:14:35
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■コメント

Re:自宅ワイン会Part2(01/06)

家族で眼鏡さん

Re[1]:自宅ワイン会Part2(01/06)

busuka-san さん

家族で眼鏡さん、こんにちは。

＞ローストチキンにはブルゴーニュなんですね。
＞勉強になります(^^)

一般的にブルゴーニュの赤は鳥に合うと言われています。流れ上、赤にしましたが、今回のように塩とハーブだけの味付けならばブルゴーニュ白のほうが合うと思います。

＞骨つきお肉は出先では避けるけれど、好物です！
＞あとでこれでスープを作ると、また楽して美味しいですよね！はかた地鶏のローストチキンなのだから尚更美味しそうですね。

このあと骨を使ってポトフを作りました。味付けは塩だけなのに、滋味深いものが出来上がりました。
(2013.01.13 13:03:11)

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