2012年12月の記事
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大晦日、最後までがんばります（＾＾）/
2012年も本日を残すのみとなりました。 今日も20時まで張り切って営業そいたしておりますので 年末年始の美味しいお酒のご準備がまだの方は お待ちいたしております！ そんな今朝、一番で「青煌」を醸す清水紘一郎君が 依田酒店に来店してくださいました。 新年仕様の「ライジングサン」の肩貼りつき！！ 初搾りのフレッシュでみずずしい味わいです。 こちらも宜しくお願いいたします
2012年12月31日
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功労賞をいただきました。
ＮＰＯＦＢＯ（フード＆ベバレッジ スペシャリスト オーガニゼイション）より、 功労賞をいただきました。 特に何をしたわけではありませんから、 単純に長く在籍したからだと思われます。 でも、ひとつのことを長く続けるということは、 なかなか大切な事に思えます。 この賞状は、 これから仕切りなおしてまた末永く頑張れという激励と 受け取っておこうと思いました。 日本酒に目覚めて必死に歩き出してもう20年。 これからの新たな20年のスタートラインとしたいと思います。
2012年12月30日
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年末の営業もがんばります！
いよいよ今年も今日と明日を残すのみ。 今日は日曜日でスタッフはお休みですが、 最低人数二人でもがんばります（笑）。 入荷したての美味しい日本酒とワインと本格焼酎と、 みなさまのお越しをお待ちいたしております♪ 【年末年始の営業のご案内】年内は31日20時まで営業。新年は4日より通常営業いたします。宜しくお願い申し上げます。 依田酒店
2012年12月30日
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新酒ぞくぞく。
新酒がどんどん入荷しています。 今年もあと二日と数時間。 おいしいお酒で楽しく、 そして心穏やかに新年を迎えましょう。
2012年12月29日
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クリスマスで乾杯
当店スタッフ、Ｕ野君がクリスマス当日遅番で残ってくれていました。そこで感謝の意をこめて、シャンパーニュを贈り労をねぎらいました。贈ったのはシャンパーニュ、ＲＭの代表選手の一人エグリウーリエ。帰ってゆっくり楽しんだそうです。普段あまり量が飲めないＵ野君ですが、こればかりは1本空けちゃったそう（＾＾）
2012年12月26日
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ありがとう！何をしてもがんばっていきましょう！
すっと長いお取引をいただいていた居酒屋さんが市の道路計画により移転を余儀なくされることを機に閉店することを決めたと連絡がありました。とても熱心で遠隔地の蔵元はもちろん、飲食店様を訪問したりと少ない休みも厭わず努力をしてきたまだ若い店主さんです。お客様にも恵まれずっと通われているお客様も多数でした。やはりみなさま残念がっておられました。これからどんなお仕事に着かれるかはわかりませんが努力家の彼のこと、きっと実力をつけ、それを発揮していくことと思います。とても残念ですが、また復活する可能性もありますので、その時を楽しみにしたいと思います♪♪Ｓ君いままでありがとうございました。これからの活躍も楽しみにしています！そしてこれからもかわらずよろしくお願いします☆
2012年12月22日
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静岡へ壮行会。
きょうはこれから静岡へ行きます。 お得意様のところですが、市の道路の拡張計画にともない いったんお店を閉じられるとの事。 きっと復活してくれることと思いますが、 とても熱心な飲食店様なので、ちょっと寂しいです。 それは一番ご店主がそう思われていらっしゃるはず。 今までのご苦労を美味しいご店主の美味しいお料理で 労わって来たいと思います。 あれ？おいしい料理で労わってもらっちゃうのは私のほうですね（笑）。 エールを送り、送られ、みんな関わりあって生きていっている実感。 困難にぶつかるたびに実感します。 私もたくさん支えられています感謝です。 さて今月もあと少し、みんなでがんばりましょう！！
2012年12月19日
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シャトー・フィジャックをテイスティング♪
サンテミリオンのシャトー・フィジャック。 機会に恵まれテイスティングできました。 品種は、 メルロー ３０%、 カベルネ・フラン３５％、 カベルネ・ソーヴィニヨン３５％ 。 カベルネソービニヨンの比率が高めなんですね。 メドックのような構成といえるかも。 シュヴァルブランの隣にあるそうです。 メンソールやハーブ、黒系果実の香り、紅茶、スパイス、少しベジェタルなのは カベルネの熟度のせいでしょうか。 味わいは思ったより軽快。ブラックベリー、カシス、ドライフルーツ、 ビターチョコレートを思わせ、ボディはフルより少し軽い。 タンニンも主張が穏やかでやわらかい。 2004ということからまだ若いのかな？と思ったけれど、 飲んでみたらもうすっかり飲み頃。早飲みできるのがここの良さだと教わりました。 良い年ですと長期熟成するそう。 自分ひとりじゃ買わない（買えないｗ）ので、良い経験をいたしました。 でもおいしかったです。買って一本ちゃんと飲んでみたいです。
2012年12月18日
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麻屋・甲州シュールリーとステーキの野菜添え
昨日の夕食。 麻屋・甲州シュールリーと 脂の少ないところを探したｗ、 オーストラリアビーフモモ肉ステーキ、そして めかじきのソテートマトソースかけ。 ベビーリーフのサラダを添えて。 ワインヴィネガーのドレッシングが甲州とすごく合う！！！ あっという間にボトルが空いてしまいましたｗ。 仕事終ってスーパーで買ってきて作った簡単な料理ですけど 自分の料理としてはとても豪華に感じました（笑）。 甲州種のワインはこんなお料理ともとても相性がいいのでうれしくなります♪
2012年12月18日
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オークセイ デュレス プルミエクリュ レ デュレス
ブルゴーニュのワイン産地でも好きなところのひとつ。 オークセイ デュレス。 その村名ワインのプルミエクリュを楽しみました。 レ・デュレス、1998年です。 14年経って少しオレンジを感じるエッジがあるも、 いまだ鮮やかな澄んだルビー色。 チェリーやラズベリー、なめし皮、干し肉、キノコの香りも感じられました。 14年相応の熟成があるようでした。 優しいアタックのあと、シルクのように滑らかに広がる果実実。 じわりと感じる味わいにほっと一息。 良いワインでした。 高価で良いワインを毎日飲めたら幸せなんでしょうが、 そうなったらそうなったで安くて美味しいワインや純米酒に 感動しなくなるのではないかなと思うと 普段は1000円台を美味しく飲めてる私としましては 朝からシャンパーニュをどんどん開けるような生活には興味ありませんっ！！！ と、 完全なる憧れへの裏返しを言っておきます（爆）。 なんにしても値段じゃなくて、美味しいものや美しいものに出会うと、 とっても幸せですよね♪ そのためにも一生懸命働きたいと思いますｗ。
2012年12月17日
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クロード デュガ。ワインの飲み頃は？
クロード・デュガ ジュブレ シャンベルタン。 いつか飲みたいなと思って購入したものの、 いつ飲み頃がくるのでしょうかｗ。 難しいですね。ワインも純米酒も。 非破壊検査というものがありますが、 ワインも抜栓しないで飲み頃かどうかわかる機械、 そんなものが開発できないものでしょうかｗｗ。
2012年12月16日
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エグリ・ウーリエ入荷！
待ってました。 大好きなシャンパーニュ、エグリウーリエが入荷しました。 レコルタン・マニピュランの代表的造り手のひとり。 クリスマスを前に、店内も華やかになった気がします。 ブランドノワールを個人的に１本、買わせてもらおうと思っています。 楽しみです
2012年12月15日
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アルザスのワインを飲むザンスｗ
アルザスのスター、マルセルダイス。 豊かな果実味と重厚なボディを持っている白ワイン。 ピノダルザスは、ピノの名が付くブドウの品種を多数使って 醸造されています。 ピノ・オーセロワ、 ピノ・ブラン、 ピノ・グリ、 ピノ・ノワール。 抜栓直後はフレッシュなアロマに気持ちが一気に高揚し、 口に含んだ時にしっとりのしかかってくるコクのある果実味に驚きます。 余韻で感じられる少しほろ苦さが輪郭を整えています。 翌日味わってみるとその少しのほろ苦さが消えておりナイスな味わいに！ 翌日に持ち越しても楽しめました。 そのほろ苦いところには甲州種を思い出したりしました。 料理は娘が作ってくれておいたラタトゥイユにボイルしたブロッコリーを載せて。 ワインと南仏っぽい料理がちぐはぐかも知れませんがｗ、 とても美味しかったです♪
2012年12月15日
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