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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：高田馬場、早稲田
新店だが結構わかりやすい場所だ。なぜなら、それは元 じんめ んの跡地だからだ。この場所だけではなく、このエリアの店は結構変遷する。ところで、店主が山頭火出身の 北狼 をはじめ、都内で支店を持つ こもり高田馬場店 、そしてこの新店は全部旭川らーめんのお店だ。まさか明治通りは都内の旭川ラーメンの激戦区となったね。しかも、この味乃やまびこはあの加藤製麺の次男が構えた店の暖簾分けだそうだ。これって大物だね。
とりあえず、旭川ラーメンだから、醤油チャーシューメンを注文した。細縮れ麺の歯応えがよい。スープの絡めもよい。加藤製麺を使うかな。そうだったら、当然だと思うけど。
豚骨スープに加えた魚ダシの味わいがよいし、醤油との相性もよい。野菜も結構使うのではないかっていう感じだ。ネギも結構入ったので、香りが強い。要するに、和風の醤油スープだ。だが、パンチがちょっと足りないように感じられる。それに、ちょっとぬるい感じがしている。チャーシューの固さがちょうどいいし、味付けもよい。
結構期待できそうな店だね。次はみそを食べよう。
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