光圀の西山荘

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25/283　蒙古タンメン　中本　柏店：蒙古タンメン、セット定食、ゆで玉子
25/282　キング軒　神保町店：汁なし担担麺（4辛）、温泉玉子、ねぎ盛り、半ライス
25/281　RaMen TOMO TOKYO：鴨と秋刀魚の濁り醤油RaMen、至高のゆず塩味玉
25/280　魔乃巣：カレーまぜ麺（ニンニク多め、辛さまし）、チャーシュー、半ライス
25/279　ラーメン天神下　大喜：特製醤油らーめん（濃口、太麺）

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2008.01.04

　とりあえず、元々今日から2008年営業を始めた中華蕎麦　とみ田へ行くつもりだったが、まさか朝10時なのに20人ぐらいが並んでいたという土日祝日モードに入ったのでやめざるを得ない。結局用事を済んでからまた電車で綾瀬を降りて、堀切へ向かった。目標は麺香房天照のグループ店のラーメン大または麺処　糀やだ。大は二郎系だということなので、まったく違う味の麺処　糀やへ行った。

　ここは元々讃岐うどんのお店だったが去年の3月にラーメン、うどんを同時に提供する店になった。つまり、ラーメンとうどん以外、ラーメンの麺をうどんにする「温麺（うーめん）」と「つけ温麺」というオリジナルのメニューを提供する。これは、ラーメンなのか、うどんなのか、湯川先生のセリフで言えば、「サッパリわからない」ということだ。
麺処　糀や：特得温麺

　つけにしようと思ったが、口コミによるとつけ温麺の麺の量が少ないのに、食券機を見たら大盛ができないということなので、特得温麺を注文した。つまりまだ「特製」ということだ。

　5分30秒で茹でてから水で締めて、そしてもう一度温めてから丼に入れたといううどんの茹で方だ。

　これって本当に凄い麺だ。さすがうどんだから、コシも、弾力も凄い。スープってまったくラーメンのタイプだね。これは今流行ってきた豚骨魚介スープだね。しかもかなり濃度が高いものだ。やはり濃度が低いとうどんでの絡めが悪くなるね。飲んだら、節粉による味がかなり濃いスープがわかった。確かに流行ってきた豚骨魚介スープだが、こっちの味はなかなかない。たぶん、天照の魚介味と大ラーメンの豚骨スープをブレンドした上で節を加えたと考えられる。実際に醤油は天照と似てるような味わいだ。

　しかし飲めば飲むほど、冷めたスープは、非常に飲みにくい。節粉も残ったし、微妙な甘みと酸味も感じた。

　これは、確かに、ラーメンか、うどんかわからないね。かなり面白い発想だ。が、どうしても物足りなさが感じられる。やはり量もやや少なめだが値段が高い。

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