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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
店主は元フレンチだけではなく、開店した時ラーメン屋とレストランを同時に経営していたが、体調が崩れてから、「酒処ふくいち」として店を復活した。さらに「麺や福一」を復活させたということだ。
開店の時の看板メニューは塩ラーメンだが、今四種類のスープを仕込んで、違う種類のラーメンを出している。本来のオリジナルの塩ラーメン、濃口醤油、鶏白湯醤油、鶏白湯魚介とつけめんだけではなく、限定メニューもある。
入店した時カウンター席が満席だから、テーブル席に着席した。メニューが多いのでかなり迷ってしまったが、塩ラーメンを注文した。やはり最初は定番のメニューからだね。
スープの見た目は金黄色だ。飲んだら、スッキリしただけではなく、深いコクが味わえた塩スープがわかった。歯切れのよい細麺も、このスープとの相性がよい。バランスがいい。青江菜、白髪ネギ、糸唐辛子、メンマなどの具が入っているが、最もわしをびっくりさせたのは赤身と脂の比率がよくて、大きくて、厚手のチャーシューだ。固さもちょうどいいし、肉の質もよい。
連食のため大盛を注文するつもりはないが、並の量ならやはり少なめだね。これってちょっと残念だけど、確かに質が高い味だ。
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