光圀の西山荘

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2008.08.30

　店主は日本で修行したことがあるそうだが、おかみさんは日本人という噂も聞いたことがある。とりあえずラーメンをはじめ、刺身、豚カツ、焼鳥などの本格的な日本食を提供するということで有名になった。確かにメニューの構成からみればラーメン屋さんより定食屋さんと呼んだほうがいいと思うが、開店したばかりの時、味噌ラーメンと白湯の豚骨ラーメンはメインだった。台湾の日本食のお店は、ほとんど定食屋のようなやり方だから、おかしくない。本来はラーメン屋らしく、狭いところになったが、わしが留学したばかりの時、うちの向こうからちょっと遠いところへ移転した。移転した時から、定食屋ではなくなって、居酒屋風になった。今回は移転した時のはじめての訪問だ。

　6時5分頃に入店した。わしが入店した直前にグループ客が入店したためカウンター席はほぼ埋まってしまった。テーブル席もほぼ満席だ。最近、賑やかにならなくなったこのエリアの飲食店の中で、繁盛したお店だと思う。

　ところで、着席した5分後、暇なスタッフもいるのに、わしにお茶を出す人がいない。さらに10分間で待っていたのにメニューをくれる人もいない。しかも、またメニューをくれた時から10分ぐらい待っていたのに注文のスタッフも来ていなかった。入店した時から注文したまで約25分ぐらい待たされてしまった。謝ったけど、日本だけではなく、台湾の飲食店としても非常にありえないことなので、びっくりした。移転前の接客は非常によかったのに…。

　注文した10分後、麺が来た。しかし、箸を見当たらない。結局写真を撮った時、カウンターで、しかもわしの目の前に焼鳥、うなぎを調理していて、スタッフに店長と呼ばれる方はわしに箸を渡した。すなわち、お茶も、メニューも出していないことを終始見ていたのに、わしがデジカメを出した時から箸を渡したと考えられる。

　確かに昔から日本の味噌ラーメンほどな濃い色ではなかったが、今回の味噌スープは色がちょっと薄くなったような気がする。スープは清湯のようだが結構コクがあるが、唐辛子による味も結構味わえる。昔、唐辛子による味はそこまで濃かったかな？チャーシューは味付けもいいし、固さもいいけど、小さくなった。味付けがほとんどしないメンマも昔のようなものではなくなったような気がする。麺の茹でも絡めもちょっといいけど、もっとかためにすればいいと思う。

　日本のラーメンほどではないけど、台湾で結構いいと思う。量と値段もちょうどいい。しかし、接客が昔より大幅に落ちたので、かなり悲しくなったね。店を拡大した時から味も、接客も落ちてくるということは、台湾で結構あるけど、通っていた店がこんなになったとは、やはり悲しいね。

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