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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：兎に角
30分ほどかかって歩行で来たので、10時50分に到着した。先客なし。温玉油そば大盛を注文した。そういえば、改装工事の後にはじめて油そばを食うことになったね。また、後客のほとんども、油そばを注文した。
山田店主は定刻に開店したが、厨房で直接に作業するのでなく、茹で、スープの仕込み、製麺などのスタッフによる作業を見守るのだ。やはり無休となったうえで中休もなくなったので、山田店主一人やるのがじゃ無理になってしまったってことだから、監督役もこなさなくてはならなくなったね。
やや厚みのある中太ストレート麺は絡めもいいし、コシもある。麺で魚介味が濃厚のタレと温玉、カツオ節、ネギなどをかき混ぜれば、タレの味がさらに濃厚になった。厚手のチャーシュー一枚とたくさん刻みチャーシューが入っているので、値段から見れば時にチャーシューメンよりお得だと思ってしまう。最後は割スープ。そのまま飲んでも十分に濃厚に味わえるが、丼にかけてさらにかき混ぜれば、タレがさらに濃厚になった。
やはりおいしかったね。バリエーションがシンプルだが、レベルが高いので飽きないと思う。いいお祝いになった一杯だ。ご馳走様。
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