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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：高田馬場、早稲田
出張から戻ってきた翌日にすぐ仕事のために大学へ。何しろ、明日から世の中が三連休に入るので、夏休みの最後とはいえ図書館は一応土日祝がお休みってことになっている。論文の作業を考えれば、やはり今日一回行ったほうが良いかな。
途中で寄らなくてはならない場所もあるので、そのままバスで大学へ。だったらバス停に近いところへブランチを。 二か月ぶり の「 らぁ麺 やまぐち 」へ。実は公式ブログで読んだが、鶏そばはバージョンアップってことがわかったので気になった。
ほぼ満席。チャーシュー増量と味玉入りの特製鶏そばの食券を購入。オープンした時、特製もなければ、鶏そばも数量限定だったが、今は限定の文字が消えた。学生がない時期なのにほぼ満席とはすごい。タイミング的に待つこともあるが、基本的に待ち時間が短いようだ。
公式ブログでは、下記の紹介が載せてある。
「
鶏の香り、甘味、風味を重視し
香りを担当する鶏油には貴重で入手困難な『比内地鶏』をメインに使用！
濃厚さが特徴な「吉備黄金鶏」の良い部分も生かせるよう２種類をブレンド
スープには朝引きの生の鶏ガラと鶏肉を使用しました！
」
初期のバージョンに比べ、スープは間違いなく色も深くなったし、塩気と濃さも高くなった。油も少し増えた。麺は元々持ち上げのいいものなのでこのスープには負けない。チャーシューは提供する前に一回出汁で煮込んだようだが、元々白色の鶏チャーシューは出汁を吸い込んでやや色が変わったような気がする。初期の鶏そばよりかなり濃厚になったってことだね。ただし、初期の味が分からない人に、しょっぱい、油っぽいと思われることもありそうだ。
途中で寄らなくてはならない場所もあるので、そのままバスで大学へ。だったらバス停に近いところへブランチを。 二か月ぶり の「 らぁ麺 やまぐち 」へ。実は公式ブログで読んだが、鶏そばはバージョンアップってことがわかったので気になった。
ほぼ満席。チャーシュー増量と味玉入りの特製鶏そばの食券を購入。オープンした時、特製もなければ、鶏そばも数量限定だったが、今は限定の文字が消えた。学生がない時期なのにほぼ満席とはすごい。タイミング的に待つこともあるが、基本的に待ち時間が短いようだ。
公式ブログでは、下記の紹介が載せてある。
「
鶏の香り、甘味、風味を重視し
香りを担当する鶏油には貴重で入手困難な『比内地鶏』をメインに使用！
濃厚さが特徴な「吉備黄金鶏」の良い部分も生かせるよう２種類をブレンド
スープには朝引きの生の鶏ガラと鶏肉を使用しました！
」
初期のバージョンに比べ、スープは間違いなく色も深くなったし、塩気と濃さも高くなった。油も少し増えた。麺は元々持ち上げのいいものなのでこのスープには負けない。チャーシューは提供する前に一回出汁で煮込んだようだが、元々白色の鶏チャーシューは出汁を吸い込んでやや色が変わったような気がする。初期の鶏そばよりかなり濃厚になったってことだね。ただし、初期の味が分からない人に、しょっぱい、油っぽいと思われることもありそうだ。
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