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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：新宿区
今日の外回りの仕事は午前中だけだが、すぐ帰宅してデスクワークを進めなくてはならないので、そのまま駅へ向かった。とは言え、元々今日の外回りが早めに終わることを知っていたので、朝食を食わずにそのまま客さんの案内を終えてからブランチを摂るつもりだ。
せっかく 久しぶり の四ツ谷界隈まで来たので、もちろんこの辺で食べるが、忙しくて何も考えていないままで仕事に出てしまった。しかし、さすがに宿題店も結構ある地域なので、すぐ未食の「徒歩徒歩亭」のことを思い出した。四ツ谷にあるワンタンメンの名店「 支那そば屋 こうや 」の原澤店主の娘さんが出したのだが、実際にこうやの実験工房として位置付けられるお店だそうだ。店の名前も、こうやの原澤店主が屋台時代で使ったものだそうだ。
開店直後に入店なので先客なしだが、わしが食べ終えた直前に満席になっていたので、やはり繁盛している。厨房に原澤店主がいる。どうやら本店でなくほとんどここにいるという噂は本当らしい。醤油と塩味からド醬油味の雲呑麺を選び、醤蛋も注文。
大きい肉ワンタン、細麺、大判のチャーシュー、多めの万能ネギは通常のこうや系のものと変わらないが、スープはこうやのラーメンよりかなり色が濃そうだ。こうやのスープは醤油と塩の中間と言われていて、誰も明白に位置づけていない。ただし今日のスープは明らかにコイメの醤油味だけでなく、醤油の塩気も強くしているのだ。もし、通常のこうや系が繊細ということであれば、今日のスープはその真逆だ。コイメの醤油でもおいしく食べられるとはスープのレベルが高いって証だね。ネットの口コミでは塩を食べた方が多いようだが、個人的に今日醤油を食べたのが正解だと思う。
せっかく 久しぶり の四ツ谷界隈まで来たので、もちろんこの辺で食べるが、忙しくて何も考えていないままで仕事に出てしまった。しかし、さすがに宿題店も結構ある地域なので、すぐ未食の「徒歩徒歩亭」のことを思い出した。四ツ谷にあるワンタンメンの名店「 支那そば屋 こうや 」の原澤店主の娘さんが出したのだが、実際にこうやの実験工房として位置付けられるお店だそうだ。店の名前も、こうやの原澤店主が屋台時代で使ったものだそうだ。
開店直後に入店なので先客なしだが、わしが食べ終えた直前に満席になっていたので、やはり繁盛している。厨房に原澤店主がいる。どうやら本店でなくほとんどここにいるという噂は本当らしい。醤油と塩味からド醬油味の雲呑麺を選び、醤蛋も注文。
大きい肉ワンタン、細麺、大判のチャーシュー、多めの万能ネギは通常のこうや系のものと変わらないが、スープはこうやのラーメンよりかなり色が濃そうだ。こうやのスープは醤油と塩の中間と言われていて、誰も明白に位置づけていない。ただし今日のスープは明らかにコイメの醤油味だけでなく、醤油の塩気も強くしているのだ。もし、通常のこうや系が繊細ということであれば、今日のスープはその真逆だ。コイメの醤油でもおいしく食べられるとはスープのレベルが高いって証だね。ネットの口コミでは塩を食べた方が多いようだが、個人的に今日醤油を食べたのが正解だと思う。
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