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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：杉並区
久しぶり
に相棒と会うために高円寺へ。 杉下右京
と 亀山薫
の コンピ
に比べ、われわれのほうこそ長くやってきた相棒であるという自負があるけど。
さて、年末年始の休みをしているお店もまたあるので、確実にやっている「煮干し中華そば 麺屋 銀星 高円寺」へ。池袋にも支店を出している。中野の 麺匠ようすけ がプロデュースしたお店の二号店のリニューアルだという噂もあるらしいが、違うようである。特製濃厚煮干し中華そばを購入してから着席。
さて、年末年始の休みをしているお店もまたあるので、確実にやっている「煮干し中華そば 麺屋 銀星 高円寺」へ。池袋にも支店を出している。中野の 麺匠ようすけ がプロデュースしたお店の二号店のリニューアルだという噂もあるらしいが、違うようである。特製濃厚煮干し中華そばを購入してから着席。
濃厚煮干しと言っても、流行ってきた濃厚系の煮干しラーメンに比べかなりあっさりしたほうだ。と言っても、コクがあるが飲みやすい。中細ストレート麺は茹で加減が柔らかいがこのスープとの相性がよいが、量がやや少なめだ。チャーシューは肉のうまみをしっかり味わっていないままでとろけるぐらいで柔らかい。半熟味玉は塩味付けだが黄身がとろとろしておいしい。
スタッフ全員は外国人のために、外国人観光客に合わせる味を作り出したのではないかと思う。と言っても家族連れの日本人客が多いので、日本人も食べやすい味を作り出したってことだね。
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