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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：丸長大勝軒系
今日の立てこもり作業は長丁場になると想定しているので、ブランチで腹いっぱいで食べないとダメだね。ということで、茅場町を降り、「 元祖つけそば 西台大勝軒 茅場町店
」へ。中野大勝軒系の西台大勝軒の二代目が開いたお店だ。東池袋大勝軒系のつけめんもおいしいが、 中野大勝軒系
の味のほうが好きだ。そのため、活動範囲に近いところに中野大勝軒系のお店ができたとは嬉しい。
オープンしたばかりの時もここの様子を見に来たが、オープニングサービスをやっていたので大行列だった。今はかなり落ち着いた。個人店と思わない雰囲気。「C チャーハン・餃子セット」、ゆで玉子の食券を購入し、つけそばをお願いした。Cのセットとは、つけそば またはラーメン（醤油）、半チャーハン、餃子3ケのこと。
オープンしたばかりの時もここの様子を見に来たが、オープニングサービスをやっていたので大行列だった。今はかなり落ち着いた。個人店と思わない雰囲気。「C チャーハン・餃子セット」、ゆで玉子の食券を購入し、つけそばをお願いした。Cのセットとは、つけそば またはラーメン（醤油）、半チャーハン、餃子3ケのこと。
まさか同時に提供されたと思わなかった。
つけそばの味は 中野大勝軒 から 引き継いだ という。
醤油タレが効いたつけ汁だが、動物系と魚介系による出汁もしっかりしている。酢も効いているが、意外と唐辛子の味がほとんどない。つけ汁に沈んだ刻みチャーシュー、海苔、メンマはまさにシンプルでわかりやすい定番のものだ。
今の基準じゃ太いと言えない中太麺は絡めもよいしコシもある。このつけ汁なら麺大盛で食べたらよかったのに、チャーハンを頼んだので大盛にしなかったが、失敗したかな。
餃子はラーメン屋としてかなりレベルが高い。餡もしっかり詰まっている。皮ももちもちしたし、焼き具合もかなりよい。
チャーハンの味は 代々木上原大勝軒 から 引き継いだ という。タレの味がそんなに強くないが、味のバランスがよかった。
最後はスープ割。薄いカツオ出汁だが、つけ汁との相性がよい。 代々木上原 と中野の大勝軒にも久しぶりなので、時間を作って再訪しなきゃ。
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