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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：中野区
というわけで、中野まで来て、無休の「 肉煮干し中華そば さいころ 」へ。 二年ぶり だね。ところで、去年9月にリニューアルオープンしたが、口コミでは、経営が 地雷源 から 凪 になったという。 地雷源 はわしがラーメンの食べ歩きを始めたきっかけとなったお店である。そのため、鯉谷店主がさいころの経営を離れたということもわしにとってちょっとショックだ。
口コミによると、麺が凪になったがメニューが変わらないという。店の前に立たれた看板に書いた濃二ボ煮干がかなり気になる。濃ニボ煮干特製、肉飯orメンマごはんの食券を購入してから入店し、肉飯をお願いした。
丼と盛り方はそのままだ。
大量の煮干と豚骨を強火で煮出した濃厚煮干というスープは、濃度が見た目よりこってりしており、苦味が強く味わえたが、わしとして飲みやすいのだ。細麺を使用するが、平打ち麺も混ざっている。麺は絡めもよいし、コシもある。薄切りのチャーシューは脂身と赤身が半々で、少し脂っぽく味わえた。
肉飯は炙りチャーシューの匂いがすごく出ていて、なかなかおいしい。
経営が変わったとはいえ、同じ煮干しのスペシャリストの経営先が運営しているので、味のレベルが保証されると言えるね。ただし、年始なのに、ランチタイムに客がいないとはなぜ？ところで、個人的に、地雷源の味をもう一回都内で食べたいが、無理かな。
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