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2019.06.23

19/219　麺道　わがまんま：我飯醤油らーめん、味玉、チャーシュー、チャーマヨ丼

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：葛飾区

　一週間で自分の唯一の休日と言えば日曜日だけだが、時間がほとんど家事と睡眠でなくなるのだ。そのため、近所で新店がなければ、基本的に行ったことのあるお店へ再訪するのだ。ところが、鎌ケ谷にある「麺道　我飯(わがまんま) 」が金町へ「麺道　わがまんま」として移転オープンしたことを知ってしまった。店が店名を漢字から平仮名へ改めるのも珍しくないが、店主はあの石神秀幸が主宰した「食の道場」出身だという。だったらぜひ訪問したいね。

　金町にも半年以上ぶりだったね。先客2。日曜日として少し寂しいが、まだ認知されていないようだ。我飯醤油らーめん、味玉、チャーシュー、チャーマヨ丼の食券を購入。我飯醤油らーめんとはポルチーニ香る我飯醤油らーめんのことだ。

　ポルチーニとはキノコの一種だという。ポルチーニだけではなく、ソースもいたいなものも載せてある。店のチラシによれば、それはポルチーニのペーストで、ピンク色の粒はピンクペッパーだという。スープは豚と鶏清湯によるもので、甘味が結構まろやかで醤油タレとの相性が良い。中細ストレート麺は平で、絡めもよく、もちもちしておいしい。途中でペーストをスープに溶かしたら、一気にポルチーニのコクが強まった味になった。レアチャーシューは歯切れもよいし大きい。チャーシューをトッピングで増量してよかったのだ。