光圀の西山荘

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25/282　キング軒　神保町店：汁なし担担麺（4辛）、温泉玉子、ねぎ盛り、半ライス
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25/280　魔乃巣：カレーまぜ麺（ニンニク多め、辛さまし）、チャーシュー、半ライス
25/279　ラーメン天神下　大喜：特製醤油らーめん（濃口、太麺）
25/278　ら〜麺　瑞藤：塩

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2019.12.14

19/411　ラーメン凪　豚王　渋谷店：特製黒王（味濃い、こってり、ニンニク超多い、肩ロースチャーシュー、青ネギ、4辛）

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：渋谷区

　相棒と別れた後に、展覧会を見るために渋谷へ。小さい展覧会だが、昔のいろんなことを思い出した。そして今の自分のことを考えれば、ちょっと悲しくなった。

　渋谷から帰宅する前にもう一食を食おう。「ラーメン凪　豚王　渋谷店」へ。店名が「ラーメン専門店　凪」「麺酒場　凪」などの変遷があったものの、ここはあの凪グループの本店だった。今は「豚王　渋谷店」という店名だが、グループでもここだけ豚王という名前を使っているし、創業時のとんこつ味を提供しているようです。自分もここに 13年ぶりだね。特製黒王の食券を購入してから入店。13年前は現金払いで注文する形だったが今は店頭で食券を購入する形になった。

台湾の凪と同じ形で好みを記入するが、台湾の凪のメニュー構成はほぼ豚王のままだね。味濃い、こってり、ニンニク超多い、肩ロースチャーシュー、青ネギ、4辛を記入し、食券とともにスタッフに渡した。

　黒色のものはニンニクによるマー油とイカスミなどによって出来上がったというので、マー油とも言えないね。こってりの豚骨スープとマー油の味に比べ、イカスミの甘味がはるか強い。ニンニクも超多いと頼んだのに、完全にイカスミに抑えられたのだ。炎の醤は4だが、実際にわしにとってあまり辛くない。ただしイカスミに支配された味を変化させてくれた。細麺は絡めが良い。ロースチャーシューは薄切りなので歯切れが良いが存在感がやや弱い。むしろ炎の醤と一緒に乗せた肉味噌のほうが存在感が高いね。

　レギュラーの豚王をもう一回食べに来ないとたぶんいろんなことがわからないが、なかなか面白い一杯だ。渋谷駅からやや離れるところにあるが、長く間にやってきたとは繁盛している証だね。ご馳走様。

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