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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
せっかくだから歩行で行こう。松戸市役所の近くに新たにオープンした「 麺処 となみ 」に到着。狼煙グループの姉妹店で西浦和にあった「miso style となみ」の店主がオープンさせたお店だ。先週水曜日にオープンした際に開店前なのに15人以上の行列ができていた。今日も開店5分前にすでに待ちができている。定刻開店。つけめん中盛り、味付け玉子、肉増しの食券を購入。
ラーメンより提供が遅いというのも当然だ。オープン当初にしばらくつけめんのみの提供だったが、ラーメンの提供もすでに始まっているね。
流行ってきた濃厚に仕立てた動物魚介つけ汁は濃度がかなり高い。塩気がやや強いが、魚粉の味が突出したわけではなく、むしろ動物系と魚介スープのバランスが良いと味わえた。
全粒粉を使用した縮れ麺は同じタイプのつけ麺の中でもやや細目だが、やはり中太麺と言えるかな。茹で加減がややカタメで、コシが結構あり、絡めもよい。減量中のわしにとってもやや少なめと感じているので、大食いの人なら大盛を頼んだ方がよさそうだ。炙りバラチャーシューは結構香ばしくて、味付けと歯切れがよく、なかなかおいしい。
最後はスープ割。ホットで自分で調整するってこと。
割りスープを注ぐと、塩気がやや弱まってきて、魚介の味がやや強まったと味わえた。
おいしかったね。かつて食べた狼煙のつけ麺よりも魚介の味が強いがバランスが結構よくてなかなかレベルが高い一杯だ。日曜日定休なので、これまでのわしにとってやや来づらいが、水曜日ならもっと頻繁に来そうだ。次はラーメンだね。ご馳走様。
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