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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：台東区
無事に Bar Buzz Ueno の場所に到着。深夜しか営業していないこのバーを間借り営業しているラーメン屋がある。しかし、口コミの写真では暖簾があるはずだが、暖簾がない。先週ならシャッターが半分までおろされた状態になったので、チェックしたら 午後1時に過ぎるタイミングでスープ切れ ってこと。
今日営業するという 店のツイート もあるし、入口の辺にある営業中のシグナルと思われる電気もついている、とりあえず階段を上ってみよう。
ドアにオープンの札が掛けられてあるので、入店。営業中ということで着席。ようやく無事に「 中華蕎麦 こかげ 」のラーメンが食えるだ。間借り営業だが、 鴨to葱 、 楽観 で修業していた店主によるお店なので注目度が高い。中華そば、たまごを注文。
しばらく待ったらご対麺。卓上にセットされたトレーに置いてくれたのだ。
口コミでは黄金湯と呼ばれる黄金色のスープの上に油が張っている。動物系スープに魚貝類の塩気って組み合わせ。タレは白醤油かと思う。鶏油も旨味がしっかりしているのにしつこくない。細麺はまるで蕎麦のような食感で、スープとの絡めと喉越しもよいし、ボリュームも結構ある。デフォの中華そばなのに、と思われる値段だが、チャーシューは三枚も入っている。レアチャーは歯ごたえがよい。鶏チャーは歯切れが良い。
おいしかったね。修行先を思えばさすがってことだ。自分の店舗ができたら間違いなく人気店になるのではないか。なお、この日記を掲載した時点で、店はすでに近所の外のお店へ移動したってこと。店の公式ツイッターを参照してください。ご馳走様。
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