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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
東口から少し歩いたら、「 らーめん・餃子 ひしお亭 」に着いた。 厨房屋 が手掛けたラーメン屋の新しいお店だ。厨房屋はかなり本気で飲食業を手掛けているようだ。系列の との丸家 は 王道家 の指導、「 中華そば いしずゑ 」というお店は AKEBI の協力を得ているという。ここは如何かな。
入口にAKEBIからの花が飾ってある。ほぼ満席。特製ワンタン中華そば、特製手作り焼き餃子3個の食券を購入してから、指定された席に着席。餃子はニンニクあり、なしから選ぶってことで、ありでお願いした。それにしても、店は 蝙蝠 の跡地にあるとはちょっと寂しい。蝙蝠もいい店だけではなく、兎に角の 創業地 で今駐車場になった場所の隣にあった。個人的に蝙蝠に長くやってもらいたかったが…。
しばらく待ったらご対麺。鶏油の張り方とスープの色はAKEBIと結構似ている。実際に飲めば、醤油スープは鶏出汁の旨味と鶏油とのバランスが結構AKEBIに似ていると味わえた。全粒粉使用の細ストレート麺は菅野製麺所によるものらしくて、喉越し、スープとの絡め、歯切れがよい。チャーシューはバラとモモなどの異なった部位のものを使用し、いずれも歯ごたえと味付けがよい。ワンタン中華そばは一押しらしいが、ワンタンは皮がもちもちしたのに対し餡があまり存在感がない。
食べている途中に餃子のご登場。よく見たことのあるタイプだが、値段の割に小さめかと思う。ただしニンニクが結構香ばしい。
おいしかったね。AKEBIの協力を得たならではの味かと言われても、よくできた味だと言える。個人的に次はAKEBIにはない塩味か、燕三条ラーメンと思われる背脂煮干を食うつもりだ。ご馳走様。
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