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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
5ヶ月ぐらいぶり の「 松戸中華そば 富田食堂 」に入店。回転がいいとはいえ、食事時間帯ならいつも長い行列ができているので、このようなおかしい時間帯で来るようになった。それでもほぼ満席とはすごい。味玉濃厚つけそば（220g）、心の味餃子レギュラー3個の食券を購入してから着席。
まずは餃子のご登場。レギュラーサイズの心の味餃子は 1年半ぐらいぶり だった。底がパリパリ、皮がもちもちした食感で、味付けられた餡も結構しっかりしている。
しばらく待ったらご対麵。富田食堂の濃厚つけそばは 1年ほどぶり だった。
魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介醤油味のつけ汁は単に魚粉に頼るわけではなく、出汁も濃厚だ。流行っている味だが、とみ田グループのような濃度と粘度を出せるお店も少ない。本店はすでに味を変えたということで、かつての味に近いこの味を食いたいなら富田食堂でしか食えない。柚子もアクセント。特製ではないのでつけ汁の下に大判のチャーシューが浸かっている。途中に
全粒粉使用の四角い太麺は一本一本の重みがあり、つけ汁との絡めもいいしコシもある。この太麺はもはやとみ田グループの代名詞だ。昔なら大盛まで食うが、今のわしは220gで十分だ。。
最後はスープ割。さらに柚子を入れることができるってこと。最後まで動物系や魚介系出汁のバランスのよさが味わえたのだ。
おいしかったね。展開しても味の質が維持出来ているとはとみ田グループの凄さだね。いろんなメニューも久しぶりなので、次回の訪問でつけ麺やもりそばに誘惑されずにきちんと頼もう。ご馳走様。
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