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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：葛飾区
3週間ほどぶり の亀有を降りた。
3ヶ月ぐらいぶり の ラーメンいいかお に入店。まだ全メニューを制覇していないので、狙っている特製煮干し白醤油ラーメンの食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麵。
濃厚もあるがまずは白醤油を食うと前から決めた。白醤油スープは、出汁が煮干しの苦みや塩気ではなく、甘味を強調し、白醤油タレの優しい味との相性がよい味だ。平打ち中細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。鶏チャーは柔らかくて歯切れがよい。豚チャーはロースとバラで、いずれも味付けがよく、歯ごたえがよい。味玉の卵黄はかなり濃い目の味だ。
おいしかったね。比較的に伝統的な味だがレベルが高い煮干しラーメンだ。濃厚系の煮干しラーメンは今主流だが、やはり伝統的な味もたまに食いたい。ご馳走様。
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