2010年12月の記事
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お節料理作り終わりました。
家族３人分の正月３が日のおせち作り終わりました。あとは詰めるだけ。３人分でこれだから、４人、５人だったらどうなるかと思います。お重がもっと大きいのかな？９５年のお正月辺りから、、、ずっと作ってます。途中マクロを始めたので、多少、変更はあるけれど、、、、あっみつば買うの忘れてた、、、きんかんは水で煮て、煮詰めるだけ。これで十分甘い。おととし、自然食品店できんかんが手にはいらず、（出回りが遅かった、、、）きのくにや系のパンがおいてあるスーパーできんかんをみっけ。やった～と思っていつものように水にいれて煮たら、、、、、いつもの甘みがでず、がっかりでした。「いつものように美味しくない」と宣言して食べてもらったけど。今年も自然食品店で、ゲット。甘いきんかん煮ができました。きんかん煮りんごきんとん手綱こんにゃくにしめ（ごぼう、さといも、亀甲しいたけ、焼き豆腐、がんもどき）花型にくりぬいて包丁で細工した京人参。花レンコン。きぬさやは飾りに。黒豆、インゲン豆お雑煮は玄米もちを油揚げの巾着に入れたもの。みつばとゆずが薬味昆布とどんこしいたけの出汁。お生酢、干し柿入り。伊達巻とかまぼこは市販のもの。いつも買う自然食品店で売っている干し柿。どこが生産地かなとふとよんでみると、なんと「庄内」の住所。あ、「アルケッチャ‐ノ」もう、雪でいけそうにないな。雪が解ける頃に出かけよう。それから、のし餅。いつもいく和菓子屋さんで、去年から購入することに。パックされている切りもちは、くすりくさいと感じていて、たまたま去年、和菓子屋さんでのし餅やっていることに気付いた。昔はお米屋さんがのし餅を４，５枚もってきてくれていたのを思い出した。玄米もちはお雑煮にいれるけど、安倍川もちは白いお餅の方がおいしい。きなこ、これも自然食品で高いけれど、質のよいものを買うと、甘みがあって十分満足。やすいものは自然食品店のものでも、砂糖がいる。わたしは、昔から、親がつくるきな粉と砂糖をまぜた安倍川が甘すぎで嫌いだった。母は甘党だったけど。私は自然な甘みが好き。息子が帰ってきた。主人ももどってきた。さて、神社にご挨拶に行き、みつばを買ってこようっと。寒さがと～～～んと黒雲とともにやってきた。今日は帰ってきたら、としこしそば作らなきゃ！野菜のきれっぱしを細かくして、かき揚げをつくりそばの上にのっけて、出来上がり～よいお年を～
2010.12.31
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よいお年をお迎えください。
この間、婦人画報や２５ｎｓ中吊り広告が目にとまり、開運って言葉がキーワードのよう。金運を呼ぶお財布が付録！へ～～なんて思いました。そこで、開運言霊みたいなものを書いてみよう～開運吉祥・和楽繁栄（より成長し、前に進むように）健康長寿・養生平安（現在の自分をきちんと保って、安心して生活ができるように）言霊の幸（さきは）ふ国、日本。よい言葉を日常生活で使っているとラッキーにつながるそうです。よいお年を～これから、おせち料理つくりま～す。
2010.12.31
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よいお年を～
やっとお仕事が終わり、打ち上げ。次は大掃除だ！今日は寒いから体を動かして大掃除にはよいかも。
2010.12.30
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いよいよ本格的に寒くなってきました。
今朝は寒かった。手先がこごえました。昨日と今日はお仕事。明日は一日ケースの見学です。今年はいままでと全く違う年末です。それでも例年通り、３１日にはお節をつくるつもりですが、３０日までに買い物をしないといけない。でも？？？できるかしら？年賀状を半分書きました。やっと。明日にはだせそう。明日のケース見学のあとは秦野へ夜しか開いていないおそばやさんがあり、そこに行くつもりです。今日はいろいろやることがあり、徹夜か？あ＝＝１０時か１０時半に寝るのは大変だ～もっと根性いれないと、、、その時間には寝られない。さて、夕飯の支度だ。猫の手をかりたいわたし。
2010.12.28
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以前に本を送ってもらうことになってた話ですが、
以前ブログに書いた、本を送るからと住所を尋ねられたおばさんですが、本というか冊子が昨日、届きました。差出人のところをみると、番地までは書いてなかったので、町の名前までしかわからない。冊子の名前は「ツキを呼ぶ魔法の言葉」でした。とっとと寝ればいいのに、寝ようと思いながら、読みだしたら、うとうとすることもなく、読みとおしてしまいました。ピンチのときは「ありがとう」という。うれしいことは「感謝します」という。自分にいうんでそうです。そしてネガティブな言葉は言わないこと。わかりきっているけれど、なかなかそういうふうに言えない言葉。早速実行しようと思います。おばさんにまた会える日がきたら、よい報告ができるとよいな。ＤＶＤ「ＷＡＴＥＲ」も届きました。こちらは、「愛・感謝」という言葉を貼った瓶の水を凍らせるととっても綺麗な結晶に。というようなことも映画の中にでてきます。どちらも波動というかエネルギーの振動というか。言葉はバイブレーション。書いた言葉にも同じバイブレーションがあるんですね。その言葉のバイブレーションに共振・共鳴するものが引き寄せられる。なので、よい言葉を使うと、、、良いことが起きるんでしょう。ということで、おやすみなさい。
2010.12.25
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さきほど、書き忘れ。
鎌倉でのうなぎやさんでの食事。そうそう、母は来年９３歳になりますが、前回と同じようにうな重をぺろっとみんなと同じ速度でたべました。健康にバロメーターをみるにはよいです。よかった～
2010.12.25
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鎌倉の実家の母と、うな重。
天気は晴れ。ドライブ日和。昨日はそれなりに渋滞していて、８時半すぎに家をでたのに、予定時間は大きくずれこみ、１０時半には着くだろうと思っていたのに、鎌倉の実家に到着したのは１１時半すぎ。八幡様の近くの「茅木屋」さんは定休日と弟から連絡されて、じゃ、「つるや」にいくことに。「つるや」さんは私の同級生のおうち。私の同級生があとを継いだかは知らないんだけれど。兄弟が継いだかもしれないし、全く別の職人が継いだかもしれない。そういえば、もう一人、同級生のおうちがうなぎやさんでした。あれ、いままで、考えたことなかった。「つるや」さんは鎌倉の文士が出入りしたいたうなぎやさん。予約しないと食べられない。１１時半開店早々に、電話すると、１時すぎまで予約でいっぱいとか。それで、１時すぎにうなぎやさんということになった。母は歩けるけれど、かなりスロー。段差でのバランスはくずしやすい。なので、２階の座敷にはあがれても、降りるときが危なそう。一階の４人がけのテーブルで我慢してもらうことにした。うなぎは２０００円からで、５００円ずつあがり、４０００円まで。うなぎの大きさが変わるということです。今はスーパーでうなぎをちょいと買える時代になったけど、私の子どもの頃はうなぎといえば、うなぎやへ。といってもうちでは高値の花。だから、うなぎを食べにうなぎ屋さんに行くのは母や弟や私にとって今でも、特別なことというイメージ。無事に一年終わり、元気なわたしたちの姿を見せることと、母への感謝としてうなぎやさんにうなぎを食べにいったわけ。父が生きていた頃、友人が遊びに来た時に、父はその友人と必ず鎌倉のどこかのうなぎ屋さんに食べにいっていた。母はうなぎというと、「いいわよ」（いらないわよ）とは言わないので、ほかのインドカレーのレストランとか、そばやとか、ほうとうやとかにはいかない。かならず、母にごちそうするときは、うなぎやさん。で、２５００円のうな重と、キモ水、それからキモの煮付けをみんなで一つ。うな重は鎌倉彫りの器に入っていて、品がよく、蓋には「つるや」と彫ってある。予約していくということは、予定の時間にくるお客のために、みつくろって焼いてくれるということ。それって私好み。上品に（って変な言い方だけど）美味しく頂きました。一串、一串を丁寧に焼き、たれをつけて又焼く。一串、が勝負。柔らかくて、ほわっとして、たれも甘ったるすぎず、よかったですよ。職人の技を頂いたんだなあという感じでした。いいですね、その技にお支払するわけです。静かな時間がながれ、味わって食べました。こういう時間って大切だなあ。うな重をどんなにゆっくり食べてもたかがしれてますが、それでも、ゆっくりと頂きました。こういう機会をもてたのも母の存在があったから。今度は５月の母の誕生日に。母は箸置きがないときに、割りばしの包み紙を折り曲げて、箸置きを作る事を教えてくれました。ずっと前にね。そして、食べ終わったら、箸を包み紙にもどし、紙の左端をななめに上と下を折るんです。左端がとがったようになりますね。そうして、使い終えた箸とわかる様にするんだそうです。汚れた箸先は見えないから品がいいです。母が教えてくれたこの２つのお作法。とっても気に入っています。「つるや」さん、是非、予約しておいでになってくださいね。わたしは、４０００円のうな重ってどんな感じか気になります。うなぎやさんで食事のあと、八雲神社と八幡様にお参り。八雲神社はわたしの産土神社です。八幡様は相模の国の一宮。小町通りも散策。主人が好きなんです。（わたしは地元ですから、自分からはいかないですが）ＫＩＮＯＫＵＮＩ－ＹＡへ寄ったら、混雑してました。ちょっと買い物。八幡様は夕日がちょうどお宮を照らしていて、きらきら輝いていました。なるほど、日が一番短い頃の日の入り前に、あの高台のおみやに日が当たるように設計されているんだと感動しました。お参り前とお参りが終わった後も、光輝いているお宮を後にしました。グッドタイミングでした。嬉しくって、かまくらカスタードをおみやげに実家にもどり、仏様にお供えしてから、実家を出て、家路につきました。かえりもかなりの混雑。５時にでたのに、９時半を回ってました。それでも満足しあわせな一日でした。
2010.12.25
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いざ、鎌倉へ
明日は鎌倉の母のところにごあいさつ。来年９３になる母は、うなぎが大好物。うな重をぺろっと食べるこの食欲に敬服。わたしが９３まで生きられるかわからないけど、生きたとしても、たぶん、うな重は食べられないと思う。関東大震災と２次大戦をくぐりぬけてきた底力ら、ここにあり。母にはかないません、わたし。
2010.12.23
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昨夜はまた早く寝ました。
昨日も１０時には床に入るぞと思っていました。家族にも１０時には寝る宣言をしまして。８時すぎには全て終わらせ、寝るまでの２時間くらいさて、集中してやるぞ～と思っていたんですが、本を読んでいたら、９時くらいから眠くなって、、、前日に８時間以上寝たにも関わらずです。なぜ、と思ったわけですが、う～んかなりの寝不足なのかもしれない。と自分を納得させてあまり深く考えず、結局１０時すぎに寝ました。その時間すでに他の家族は眠っているようで、健康的な家族だなあ。夜に寝られない人もいるのだから、家族みんなしあわせだなあと思った次第です。しばらく１０時に寝ることにして体がどう反応していくのか、溜まった疲れを出してくれるなら、夜に出してもらって寝ることにし、昼間は元気に活動するというのは悪くない。疲れを出せるだけしあわせかなあ。さて、自問自答。ステップで考えてみると、１寝る時間を決めて、その中でいろんなことをやる。２できなければ、必要ないことはカットする。３さらに一石数鳥と考えて、重ねるところ最大公約数が多くなるように物事を進める。１は実行しやすい。 とにかく寝る。そのあとは重要かどうかと選択する必要があるから、その選択する決断力の問題があり、むずかしい。行動の指針があるだけではいまいち。行動の指針をさらに具体的にリスト化する必要ありだな。そうか～やることは沢山あるって思ってた考え方を変えようっと。まず、時間がないじゃなくって、そう思うと時間に追われてしまう感覚になるので、時間は沢山あると思いながら、あれもそれもを重ね合わせてすすめる課題を考えてすすめる。それをやった結果、あれもそれもやり遂げられるようになるように。とうことはどういうことか。沢山あるやることの中から、軸をみつけてそれにそって取捨選択をやってみる。というふうに考えてみよう。最初はうまくいかない。それで、諦めずすすめる。ちょっとうまくいったら、大喜びして万歳三唱する。っていうのはどうかな。
2010.12.22
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みずさん ありがとう
素敵な絵本です。みずさんありがとう
2010.12.21
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映画「ＷＡＴＥＲ」雨の降る前に見に行ってきました。
この映画をみると 日本人にとってあって当たり前の水に 実はいろいろなパワーが潜んでいるのが良く分かります・・水は情報の担い手で その情報は各自の健康維持にも非常に重要な意味を持っています＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ドキュメンタリー映画「ウオーター」が映画館で上映されています！ 日 時：上映中～12/24(金) 連日11:00 場 所：UPLINK X（渋谷駅から徒歩10分） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝このたび、渋谷のUPLINK X（アップリンク・エックス）という名前の映画館でドキュメンタリー映画「ウオーター」の上映が始まりました。 １２月２４日（金）のクリスマスイブの日まで、毎日朝１１時から上映され ております。 日 時：上映中～12/24(金) 連日11:00 場 所：UPLINK X（電話 03-6825-5503） 〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町37-18 トツネビル2F 解 説：http://www.uplink.co.jp/x/log/003786.php 地 図：http://www.uplink.co.jp/info/map.html 渋谷駅から徒歩10分 料 金：一般￥1,500/学生￥1,300(平日学割￥1,000)/シニア￥1,000「ウオーター」は、２００６年にモスクワ在住の映像プロデューサーのサイ ーダ・メドヴェデヴァさんによって制作されたものであり、２００８年には 英語版ＤＶＤが制作され、昨年２００９年には 日本語字幕版と日本語吹替版のＤＶＤが制作されました。「水の神秘」や「水の新しい科学」について、ノーベル賞受賞者を含む世界 一流の科学者たちや宗教家たちにインタビューした映像を繋いでいくことに よって、ドキュメンタリーのストーリーが展開していきますが、随所に「目 から鱗」の情報が含まれております。 「ウオーター」は何度見ても、その都度、新しい視点や考え方に気づかされ るような映画です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊明日の水曜日は１０００円だそうですよ！よかったら見に行ってください。ＤＶＤを買おうと思ってます。(DVD問い合わせ：オフィスマサルエモト03-3863-0216)子どもにも見せたいので。子どもたちの未来のために、見に行ってよかった。
2010.12.21
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向上心
先生と私が思っている方たちは、向上心のある方ばかり。ということで、わたしも向上心はある。けれど、私の向上心のその質はということになると、、、、（こんなこと考えてみたのは初めてだけれど、質）うむ、もう少し質のこと、考えてみようかな。「向上心がある」だけではやはり「向上心とともに創意工夫する心構え」がないと、そうか～そうだな、、、書きながら気づいたわたし。誰かのまねをするのではなくて、わたしらしい創意工夫ってものを探ってみよう。良い目覚め、よい気づき、よく眠った結果ですな。
2010.12.21
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天気下り坂とのこと
天気下り坂との予報。しっかりと７時半まで寝まして９時間弱は寝たかな。こんなに寝たのはもうかなり久しぶり。う～ん睡眠はやはり大事ですな。って当たり前か。これからもできるだけ８時間は寝るようにしよう。寝るためにはどうしたらいいか、くふうしよう。そのために頭があるんだから、、、って思うけど、、、、けどじゃなくて、やることにするの！という声も聞こえてくる。よく寝て満足っていう満足もあるんだから、自分が、その満足を味わう事も大切にしないとなあ。さて、今日は「ＷＡＴＥＲ］見にいけるかな？雨かもしれないけど。
2010.12.21
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大祓い行事後の忘年会
大祓いの行事に参加したあと、参加者で残れる人は忘年会に参加。その中の人が来年、本をだすとのこと。「仕事術」とかなんとかいうタイトルらしいけれど、その本のネタのことをきいていて、さすが、時間の使い方が違う。忙しいのに、１０時には床に入り、６時半には起きるそうで、８時間は寝るとのこと。それ以外の時間をどう使うか「創意工夫すること」だそうで、そうか～と感心する私。とりあえず、今日は１０時に寝ることに決めた。
2010.12.20
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大祓い
今日は、大祓いの行事に参加してきます。いよいよ今年も終わりなんだなあという実感がじわじわ。まだ、年賀状は書いてない、、、、、ところで、家族みんな元気。それで十分。その人のあるがままを受け入れていくことできっと全てうまく。どんぐりもそういうことか。その子のペースとはその子が満足するペースなんだろうな。やはりどんぐりの養成講座、受講してみたい。わたしの行く道のベクトル上にあるような気がする。
2010.12.19
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冬至近し
いままで、毎年、冬至にむかっているときって、すごくいやで、、、早く冬至すぎろって思っていたけど、ふと、気付くと、もうすぐ冬至。そして、そんな去年までの気分、今年はなかったなあ。忙しかったからかなあ。２２日の火曜日が冬至だわ。もうあと何日もなく、折り返しで日が長くなっていく、、、、今年ほど充実した年はいままでなかったなあ。おととしより去年、去年より今年、今年より来年とどんどん充実していく年であり、人生であるにちがいない。しあわせだなあ「ソース」という本に書いてあったように、いろんなことが繋がっていき、「大車輪」のように回りだそうとしている。６年前に行った仮吉方もそろそろ活きてきたかな～と思う今日この頃。そういえば、（線路というのがあって、土星の人は寅と巳と申と亥が同じ線路：このときに物事を始めるとよい）１１月１８日の朝、はっと「線路が重なったときに物事を始めると長続きする」ということを思い出したので、調べてみたら、１１月１８日が線路が３つも重なる日だった！ので活動開始宣言を自分にしたのでした。それってすごくシンクロ！自分の「はっとした」のはどこからきたのか、、、、ありがたや～（これも繋がっていく大車輪だ！）今年は寅年で、１１月は亥で１８日は申で３つの線路が重なった日にちょうどはっと思いだした。偶然？必然ということか。 良い流れですな。
2010.12.17
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ぽろっと出てきた６年前の会誌
昨日、片づけしてたら、ぽろっとでてきた某会誌。なにげなく読んでみると、、、あら。これって読んでもらいたい、今！って感じで現れたのかもという内容。天地自然の道理の法則とか潜在意識の奇妙な性質などと書いてあるじゃあないですか。トランサーフィンの本の内容とこの潜在意識の性質というものを比較してみると面白いかも～うん、いいところに登場してくれた。トランサーフィンのいう基本的きまり、「ありのままでいることを自分にも他の人にも認めてあげる」っていいよね～すっごく納得だわ。自分をつくらない、仮面をしない。そうすることによって潜在意識に素直になれ、調和できそうな気がする。
2010.12.17
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忘年会
雨だった火曜日は同期の仲間と忘年会だった！コンビニ前に待ち合わせ。急きょ、忘年会仲間のうちの一人のおうちでランチとなり、まあ、わたしたち、なんてラッキーなんでしょう。パンを買ってきてということだったので、パンとクッキーをてみやげに。そのお宅の広いこと～そこにいるだけで、ほ～～～って感じ。まず、シャンパン！＆サラミこれ、きけないけど、かなり高価なはず。腹減り状態のわたしはすぐによっぱらい～まずは食べないとだめなんですわたし。かなりよっぱらったところで、アンティーチョーク入りのグリーンサラダ！そして、魚介入りのパエリア、、、、よろしいんでしょうか、こんなにリッチで。仲間はみんな満足満足、くつろいで、おしゃべり。オレンジケーキはもらいもので食べないからって、、、最後はハーブテイーまたはコーヒー。私はコーヒーが飲めないので、とっても美味しいと言われても、美味しさがわからない。なので、ハーブ茶にした。急きょお邪魔したのに、こんなにしていただいて。さすが、いつもお客様をお迎えしていて、慣れている感じ。ホスト役（ホステス役）も板についてます。結局シャンパン２本はみんなで空けてしまった！あっと言う間に５時。息子からの電話で、現実に。おみやげをもらって帰途につきましたん。よい仲間をもってしあわせだ。
2010.12.17
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この前の日曜日
この前の日曜日にオープンキャンパスとうイベントがあり、それに参加した。病理の講義で、筋肉、靭帯など。これもまた、有難い講義だった。参加して正解。ちょうど関節などの問題について知りたいと思っていたので、ラッキーなわたし。これもシンクロでしょうか？
2010.12.17
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パソコンを買った！
映画をみにいくはずだった、土曜日。１１時までに渋谷にはいけないとわかり、新しく買ったパソコンのバッテリーがいやにはやく切れるので、その相談に量販店にでかけた。どうも納得いかない説明だけれど、エコモードで、使うことと、残り時間の表示はかなりあやしいということがわかった。こないだ、外で使っていてほとんどいきなり、画面が消えた。え～～～みたいな。対策を考えないと。できるだけ家で使うのが正解。まだ「ＷＡＴＥＲ」見にいってない。渋谷で毎日１１時から一日一回だけだから、遅れたらあうと。
2010.12.17
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４冊そろったので。
トランサーフィンシリーズ振り子の法則願望実現の法則超スピリチュアルな夢実現・幸福獲得法鏡の法則がそろったので、拾い読み。ヴァジム・ゼランドという著者は、元量子物理学者でいまは作家というロシア人。それ以上不明というあやしげな、、、かた。このシリーズはロシアでは爆発的な売れ行きとか。いまや世界中で翻訳されているらしい。ちょっと拾い読みっていうか、それぞれの章に「まとめ」があり、それを読んでみた。キーワードをちょこっと。☆重要度を低くすること。重要度を高くすると、それが問題視されるから。低くすれば問題として扱わずにすむ。☆心の平穏これは ホ・オポノポノもそういうね。☆私たちには選択する権利が与えられている。いやだいやだといいながら、いやだと思うことを選択している人もいる。これも選択の自由。☆あなた選択はいつも現実化される。あなたが選んだものを受け取るのだ。☆ありのままでいることを自分にも他者にも認めてあげよう。（そうだ！そこに愛があるということだ。）☆世界からあなたに歩み寄ってくる。うふふおもしろそう～
2010.12.17
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シンクロみたい。
先週の火曜日、図書館に、奥田さんの本「田舎のレストランテ、頑張る」を借りに行くついでに、「僕の行く道」という映画「ママとぼくの黄色い自転車」の原作があるかどうか調べたら、在庫があったので、借りてきた。映画の中ではママの病気の名前がなかったけれど、原作にはきっと病名がでてくるだろうと。そして、その本を開くとたまたまその病名の頁がでてきた。「アルツハイマー」そして原作では、 ママは持病がありそれは腎不全であり、透析が必要で、その透析に含まれるアルミが若年性アルツハイマーの原因ではないかというのが医師からの診断ということだった。その部分をすぐに読んでしまったので、あとはもう熟読する気もなく、翌日、本を返しに図書館にいった。ふと、リサイクル図書という書棚があり、自由にもっていってよいとのこと。本はもういいんだけど、、、、と思いながらもぱっとタイトルに目をとおすと、「アルツハイマーとは何か」という本が目に留まる。おっとっと。この本がここにあるのは私のためなのでしょうか？と思いながら、先ほど返した本と入れ替えに持ち帰ってきた。著者が大学教授で７０歳後半から９０歳初めまで妻の介護にあたった体験記。わたしの今後の活動の参考になることはまちがいなし。書籍とのよい出会いでした。ありがたや～
2010.12.17
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「ＷＡＴＥＲ」という映画
今日、これから「ＷＡＴＥＲ」を渋谷にみにいきます。水の不思議の映画？かな？
2010.12.11
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「田舎町のレストランテ、頑張る」
図書館から予約の本が用意できたと電話が入る。あらら、、、来ちゃった。奥田さんの本。（４冊予約したうちの２冊目）月曜日に返したばかりなのに。夜になって図書館に本をとりにいった。で、今回の本はレシピも載っていて、（作れません、食材がないので。）読むところも少ないと思い、早速読みにかかる。で、、、、ここ、、、、シェアしたいので書きだします。コースの流れの説明のところ。「魚と塩とオリーブオイルだけのシンプルな料理に始まり、そこにハーブの香りと触感が加わる２皿目、複雑な味と野菜を味わう３皿目。このなかで、どの料理をたべたときの表情が一番、よかったかというのは、お客様によって違います。それを感じて、ここからコースの流れを変えていきます。」え～～～変えちゃうのって思いませんか？「一皿目が一番、気に入っている様子だったら、素材の味を全面的に出した流れ。二皿目だったら、イタリアの味に食感を重視。三皿目だったら、ソースを使って味のオーケストラへとつながるような複雑で個性的な料理を展開。こんな風に、四皿目以降はお客様のテーブルによって、まるで異なる構成になっていくんです。表情と同時に、食べる速度（噛む回数）も重要です。お客様がハイペースなのか、スローペースなのかを判断してコースの流れ作りの参考にします。最初の３品でお客様の反応を感じることで、この先の料理の組み立て方が変わります。レストランの料理が、みんな同じ通り一遍ではなく、自分の好みにぴったりの味付けだったり食感だったりしたらうれしですよね。だから、お客様に身をゆだね、いろいろなことを感じ取りながら、次の料理へと進んでいくんです。」シェアしたくなった気持ちわかります？やっぱ食べにいきたいでしょう？食べる人の味覚を、肌で感じ取って料理してくれる人がいるなんて！！やっぱさすがだわ。とってもどんぐり的な人です。だから私、この奥田さんが気にいっているのでしょうか？知れば知るほど、味のある方ですねえ。
2010.12.08
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すっごくしあわせ！
ドイツの人とメールでやり取りすることがあって、いつか遊びにいきますよ～といったら、ウエルカム、いつでもおいでと。自分のクリニックの見学するもよいし、自分がオーナーの出版社を見学するもよし。季節は４月から５月の季節がいいよ～とおすすめの季節まで案内され、やった～。 ドイツ統一後のドイツにはまだ行ってないから、是非遊びにいきたい。時空を超えてメールでリアルタイムにやりとりができるなんて、、、、すごい世の中になったもんだ。改めて実感。必ず、会いにいくぞ！
2010.12.07
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お香入れ、取りにいく
日曜日、青山のそのお香のお店たしかＬｉｓｉｎ？にお香入れを取りにいってきました。これであちこち泊りがけで出かけるときにちょっとバックにいれて持ち歩けるサイズのお香入れゲット。嬉し～ついでに白金のだんなの実家にもごあいさつ。年内には一度行きますと伝えておいたけれど、早くにごあいさつできてよかった。義父は先日、脳梗塞で倒れたけれど、その後入院することなく自宅で普通に過ごしている。ただ、足腰が弱っていて、歩くのがつらそう（杖は使いたくない）義母は元気だけれど、いろいろお手伝いを申し出た方がいいかなと、、、と思う今日この頃。
2010.12.07
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ふとしたことから出会ったこの本。
友人からのメールの最後に「素敵な週末transurfingを♪」とあって、はてな？ transurfingって何？別件で本をアマゾンで検索していたら、この本を読んでいる人はこんな本も読んでいるってところにこの transurfingって言葉があるじゃないですか！そりゃチェックしちゃいます、私。ヴァジム・ゼランドっていう量子物理学者で作家のロシア人が４冊本をかいていて、transurfing という言葉がキーワードになってるみたい。有難いことに日本語訳が出ているので、早速４冊注文したら、最新刊だけが最初にきてしまった。。。。一冊目から読むべきか、、、さて、４冊目の最新刊から読むべきか？話は飛んで、昨日、郵便局で外国の人が自分の国に何か送ろうとしていて、郵便局の人が「電池は出してください」といっているのが聞こえた。わたしは年賀はがきの一覧をみていたときだった。で、年賀はがきをかって帰ろうとしたら、その外国人は箱をあけ、電池をぬいぐるみから出そうとしている様子。悪戦苦闘中？で、おもわず、大丈夫ですか？と声をかけた。ネジを挟みの先を使ってあけている、、、外れるかなといった感じ。わたしが声をかけてすこしして、外れた。中から電池を出す。「よかったですね。」といいながら、「どちらの国の方ですか、日本語がお上手ですね。」というと、「フィンランド人です。」思わず、教育システムの話や、私がヘルシンキにいったことがあり、どこどこの風景はきれいだった、フィンランド人はすごく親切だった、、、、などなど。で、「科学者なんですか、どちらが専門ですか？」と尋ねると、「自分は物理学者です。」３０才前位のこの人は物理科学者か、、、、と思いながら、「量子物理とかでしょうか？」「超電導って知ってますか？」「知ってます。」「その研究をしたいのですが、今は事情があって、翻訳をしています。」「フィンランド語から日本語ですか？」「いえ、英語から、日本語、日本語から英語です。通訳もしています。」「そうなんですか、、、、」そういえば、われらがハーネマンも医者に嫌気がさして診察をやめた時、生活のために翻訳をやっていたとか。この人も研究費の問題なんだろうか？などと頭の中で考えながら、おもちゃも子どもに送るのかしら。しかし「超電導」とは。彼がいうにはこの理論は１９１０年には発表されていたとか。そうなんだ～研究がしたいだろうになあ。量子物理学者の本とこの超電導の物理学者との出会い。シンクロでしょうか？また、この人に必ず会えることを願って。transufingの本を 読むとするか。
2010.12.07
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天気晴れ
気温が下がる、下がると言われつつ下がらない。ぽかぽか陽気！～～～～～やる事は山積み～♪♪けれど、自分のペースでできる喜び～～～♪♪昨日の誕生日。新たなよいスタートでありました。自分にプレゼントしたのは、ハーブティーパックの１０袋詰め合わせをお店にあるだけ。2010年のブレンドはもうあともう何個（袋）もないと言われて、まとめ買い。朝、空きっ腹に飲むとすごくいい感じ。しばらく続けようと思ってます。完全無農薬だから、熱湯でざ～～～とかけても農薬を抽出することはない。ピラミッドパックだからすぐにエキスが出るます。一杯のハーブティ～座業ですっかり脂肪がついたお腹周りがちょっと軽くなってきた。座ってやりたいことはたくさんあるけど、やっぱり外にでて お日様を浴びて、軽く運動しよう～
2010.12.05
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私の誕生日
●●年前の本日の午後４時に生まれました。なかなか４の日に生まれる人はいないようで、たいてい３日とか５日に生まれている有名人が多いです。たくさんのお祝いメールありがとうございます。う～～～ん。嬉しいです。これからもっともっと精進していくつもりです。よろしくお願いします。なぜか１２、４という数字が好きなんですね。とくに、２、４、は女の子なんですね。他の数字は男の子なんだけど。不思議な感覚です。２，４という数字に愛着があるっていったほうがいいのかな。わたしは自分の生まれた日が好きなんですね。そうか、私は自分がほんとは好きだった、、、ということかもしれない。途中に自分を嫌いになる時期があったけれど。ほんとは好きだった。なんか、こんな気づきがあって じんわり嬉しいかもしれない。そうか～～～～
2010.12.04
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アル・ケッチャーの
昨日結局、徹夜して奥田さんの本を読み、（人と人をつなぐ料理）納得共感したところを書き写して、、、、きっといつか私の役にたつTipsになると確信した所。で、かなり寝不足。目が半開き。「私の理論では、、、」と書いてあるところ、うう～すごいなあ。彼の本は学びが多いです。したいことが１００あったら、したくないことを３００するというのがモットーだとか。お父上が今年の５月に亡くなったそうですが、亡くなって初めて、自分の原点は父の料理だったと気付いたとか。お父上は、鶴岡より南の幹線道路で、ドライブインを営まれていた。すっごく繁盛して、美味しいものを提供していたそうです。あるとき、出来事が起きて、全てが変わっていってしまう。アル・ケッチャーノに予約をいれて食べに行きたい気持ちが（本を読み終わったら）ますます増幅。我愛車はラジエーターの調子が悪いので、、、、、すぐには無理かな～と思いつつ、頭の中では会ってお話している自分がいる。もう、会っているわけです。もう食べているわけです。もう、時間の問題ですね。行きます。楽しみだあちょっとなにか物足りないというふうに仕上げる料理。 どんななんだ？あちこち出歩いていた奥田氏ですが、そろそろ後継者の育成のこともあり、庄内のお店を拠点に活動すると決めたそうです。みんなが来てくれ、見てくれ、食べてくれるのを待っている形をとるそうです。こういう人、自分の理論を持っている人って、好きなんだなあ。
2010.12.03
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義母の誕生日その後
先ほど、だんなの実家から電話がありました！花束が、届いたそうです。やった～～～～～花キューピットさまさま。早速、頼んだ花屋さんに電話をしてお礼を申し上げました。ほっ
2010.12.03
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急に突風が吹きだした
急に風が強くなり、突風に大変～いれなきゃ。北風がきたかな！さっきまで暑かったくらいだったんだけど。天気は晴天なり
2010.12.03
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義母の誕生日
昨日、旦那が帰ってくるなり、明日は自分の母の誕生日と、、、、あっそうだった！！といっても昨夜はなにもできず、今朝、お店が開いたらすぐにと思いながらいろいろやっていると時間が過ぎてしまいお昼近く。急いで自転車を走らせながら、さて～なにがあたりさわりなくよろしいものか主人は カステラなら無難と。そうだ！花キューピットと思いだし、お花屋さんへ「花キューピットやってますか？」と私。「はい。いつまでにお届け希望ですか？」「今日！」といきなり言うわけにもいかず、「できるだけ早く、お願いしたいんですが、、、」と私。すると、「相手先の花屋の都合がよければ、今日配達も可能です。」という嬉しい信じられないようなお言葉。すごく気をよくして、まあ、だめでもともとと思い、ピンク系のボリュームのある花束を希望した。この場合、今日か明日かでは大違いです。花キューピットさまさまでした～よいシステムですな。
2010.12.03
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「人と人をつなぐ料理」
以前にも書いたけど、この人「奥田政行」って人の料理を食べてみたい。ホメのことが一段落したので、鶴岡のレストランに行って是非、おいしい「庄内」の野菜の料理を食べてみたい。わたしはシンプルな料理が好き。鮮度のよい野菜は、栄養価の高い野菜は、シンプルな味付けだけで、旨い。この奥田さんの本を読んでみると、調理がシンプルなんだ。それでもプロの料理人なんだから、シンプルなだけじゃないと思う。 旨さの引き出し方を知っていると思う。だから、一度食べてみたい。雑誌に連載されたものが本になって何冊か、出ている。それらに全部目を通したい。私は 素人だけれど、作るのは好き。 食べてもらうのも好き。
2010.12.02
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どんぐり倶楽部：指導者養成講座
指導者養成講座に参加してみたい私。みたくなった私。どんぐりはサポーターだけのつもりだったんだけど。やはり、この教育の理解は私の今後のホメ活動には必要って思い始めた。時間的に能力的にできるだろうか、、、、必要なら、できる。今は模様眺め。
2010.12.02
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お香入れ
青山にお香のお店がある。本店は京都だそうで。前からお香入れをいろいろ探していて、９月の末にホメオのコングレスに筑波にいったとき、お友達が部屋に入るなり使っていたお香入れをみて、一目で気に入ったので、購入先をおしえてもらい、青山にいってみた。残念なことに、入荷待ち状態。予約だけして、連絡まちすることに。おととい、入荷の電話。今週末、取りに行ってくる。そのお香入れはお香を消したいときすぐに消せる仕掛けになっていて、そこが気にいった。ホテルの部屋などは入ったら、すぐにお香を焚いて邪気祓いと臭い消しをするとよい。それとは別のお店から、誕生日に２０％オフの案内。４日がわたしの誕生日。お～～～こんなに長く生きてきたとはね～２０歳までには死んでるって思っていたんだけど。あの頃より、今の方が元気。 あの頃は、ほんとだるくてだるくて、なにもできんかった。その日その日って感じだったんだなあ。歳とともに健康を回復するってことがあるんだなあと思う。自分の身体に感謝、ありがとう。もっともっと健康になるぞ。
2010.12.02
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