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2023.04.13

長期保存の「乾燥こうじ」はコレだけ

テーマ：暮らしを楽しむ(401146)

カテゴリ：備えるニュース

過去ブログ
 乾燥麹という万能選手を備える 
をご覧になられて、
長期保存ができる乾燥麹「あめこうじ」を購入される方が多くなりました。

で、ここで 注意点 として
もう一度書いておこうと思います。

日々使う分としてお使いになられる場合、
どんな麹でもお好みでよろしいかと存じますが

備蓄の目的 で
「  ２年保存できる 乾燥麹 」として
「 あめこうじ 」を購入するなら
↓ こちらのメーカーが作っているあめこうじだけ が該当します。
ほかの企業が作っているあめこうじは賞味期限が1年程度と短いので

「あめこうじ」は秋田県の研究機関が開発した独自の麹菌で
麹の力が強く、とても甘くなるのが特徴。
現在は秋田県内の麹製造企業のみが製造と販売を行っていますが、
それぞれに製造方法などが違いますので
同じ「あめこうじ」でも賞味期限はさまざまです。

いろいろなお店のあめこうじを確認してみましたが
こちらのショップだけが賞味期限２年と長いものだったので
私は備蓄用に毎月購入しています。

この間、１つだけ開封し、しょうゆ麹を作ったら
とっても美味しくできました(^0^)

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