青空と木洩れ日

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2018.01.24

ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ

テーマ：美味しいお店を教えて！(18001)

カテゴリ：美味しいもの

ポール・ボキューズさんの訃報を読みました。
1980年代後半にクリームブリュレが
欧米で突然大流行したのですが
そのきっかけとなった方だそうです。

リヨンにある本店は長年三つ星を獲得する
有名高級レストランですが
気軽に食事できるブラッスリーも展開しています。

日本でも2007年、国立新美術館に第一号店が出店され
私も2012年、国立新美術館5周年のセザンヌ展を

ここで遅いランチを楽しみました。

お店は白を基調にしたガラス張りの
カジュアルモダンなレストランです。

私は美術館へ行くと、そこに入っているレストランで
ランチをするのを楽しみにしているのですが、
美術館のレストランって白を基調としたガラス張りの
カジュアルモダンが一般的です。

いろんな色や形に刺激を受けたあとで
周囲と調和を保ちつつ一番ゆっくりできる
からかもしれませんが
どこも落ち着けますし、飽きません。

それを外れた時間帯だったせいか
ゆっくりと食事を楽しむことができました。

コースにしたのですが、味は悪くなく
メニューの内容も良い取り合わせでした。
しかし料理自体はマニュアル化されているような、

そんな雰囲気がある味でした。

さらにアルバイトばかりだったのか、
ナイフが出てない、とか、デザートは来たのに
紅茶がいつまでたっても来ないとか、
頼もうにもウエィターさんが出てこないとか
むこうのほうにぽつんと立っているだけとか
ありました。
今は改善されているかもしれません。

母とのんびり食事できゆっくりできましたし
柔らかいものが多く、
高齢の母は柔らかくて美味しいと喜んでいたので
良い思い出になっています。

当時の写真を見たところ
母のデザートはクリームブリュレで
人気メニューを食べてもらっていたとほっとしました。

考えると、たった5年前です。
当時、母はまだ自分で歩けて絵も楽しそうに見ていました。
展示されていた中で気に入ったのは
セザンヌのヴィクトワール山だと言っていました。

母はその2年後脳梗塞で要介護５になってしまったので
行って良かったなと思います。