青空と木洩れ日

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2021.12.28

牡蠣のアヒージョ

テーマ：美味しい料理(6527)

カテゴリ：美味しいもの

スーパーに買い物に行ったら
生食用の剥き牡蠣のパックが目に留まり
牡蠣鍋に良さそうだなと籠に入れました。

せっかくの生食用ですが
傷みやすいものは家では調理してます。

籠に入れながらふと、
母が晩年牡蠣を好きだったことを思い出しました。
（柔らかいからでしょうね。私には言わなかったけど
硬いものが食べにくくなっていたんだと思います。）

喜ぶかなって思い、
アヒージョなんかもいいかな、
バター焼きもありかな、と思い切って2パック購入。

アヒージョはオリーブオイルをたっぷり使いますが、
新にんにくの時期に
オリーブオイル漬けを作ったのがあったので
丁度いいと
早速家に帰って適当に作ってみました。

お鍋にオリーブオイル、にんにく、塩、鷹の爪、が
基本であとはハーブとかスパイスで
好きにアレンジできます。

牡蠣とネギとエリンギで簡単に作ったら
牡蠣がふんわり柔らかくて
今まで食べたいろんな美味しい牡蠣のオイル漬を
上回る絶品でした。

これは母に食べてもらいたかった。

具を食べてしまったあと残ったオリーブ油を
再び熱して、
冷蔵庫にあったオリーブの実と
ひと口サイズのモッツアレラチーズを
さっとくぐらせて、
フランスパンにのせて楽しみました。

また作ってみようと思いますが
その前に牡蠣鍋とバター焼きを作るので
2～3日は牡蠣祭りです。

牡蠣はさっと調理できるし
付け合わせの野菜もついでにぱっと調理でき
それでご馳走になるので
忙しい師走の時期にはぴったりだと思います。