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2009年06月の記事
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今日の食べ歩き勉強は。
今日の食べ歩き勉強は、最近、中川区にできた“彩華ラーメン”さんです。こちらの彩華ラーメンさんは、いわゆる天理ラーメン と呼ばれるニンニク、豆板醤のきいたスープと豚肉、白菜のトッピングが特徴のラーメンをはじめて出した元祖と言われているお店です。夜、１２時近かったですが、店内満員でした。ニンニクが効いていて一昔前のラーメンの味の組み立てですが、一般のお客さんには、ある意味、鉄板な味付けです。名古屋には、こういった類のラーメンはないですので、受け入れられると思います。
2009/06/30
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今日は石塚番長と柳原可奈子さんが・・・
今日は、中京テレビ 毎週土曜日 夕方４：２５から放送されている「幸せの黄色い仔犬」の収録がありました。この番組の人気企画「おいしい幸せ上等!!石塚グルメ番長!!」で「中華そば 鶴舞一刻屋」が紹介されます。まだ、放送日は確定ではないですが、７月中旬ぐらいになりそうです。決まったら、お知らせします。※先日、収録が行われた中京テレビ「ＰＳ」の放送日は、今週、日曜日７月５日です。夜、１０時半からですのでよかったら見て下さい。
2009/06/29
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最近読んだ本。
最近、なかなかブログにアップしてなかったですが、本はいろんなジャンルをボチボチ読んでまして、そのなかでおもしろかった本を紹介します。「検索は、するな。」安田佳生答えをすぐ外に求めるのではなく、自分の頭で考えて答えを出す。自分のあたまの中にこそ、その答えはある。でも、ぼくは、まず検索しちゃいますけどね（笑）。「体温力」石原結寛 体温が平熱より１度あがると、免疫力が５～６倍に上がるらしい。とにかく、この本を読んでから意識して体を温めるようにしています。僕って、単純。道元「禅」の言葉 境野勝悟今年中村勘太郎さん主演で映画化された道元の「禅」の言葉をわかりやすく１００語解説してあります。「リーダーになる人に知っておいてほしいこと」松下幸之助今日の政界、財界で活躍している人々を多数輩出している松下政経塾で松下幸之助さんが語られた珠玉の言葉がのっています。「この不況で損する人この不況で得する人」 斎藤一人斎藤一人さんの本は好きでかなり読んでいますが、一人さんのこの不況に対する考え方がすごくわかりやすく書いてあります。読み手を選ぶ本ですが、一人さんの言葉は僕自身すごく腑に落ちました。
2009/06/28
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中日新聞折り込みのＭＯＫＵあさに…
６月２５日（木） 中日新聞朝刊の折り込み情報誌 ＭＯＫＵあさ に、「中華そば 白壁あおい」の“自家製麺の冷やし中華 ７５０円（大盛＋１００円）”が、掲載されました。林リーダーのお店 「喜多楽」さんも“全粒粉のざる中華 ７５０円”で、掲載されています。今回は、冷たい麺の特集なのでラーメン屋さんだけではなく、そば屋さん、中華屋さん、うどん屋さんなどいろいろ掲載されています。よかったら、チェックしてみて下さい。※ちなみに、「白壁 あおい」の記事にある、３店舗目の「フジヤマ５５」に関して、７月中旬オープン予定となっていますが、先回のブログに書いたとおり８月中旬ぐらいに延び延びになっていますのでよろしくお願いいたします。あと、この「自家製麺の冷やし中華 ７５０円」ですが、７月１日より販売開始 と記述されていますが、６月２５日（木）より販売していますのでよろしくお願いいたします。
2009/06/24
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先週の中日新聞朝刊に…
３店舗目のお店「つけめん・ラーメン フジヤマ５５」の建物が、６月１７日 中日新聞朝刊の県民版のところに載りました。河村たかし名古屋市長に視察に来ていただいた以降、話題が少々先行しています（汗）が、これから先何もなく順調にいければ、８月中旬ぐらいには何とかなりそうです。中華そば 白壁あおいに「今度のつけ麺屋さんいつオープンですか？」とお問い合わせいただいている方々、スミマセンもう少々お待ち下さい。
2009/06/22
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きょうは、疲労困ぱいです。
今日は、『ＰＳ 夏企画』の収録がありました。今回は、前回の味噌の企画とはちょっと趣向が違った感じの収録で、前回以上に、みんなガチガチのテンションあがりまくりでした。疲労困ぱいです… でも楽しかった。７月５日の１０：３０から中京テレビ「ＰＳ」で放送予定です。ガチガチでテンションあがりまくりのラーメン仲間たちを見て下さい。
2009/06/19
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今日は、暑かったですね～。
今日は、暑かったですね～。２６日ぶりの夏日だったそうです。この絶好のタイミングで『中華そば 鶴舞一刻屋』で、本日より「自家製麺の冷やし中華 ７５０円（大盛＋１００円）」始まりました。さすがに、暑いので注文多かったです。僕も、暑かったのでまかないで食べちゃいました。※「中華そば 白壁あおい」での提供は、もうしばらくお待ちください。
2009/06/15
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今日の食べ歩き勉強は。
今日の食べ歩き勉強は、中川区、津島方面へ。１軒目は、「つけ麺 丸和」さんに、伺いました。夜、７時ぐらいについたら、店の前に長蛇の列です。ざっと、１５人ぐらい並んでいます。すごい人気です。並んで、１０分ぐらいしたら、お店のスタッフが出てきて、スープがもうないので提供できないかもしれませんとのこと。僕でギリギリあるかどうからしい…。まだ開店して１時間半ですよ。すごい人気です。２０分ほど並んで店内へ。ギリギリスープがありました。店主の 久留宮さんにご挨拶をして、丸和つけ麺をいただきました。（写真撮り忘れました…）ほんとは、超濃厚で話題の丸和中華をいただきたかったのですが、売り切れで残念でした。丸和つけ麺、うまかったです。全粒粉配合の太麺もすごくおいしかったです。ありがとうございました。２件目は、津島の名店『双葉』さんです。双葉さんも店内満席です。人気店です。和風ラーメン 醤油 です。僕のような年齢になると、好来系のこのじんわりした旨みが素直にうまいと感じます。お客さんの層も家族連れ、おじさん、若い人、など幅広い年齢層の方々がいらっしゃいました。地元で愛される人気店ですね。※一軒目の「丸和」さんにうかがったら、なんと偶然「ぎんや」の落合さんに会いました。 落合さんも超人気店なのに勉強熱心です。 二軒目の「双葉」さんでも会いました。 笑っちゃいます。
2009/06/12
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取材、撮影いろいろ。
先週、中日新聞に毎週木曜日に折り込みされている「もくあさ」の取材を受けました。今回は、冷やし麺の特集で「中華そば 白壁あおい」「中華そば 鶴舞一刻屋」で毎夏ご好評をいただいてます「自家製麺の冷やし中華」の取材でした。なんだかんだで、この冷やし中華、今年で４年目の提供となりますが、当店で提供させていただいている「冷やし中華」は、コテコテの昔からある冷やし中華のビジュアルをしていますので、この季節冷やし麺の特集あると毎年取材を受けることとなります。ありがたいことです。「もくあさ」の冷やし麺特集、今月２５日の折り込みにのる予定です。よかったら見て下さい。きょうは、あの夏の企画の店内撮影でした。今年の夏は、「中華そば 白壁あおい」に関しては、毎年ご好評をいただいている「自家製麺の冷やし中華」だけでなく、企画の冷やし麺も提供することになるので厨房内オペレーションの限界に挑戦することとなりそうです。（笑）「中華そば 鶴舞一刻屋」に関しては、来週から「自家製麺の冷やし中華」を始める予定です。当店の冷やし中華を毎年、楽しみにしていただける方々、お待たせいたしました。９月いっぱいまで提供予定なので、よろしくお願いいたします。当店の冷やし中華 詳しくはこちらをクリック。「自家製麺の冷やし中華」メーテレどですか！去年の取材風景
2009/06/11
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今日の食べ歩き勉強は、久しぶりにこちらに伺いました。
春日井の「中華そば はる樹」 さんです。全部のせ冷やし麺 です。柑橘系の風味が香る、さわやかな冷やしです。冷やし中華のように、酸味がある訳ではないので酢が苦手な人でもサラサラっと食べれちゃいます。全部のせは、結構見た目、量がありますが、サラサラっと完食してしまいました。男の人は、大盛をたのんでガッツリいっちゃってください。ランチセット 炊き込みごはん も一緒に注文です。炊き込みごはん、おいしいです。去年の夏、中京テレビ「ＰＳ」の冷やし麺特集にフィーチャーされた「冷おろし」の進化版です。今年は、いろんな種類の冷やしメニューが出てるみたいです。※そろそろ、うちも冷やし中華やらなければ。いまのところ「鶴舞 一刻屋」は、来週ぐらいからやる予定です。「白壁 あおい」は、冷やしのコラボ企画もあるし、冷やし中華も根強いファンの方々がいらっしゃるので、混乱せずに、提供するにはどうしたらよいか、現在検討中です。もう少しお待ちくださいね。
2009/06/08
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神様にお会いしました。
６月３日（水）～６月８日（月）まで、開催されている栄 三越の「大江戸夏祭り」に東池袋大勝軒が出店し、初日に神様が来られるとと新聞の折り込み広告に書いてあったので行ってきました。出店ブースの前に、おなじみのスタイルで神様が座っておられました。座っているお姿に後光が差しているように見えます。「名古屋でラーメン屋をやっています○○です。」とお声をかけさせていただき、ありがたいお言葉を一筆いただきました。本当にありがとうございました。僕の宝物にします。この神様の笑顔すばらしいです。やっぱ、後光が差してるでしょ。
2009/06/03
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市長がなんと視察に来られました。
新しいお店の進捗状況ですが、正直言ってなかなか進んでおりません。ホント、建て替えるかのごとく本格的に耐震・修繕工事を行っていますので。現在は、こんな感じでして、この物件を一番最初に見た時よりも後退している感じすらします。（笑）突然ですが、今日その新しいお店の物件に河村たかし市長が視察に訪れました。なぜかと言いますと、この新しいお店の物件、戦前に建てられた建物らしく、この界隈（矢場町・大須）ではかなり古い木造建築物なようで、昔からある歴史的なものを保存していこうという河村市長の考えにちょうどこの建物が当てはまったらしく、今日の視察となったみたいです。すごい報道陣です。僕は知りませんでしたが、この物件かなり話題になっていたみたいです。市長到着です。報道陣が取り囲んであれやこれや質問しています。途中、市長にご挨拶させていただきました。僕 「市長、ご縁があって、今度ラーメン屋をやらさせていただくことになりました。 よろしくお願いいたします!!」市長 「あんたがやるんきゃー。まーこの建物しっかり再生させてがんばってちょーよ!!」僕 「ハイ。しっかり盛り上げてがんばっていきたいと思います!!」なんか、結構おおごとになってきちゃったな～。（笑）微力ながら、この地区が盛り上がる一助になれるようがんばります。
2009/06/03
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今日は、所用で京都に来ています。
今日は、所用で京都に来ています。時間がなかったので、一軒だけ行ってきました。『中華そば 高安』から揚げで有名なお店です。（そんなこと言ったら、お店の人に怒られちゃうか（笑））限定の牛スジそばをランチのセットで。中華そば＋特大から揚げ１個＋ご飯（お代わり自由）で、７５０円です。すごいコスパです。お味の方も京都らしく鶏系の出汁が利いたパイタンラーメンです。今から１０年以上前、社会人なりたてのころ、すごくおいしくて通っていた昔の横綱ラーメンを彷彿とさせる味です。京都系は、伝統的にこの味の組み立てが多いですね。今でこそ、鶏パイタン流行の兆しを見せていますが、昔から京都にはあったんですもんね。牛スジもとろとろでおいしかったです。から揚げも大きいと聞いていたので、一個にしときましたが、それでもいっぱいいっぱいでした。これで７５０円は、人気が出るはずです。１時半ぐらいで１０人以上並んでましたからね。
2009/06/01
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