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2009年10月の記事
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メーテレさんのＷＡＹＡＹＡ あはっ！
明日、土曜日の朝10：55から放送されている、メーテレさんの『WAYAYA あはっ! 』という番組のニューオープンのお店紹介で『大須 フジヤマ５５』が紹介されます。良かったら見て下さい。
2009/10/23
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東海ウォーカー発売です。
本日発売の｢東海ウォーカー 新旨いラーメン｣に『大須 フジヤマ５５』と『白壁 あおい』が掲載されています。東海地方の有名ラーメンブロガーさん達にとりあげていただきました。ありがとうございました。『大須 フジヤマ５５』は、人気ブロガー緊急座談会にも取り上げていただき個人的にすごくうれしかったです。ありがとうございました。『白壁 あおい』のほうは、リーダー林さんと一緒のページに載せていただきこれまたうれしい限りです。かなり、自己満足入ってますが、よかったら見て下さい。
2009/10/20
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春日井祭り!!
今日は、今日と明日春日井で開催されている一大イベント「春日井祭り」に、鶴舞一刻屋の元店長だった新本くんがやっている「中華そば はる樹」が出店するので、その手伝いに行ってきました。僕は、春日井祭り初めて行きましたが、まずこのお祭りがすごい規模で開催されているのに驚きました。春日井市民が、ほとんど来ているのではないかというくらい人が出ています。ラーメンバトルのブースもかなりの人気です。麺友会で大変お世話になっている「喜多楽」の林さんや「白神」の石神さん、「楽喜」の石原君も出店しています。やっぱ「喜多楽」さんと「白神」さんのブースが一番盛り上がってます。手伝いの合間に食べてみました。喜多楽さんの『塩らぁ麺 重ね味』祭りの限られた厨房施設の中で、これだけのラーメンが出せるのはやっぱ林さんの職人技です。この祭りのために作ったラーメンですが、完成度が高いです。このままお店で出しても人気メニューになると思いました。白神さんの『白えび醤油』喜多楽さんの塩らぁ麺重ね味もそうですが、この白神さんのらーめんもビジュアルだけでおいしいとわかります。白神＝白えび の公式通り 直球白えび醤油ラーメンです。お店で出している人気商品でもあり、もちろん完成度も高くこちらもこの厨房設備の中 すごくいい商品を出しています。さすがの石神さんです。おいしかったです。なんだかんだで、手伝いに来たのか食べに来たのかわかりませんが、この他に楽喜の『春日井ラーメン』と連獅子の『男そば』と計４杯食べまして楽喜さんも連獅子さんもすごくおいしかったです。素直に各店の出しているクオリティーに感心しました。
2009/10/17
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ラーメン産業展１日目
今週、火曜日、水曜日とラーメン産業展と関東のラーメン事情の調査に東海麺友会のメンバーと行ってまいりました。男 前島店主の目黒「ゼロ」です。調味料を使わないラーメン。マニアック度全開の仕上がりになっています。一、ラーメン職人として非常に勉強になりました。無料調味料の「プラスワン」一般のお客さんの中には味が付いていないと思う人も多数いると思われるので、プラスワンというかつお風味の醤油ゼラチン調味料が無料で注文できます。こちらを入れた方が、一般受けしそう。２軒目は、最近の首都圏のトレンド 濃厚魚介ラーメンで話題の目黒「なおじ」です。名古屋では、濃厚魚介ラーメンと言ったら、中川区の「丸和」さんが有名ですが、首都圏では、この類のラーメンが、すごく増えています。僕は、３０歳後半ですのでちょっとスープが重たい気がしますが、若い方にはストライクな味だと思います。スープも尋常じゃない粘度ですし。３軒目は、ラーメンではないですが、そば界の二郎系と呼ばれている港区の「港屋」さんです。やはり、ここの蕎麦は、そばじゃなくてつけ麺ですね。麺のコシがハンパないっす。４軒目は、永福町「大勝軒」お取り寄せは、結構してまして、大好きなラーメンです。初めて、店舗に行きました。やっぱり独特の老舗が醸し出すオーラがあります。中華そば ナント １０５０円いいお値段です。丼が見たこともないぐらいデカイです。スープがラードで覆われているので、油断するとやけどするぐらいアツアツです。やっぱ、こうゆうラーメンが僕は好きです。おいしいです。５軒目は、目黒「ラーメン二郎」本日、目黒 ２回目です。目黒は、ラーメン店むちゃくちゃ多いですが、その中でも一番の行列店がここ目黒二郎です。７時で３０人待ちでした。化調、脂、食感のバランスがとてもよく、一般のお客さんが食べて素直においしくて、中毒になる味だと思いました。食べてみて、素直に行列に納得しました。二郎うちもやろっかな（笑）。６軒目は、携帯ラーメンサイト「超ラーメンナビ」で赤丸急上昇中の恵比寿「羽前」です。鶏パイタン野菜という新しいジャンルのつけ麺です。鶏の強烈な風味がします。野菜はあまり主張はなかったですが、まったくの新しい味だと思いました。〆のトマトチーズリゾットです。これは、面白いアイディアです。しかもおいしいです。１日目は６軒勉強させていただきました。ラーメン食べすぎたので夜は、メンバーでホテルにある『ざうお』で魚釣りしながら夜食です。晴れる屋の和田君やぎんやの落合さん、はなびの新山君がいろんな魚を釣ってくれました。おいしかったです。１日目は、ほんとよく食べました。
2009/10/15
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久々にお勉強してきました。
最近、大須「フジヤマ５５」で働いてるスタッフの男子が豊田市の「なな家」さん かなりウマかったっスと言っていたので早速、行ってきました。塩山六醤油最近つけ麺ばかり食べているので、こういったラーメンに飢えてました。（笑）確かに、ウマかったです。
2009/10/12
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最近、鶴舞公園がアツいです!!
最近、「中華そば 鶴舞一刻屋」のある鶴舞公園にやたらと人が出ています。なんでかな～、と考えていたらそうなんです。今年は、中日新聞でも連載されていますが「鶴舞公園１００周年」の記念の年で、毎週、いろんなイベントをやっています。なので、「中華そば 鶴舞一刻屋」もいろんな年齢層の方が、時間を問わずに来店されます。若い方からご年配の方までホント様々です。もしよかったら、「鶴舞公園１００歳・祭」に来て、中華そばを食べてお帰り下さい。鶴舞公園１００歳・祭イベントスケジュール↑ここをクリックでしょ。いろんな楽しいイベントやってるんです。ちなみに、先日の中日新聞 鶴舞公園の連載 に一刻屋がバッチリ掲載されてました。（たまたま写真に写っていただけですけどね。（笑））一刻屋のＪＲ高架橋にある看板 昔の総理大臣が書いたものだという記事です。知らなかった。あの看板そんなすごいものだとは…。それとこの新聞記事の写真を見ると、昔はこの高架橋 蒸気機関車が走っていたんですね。スゴイ!!一刻屋にお立ち寄りの際は、一見の価値ありです。
2009/10/05
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フジヤマ５５の近況について
お客様からのお問い合わせをかなりいただいておりますので、フジヤマ５５の近況についてお伝えします。平日については、お昼はほぼ開店からお待ちいただく状況になっていますが、だいたい最大で２０分待ちぐらいで入店いただいている状況です。お昼は１１：３０開店の１５：００までの営業ですが、１４：００以降は、ほぼお待ちいただかなくとも入店できる状況です。夜の部は、１７：３０開店ですが、２０：００ぐらいまでは、ほぼお待ちいただかなくとも入店できる状況です。しかしながら、週末になると夜も忙しい状況になっていますのでご了承ください。週末については、営業時間が１１：３０～１５：３０ １６：００～２２：００ （土曜日）１１：３０～１５：３０ １６：００～２０：００ （日曜日）なのですが、終日ほぼお待ちいただく状況になっておりますが、１８：００以降は比較的すいています。だいたいこのところはこんな状況ですが、日によって比較的暇な日もあれば、忙しい日もあるのでご了承ください。ちなみに、現在は月曜日を定休日にしています。よろしくお願いいたします。※今週、日曜日のお昼にやっている東海テレビ「スタイルプラス」でフジヤマ５５が紹介されます。今週末、大須は「大道町人祭」が開催されます。その大須特集で紹介されることになりました。良かったら見て下さい。
2009/10/04
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