話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2015年09月14日

ローズ・ド・ジャンヌ　“ヴァル・ヴィレーヌ”

テーマ：今日のワイン(6238)

カテゴリ：シャンパーニュ

フィッチさんの99フィサン（ルーデュモン・レアセレクション）3k台です
こちらはジュリエット・シュニュのバックビンテージ。96ボーヌ１erが4kとか96ブル2.5Kとか
ノムリエさんより12、13グイダルベルト＆11、12サシカイア

先日のCT検査の結果が、完全に疑いが晴れたわけでないにせよ、とりあえず悪化してはいなかったということで、お祝いに開けたボトルです。

コート・デ・バール地区の総面積僅か0.9ヘクタールの自社畑から、平均26hlというブルゴーニュの特級なみの低収量で収穫。リュット・レゾネで栽培。ブドウ一本あたり通常8～12房のところ、5房まで減らし、ブドウの凝縮感を高めているとのこと。
リリースされる銘柄はすべて、単一畑、単一品種、単一ビンテージ。このボトルは、表示上ノンヴィンテージですが実質2012年100%使用のミレジメだそうです。セパージュはPN100%。気圧は4.5気圧と低めで、樽はまったく使わず、糖分無添加。

黄金色が強めの色調。泡の勢いはほどほど。熟したリンゴや黄桃、金木犀、ミネラルなどの香り。イースト香は控えめです。口に含むとシルキーな泡によるクリーミーな酒躯。十分なコクがあって、キリリとした酸とのバランスも良好。各要素が高次元でまとまって心地よいハーモニーを奏でます。期待値が高かったせいか、香味は想定の範囲内でしたが、まあそれなりに満足のいく一本でした。
ちなみにこのボトル、フィッチさんで7.5Kで購入したものですが、他店では12～13Kの値がついているところもありますね。だんだんと手が届かないつくり手になりそうで、それだけが心配です。
★★★☆

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