2005年04月の記事
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天ぷら
こっそりアップ失敗天ぷら。衣があんまりにもゆるかった…いか・菜の花・オクラ・スナップエンドウの天ぷらです。元はといえば、お好みやきを作ったときに余った紅しょうがをなんとか使い切りたいと思い考えたメニュー。わかりにくいですが、いかの天ぷらの衣に紅しょうがが入ってます。味はおいしかったんだけどなぁ。見た目が悪すぎる (☆-◎;)低たんぱくの小麦粉は水加減が難しいです。カロリーそのままに低たんぱくにした小麦粉ですカロリーはそのままに、たんぱく質を一般薄力粉の約70％に抑えてあります。クリックご協力お願いします。
2005年04月30日
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おつまみ
そろそろネタ切れ寸前なので、今日はおつまみ。何のへんてつもないオクラとろろです(‥;)この日は、お花見のお弁当に使ったうずらの卵があまってたのでちょっとおめかししてあります。普段は、のりをかけたりかつおぶしをかけたり。ほんとうはここへ納豆を入れたいところですが、この日はたんぱく質がオーバーだったのであっさりおつまみになりました。でもこういうあっさりしたおかずはほっとしますよね。オクラは茹でこぼして、山芋は細切りにしてから水にさらしてあります。私は、ここへ以前紹介したかぼす醤油をかけていただきます。あ、もちろんわさびもね。指宿産のもぎたてオクラです。お届けする5日前までに、ご到着予定日をメールにてお知らせ致します。クリックご協力お願いします。
2005年04月29日
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煮豚
煮豚(^0_0^)主人が冷しゃぶが食べたいと言ってたのでスーパーへ。でも、しゃぶしゃぶ用よりかたまり肉の方が安かったのでこっちにしちゃいました。暑くなってくると、豚肉牛肉ともによく冷しゃぶにします。野菜もたっぷり、油もほどよく落ちてさっぱりメニューですもんね。おまけに作るのらくちん♪ただ、この日の煮豚は二日がかりです。といっても下味をすりこんで置いてただけなんですけどね。☆☆煮豚☆☆豚かたまり肉 塩・こしょう しょうが にんにく （あればハーブ） 香味野菜 酒１：豚肉はかたまりのまま塩・こしょう、すりおろしたしょうが・にんにく、もしあればハーブ類を よくすりこんでビニール袋にいれて冷蔵庫で寝かせておく。２：適当な時間寝かせたら取り出してフライパンで軽く周りを焼き付ける。３：酒をふってアルコールを飛ばしたら、かぶるくらいに水を入れて しょうが・ネギなどの香味野菜をいれて２０～３０分くらい煮る。４：火を止めたら、そのまま蓋をしてスープが冷めるくらいまでほっとく。５：すると油が白く固まってくるのでそれを捨てる。６：豚肉をうす切りして野菜を添えてできあがり。最初にすりこんだ塩の量で味がきまります。ちょっと濃い目にすると、なにもつけないでもそのまま食べられますよ。味が足りなければ、ポン酢でどうぞ。もちろん残った煮汁は味付けしてスープとして利用ＯＫです。鳥取のもち豚バラ肉のブロックです。店頭価格 2,500円 のところ 特別価格 1,980円 ！甘味も柔らかさも最高です。クリックご協力お願いします。
2005年04月28日
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スモークサーモンのサラダ
たまにはこんなものも食べてますよ～ってなメニュー。閉店間際のスーパーで３０％offだったスモークサーモン。なんだか急に食べたくなって買っちゃいました。小さな贅沢。冷蔵庫の中に残ってたスナップエンドウとレタスと一緒にサラダにしてみました。少ししかなくてもこうすればたくさんに見えるのでよく使う手(゜O゜;)カルパッチョ風にしたりね。スモークサーモンについてたマヨネーズをかけて、その上からちょっとだけオリーブオイルとレモン汁とこしょうで作ったドレッシングをかけました。さらに、食べるときにレモンをかけていただきます。最近何にでもレモンかけてるなぁ、私。おいしいスモークサーモンみつけました！！スモークサーモンってスモークされているからスモークサーモンなのねという事が実感できる一品です。5000円以上で送料無料。クリックご協力お願いします。
2005年04月27日
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マグロアラのフライ
見た目は普通のお肉。でもこれマグロのアラなんです。スーパーでマグロの筋っぽいアラよく売ってませんか？加熱用って書いてあったりする。筋がいっぱいでどうやって食べたらいいのかなぁって手を伸ばしにくかったりして…でもあれ、加熱するとびっくりするくらい柔らかくなるんです！安いしお肉みたいになっておいしいし、節約メニューのひとつです。マグロは酒やしょうゆで下味をつけたら衣をつけて焼く（揚げる）だけです。他にもしょうが醤油で煮て丼にしたり、いろいろ使えますよ。この日はレモン汁をかけてさっぱり頂きました。クリックご協力お願いします。
2005年04月26日
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牛肉と野菜炒め
というふつ～のメニュー。休みの日にお好み焼きをしたら、紅ショウガが余っちゃったんです…という訳でなんとか使いたい！！とこういうメニューになりました。牛丼の野菜多め汁少な目って感じですか。もちろん野菜はみんな軽く下茹でしてあります。ちなみに、時間があるときは下茹でしたあとで水を切って冷蔵庫へいれるといいですよ。適度に乾燥させてくれます。野菜が水っぽい炒め物なんておいしくないですもんね。クリックご協力お願いします。
2005年04月25日
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お魚のフライ野菜のせ
なんだか長い名前のレシピになってしまいました(‥;)つまりはテキトーに作ってみたらできちゃったメニューなんです。以下私の頭の中…子持ちカレイが余ってたなぁ→煮付けにすると味濃いしカロリーも低いなぁ→衣つけて揚げちゃえ→でもなんかこれだけだと地味で彩り悪いなぁ→ちょっとずつ余ってる野菜をのせちゃえてな訳で完成しました。いい加減なメニューの決め方_(^^;)ゞちょっとのポン酢とたくさんのレモン汁をかけていただきました。子持ちカレイ食べたくなったら子持ちかれい 大切り×２枚セット。切り身にしてあります。 クリックご協力お願いします。
2005年04月24日
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鯛のあら煮
今日のメニューはぐっと和風の献立。スーパーで鯛のあらが安く売られていたので買っちゃいました。ほんとは大好きな潮汁にしようと思ってたんだけど…前の日に水分取りすぎておつゆあんまり飲めない(>_
2005年04月23日
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サーモンフライ
サーモンフライ春野菜のサラダ添えでございます。ちょっと衣が厚くなってしまいました(*_*)多めに作って朝ごはんのパンにはさんで食べようと思ったのですが、大きすぎてはさめなかったよ…タルタルソースで食べたいところですが、リンの値が気になるのでこの日は減塩ソースとレモンでさっぱり頂きました。サラダもレモンとオリーブオイルと塩でさっぱりとね。サラダの野菜は、レタス・きゅうり・菜の花・スナップエンドウです。あえてグリーンのみのサラダにしてみました。もちろんみんな水にさらしてありますよ。氷水にさらしたのでひえひえ。減塩タイプの中濃ソースです。調味料としてもかけるソースとしても。塩分60％カット（五訂食品成分表比）で低カリウムのソースです。 もちろん旨みもたっぷり。クリックご協力お願いします。
2005年04月22日
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焼き鳥
が食べに行きたくなったので、晩ごはんにしてみました。外で食べるとどうしても食べすぎちゃうから(‥;)リンの値の高い生レバーも大好きだし…私はタレより塩味の方が好きです。ネタにもよりますが。でも、お店によってはこれでもかってくらい塩辛いときありますよね～サラダにドレッシングがべたべたになるくらいかかってたり。「自分で食べてもおいしい？それ。」って作ってる人に言いたくなります。その点自分で作れば安心。この日は後片付けが面倒だったので、塩のみにしてみました。こしょうを多めにして塩は少なめです。冷蔵庫にあった厚揚げとエリンギも一緒に焼きました。こっちは、軽くレモンを絞ってだしわり醤油で食べましたよ。あ、野菜類はみんな水にさらしてカリウムを減らしてあります！おうちで簡単焼き鳥セット♪送料無料です！！丹波地鶏・杜仲どり・若鶏の焼き鳥味比べセット。 通常4,000円 →岸朝子さん掲載記念価格 3,000円 クリックご協力お願いします。
2005年04月21日
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鶏肉のマスタードソース
盛り付けに難ありですね、これは``r(^^;)鶏肉のマスタードソース、アスパラガス添えです。ソースはあるもので適当に作ったんだけど、出来上がってみるとマクドナルドのチキンナゲットソースみたいな味になってました…最近リンの値が高いので、たんぱく質はちょっと控えめにするようにしています。リンの値の書いたポスターを病院でもらったので、冷蔵庫に貼ってチェックチェック。でも、なかなか難しいですね。この日はちょっと鶏肉が多いかな？☆☆鶏肉のマスタードソース☆☆鶏肉 下味（白ワイン・塩・こしょう） 小麦粉 ソース（マスタード はちみつ 白ワイン バター レモン汁 塩 こしょう）１ 鶏肉は一口大に切り分けて下味をつけておく２ 下味をつけた鶏肉に小麦粉をまぶしてフライパンで焼く３ 鶏肉が焼けたら取り出しておく４ 同じフライパンを洗わずに（油が多ければちょっとペーパーで拭いてください） ソースの材料を入れて加熱してとろみをつける５ 鶏肉にソースをかけて出来上がりっう～んなんて簡単な説明。ソースの材料の量なんかは味を見ながら適当にやってみてください。マスタードって頻繁に使わないから余っちゃいませんか？でもこれなら保存できますよ。缶入りのパウダータイプのマスタードです。水かお湯で溶いて使ってください。クリックご協力お願いします。
2005年04月20日
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ねばとろ丼
今日は節約おかず。まぐろのお刺身を一人前買ってきて丼にしました。私はあんまりたくさんお刺身食べられないしね。漬けにしようかどうしようか迷ったんだけど、さっぱり食べたかったのでそのままのせちゃいました。あとは、オクラと山芋をのせてねばねば丼ですね。もちろんオクラは湯でこぼして、山芋は細かく切って水にさらしてあります。味のアクセントにネギとカイワレも乗っけてみました。わさびを添えていただきま～す！っと、ここで何をかけて食べますか？主人はお醤油なのですが、私はだし割り醤油ｏｒかぼす醤油。かぼす醤油は別府温泉に行ったときに買ってきたお気に入りの醤油なんですよ。風味のいいポン酢のようなもので、普通のお醤油より（多少は）減塩になってるかと。いわゆる市販の味ポンよりもすっぱめで香りがいい！！！かぼす醤油です。普通のお醤油を使っている方はこれに変えるだけでもちょっと減塩になりますね。大分特産のかぼすの香り高い風味、口当たりの良い味と醤油をブレンドしたポン酢タイプのかけ醤油です。クリックご協力お願いします。
2005年04月19日
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へんがお
レオのへんがお画像が出てきたのでアップ (☆-◎;)左下に見えてるのは私の父の手です。父に、大好きな草を食べさせてもらってるところなんですよ。ちょうど「しゃくっ」っといったとこ。昔は、レオは父はあんまり好きじゃなかったみたいなんですけど、最近は「草やろうか？」というと後ろをついていくようになりました。まぁ基本的にこの子は男の人（子も）は好きじゃないんですけどね。大人の女の人が落ち着くみたい。もう一匹の息子のチビは犬みたいな性格？？で、お客さん大好きです。誰かが家に来るともう足にすりすりとすごいんですよ。家で法事なんてした日には、もう知らない人だらけで嬉しい嬉しい。そういえば、最近私も実家に帰るとすりすりされてるなぁ。うう、顔忘れちゃったのね。反対に、レオは誰かが家に来るとあわてて２階へ駆け上がっちゃいます。家族だけになるまで絶対に降りてきません。私がいても平気でうろうろしているところをみると、レオには忘れられてないかな？あ～よかった。安心して食べさせられる草をあげてくださいね。お徳用の６回分セットです。毛玉すっきりさせてあげましょう！！クリックご協力お願いします。
2005年04月18日
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お花見その２
これは近所の公園でお花見したときのお弁当。この日はまだ５分咲きくらいだったんですが、あったかくて気持ちよかった♪毎年行っている所なのですが、いつもはまさに花冷えといった気候でビールというよりは熱燗が欲しいなぁって言ってました。でも、今年はめずらしくぽかぽか気候でしたね。前日にあわてて作ったので見栄えが悪いお弁当になってますが、まぁ一応作ったということで。☆☆お花見弁当（スピード版）☆☆エビの中華風てんぷら 若竹煮 菜の花の白和え 枝豆 きゅうりの梅和え プチトマト鶏肉の甘酢あん マカロニサラダ うずらきゅうり夏みかんのデザートデザートは、皮をむいた夏みかんをカリウムを抜くためにまずは水につけておいて、その後お砂糖とワインでちょっと味付け。ちょっと寝かせたら、パックごと冷凍庫で凍らせちゃいました。食べる頃には半解凍状態になってておいしかったですよ。え、ごはんがない？そうなんです。ごはんが足りなかったので、近くのスーパーでおにぎりを買って行きました。私はおにぎりも春らしい豆ごはんにしたんですよ(^0_0^)クリックご協力お願いします。
2005年04月17日
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長芋のグラタン
今日のメニューは長芋のグラタンです。この日のメインが洋風だったので、とろろも短冊もちょっとなぁって訳でこういうメニューになりました。グラタンといってもあくまで”風”です。ホワイトソース使って本格的に作るのもおいしいのですが、簡単に作ってもおいしいものはおいしい♪そのまま輪切りにしてステーキにするのもよくするのですが、この日はグラタン風にオーブンで焼いてみました。すりおろさないでも作れるのでラクラク。カリウムも抜けやすいしね。☆☆長芋のグラタン☆☆長芋 卵 しょうゆ バター 塩・こしょう マスタードお好みで１ 長芋は細めの短冊切りにして酢水にさらしておく２ 溶き卵の中に水気を切った長芋を入れ、塩・こしょう、しょうゆで味を調える３ バターを塗った耐熱皿に２を入れトースターで焦げ目がつくくらい加熱。４ お好みでマスタードを添えて召し上がれ♪ほんとは生クリームor牛乳も入れたほうがいいと思います。入っていないとちょっともさっとした仕上がりになってしまいます。が、卵と生クリームなんて組み合わせはちょっとね…てな訳で省いてあります。食事制限のない方はぜひプラスしてください。お皿の中でプラスするだけなので、家族の分だけでもねっ。あんまりたくさん食べられないなら、いいものを食べたくないですか？やずやのにんにく卵黄の卵を生産している農場のこだわりの緑の玉子です。クリックご協力お願いします！！
2005年04月16日
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造幣局通り抜け
大阪造幣局の桜の通り抜けへ行ってきました。今年は４月１３日（水）から４月１９日（火）までの７日間。ちなみに昨日の人出は１８万３千人！！雨女の私にはめずらしくいいお天気で、人ごみの中では暑いくらい。気持ちのいい午後を過ごしました。まずはお昼ご飯よね～っと。屋台で全部すまそうとすると高くつくので、阪急百貨店で寄り道してお弁当をひとつだけ購入済み。飲み物も近くのコンビニで買ってから行きました。そのお弁当がこれ。いづつ屋の春の利休弁当。1050円也。春らしくっておいしそうでしょ。味付けも上品で薄味。私でもおいしくいただけました。これを主人と半分こして、あとは屋台でちょっとだけ買い食い。今年はチヂミのお店が増えてたのが印象的でした。通り抜けの桜は木によってばらばらの咲き具合。だから、満開の桜の木の周りはすごい人。みんな写真をとりまくってましたよ。負けずに私も一枚。なんか大きさを間違えたので半額らしいです。お早めに。できたての桜まんじゅうです。1300円のところを650円！！！クリックご協力お願いします。
2005年04月15日
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春の煮物
今日は昨日とうって変わってあったかいにゃん(=^-^=)ぽかぽかお昼寝日和？お洗濯が気持ちいいですね。それにあわせて春の食材の煮物を紹介してみました。ふきにタケノコに大根。大根？？余ってたもんで…_(^^;)ゞカリウムを落とすために、どれも軽く下湯でをして水にさらしてあります。タケノコはカリウム多いんですよね。あ、でも水煮のタケノコってどうなんでしょう？そのまま使ってもいいのかなぁ？☆☆春の煮物☆☆ふき タケノコ 大根 だし汁 酒 だし割りしょうゆ 砂糖 みりん 塩１ 野菜類は適当な大きさに切り軽く下茹でして水にさらして冷ましておく。２ だし汁を作り、水を切った野菜を並べ入れる。３ まず酒を入れて軽く煮て、砂糖・みりんを加えてまた軽く煮る。４ 最後にだし割りしょうゆと塩で薄めに調味し、落し蓋をして煮る。５ 煮汁が少なくなってきたら蓋を取って、ひと混ぜしてだし割りしょうゆをもう少し加えて更に煮る。６ お好みの濃さまで煮て出来上がり。むむむっ、これも紹介するまでもないような。ふつーの煮物です。もしあれば、木の芽を飾ると春らしくてきれい♪この頃は高くて買えなかったんだもん。だしをとるのが面倒なときはこれ。塩分がカットされているだしの素です。ナトリウムを77パーセントカットしてあります。食塩は不添加です。クリックご協力お願いします！！
2005年04月14日
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ほうれん草とカブのココット
今日は寒いですね(*_*)こうも気候が違うと体がついてかないです。あ、コートをクリーニングにもって行かねば。さて、これは肉団子の青梗菜蒸しの副菜です。朝ごはんの一品にもいいんじゃないかと。トーストとこれで十分ですね。この日の晩御飯はちょっとたんぱく質が多めかな？ただ、毎回きっちり栄養計算をするのは大変なので、だいたい二日でつじつまが合うように適当に（_(^^;)ゞ）やってます。☆☆ほうれん草とカブのココット☆☆ほうれん草 カブ 卵 バター 塩・こしょう１ 卵は室温に戻しておく２ 温泉卵作り。 （一例）ごはんが炊けたら炊飯ジャーに卵をラップでくるんで中に入れ１０分～１５分。 ※お好きな作り方でどうぞ３ ほうれん草と食べやすい大きさに切ったカブはゆでこぼす。ちょっと固めがいいかも。４ 耐熱容器にバターを塗って、ほうれん草とカブを並べて塩・こしょうしレンジであっためる。５ 温泉卵を割り入れて出来上がり。らくらく♪温泉卵が面倒なら、うずらの生卵とかでもいいかもしれません。それにしても、こんなのレシピ紹介するまでもないですね(・_。)温泉卵作り、面倒だけどやっぱり食べたいという方にはこんなラクラクグッズもあります。手軽に作れます。温泉卵も半熟も固ゆでもお好み通り。２０パーセントＯＦＦ！！クリックご協力お願いします。
2005年04月13日
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肉団子の青梗菜蒸し
今日から我が家のへっぽこ (☆-◎;)献立の紹介をします。ただし…一応食事内容には気を使っているつもりですが、何しろ透析導入したばかりです。まだ試行錯誤の段階ですので、栄養的にはあまり参考にしないでくださいね。もし気をつけた方がいい事とかあったら教えてくださいませ。では今日のメニューの肉団子の青梗菜蒸し。青梗菜の色が悪くなってしまった(‥;)巻きも若干甘かったみたいです。☆☆肉団子の青梗菜蒸し☆☆青梗菜 お好みのひき肉 玉ねぎ しょうが ごま油 酒 しょうゆ 片栗粉 小麦粉 砂糖 塩・こしょう１ 玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。 ２ 青梗菜は塩少々を入れた湯でゆでてざるにあげておく。３ ひき肉に調味料を入れて調味し、水を切った玉ねぎも加える。４ 青梗菜を広げて小麦粉を薄くふり、たねを根元の方にのせてくるくると巻く。５ オーブンシートを敷いた耐熱皿にいれ、ラップをかけてレンジで６～７分加熱して出来上がり。カラシ醤油をつけて食べるとおいしいですよ。青梗菜シューマイのような味わいでした。このシリーズは献立例が紹介されているので便利。３品くらいずつです。春のおかずレシピです。春野菜っておいしいですよね～クリックご協力お願いします。
2005年04月12日
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ラブラブ レオ
ごめんなさいm(__)m昨日で入院中の画像は終わりでした。退院した日を勘違いしてたんです…という事で、今日は楽天広場の中でおもしろそうなテーマを見つけたのでうちの息子１号を紹介します！プロフィール欄にも画像がありますがこの子が息子１号のレオ。現在は、実家で穏やかに過ごしてます。私が独身の時に新聞のもらってください欄を見て頂いてきた子です。５匹くらいの子猫の中で一番元気に走り回っていた子でした。体は全て真っ白で、おててやお鼻などはみんなピンク、おめめはオッドアイの器量良しくんなんですよ。（親ばか_(^^;)ゞ）頭も良くて、テーブルの上にお魚が乗ってても絶対勝手に取りませんし、お風呂やご飯などの言葉は理解してるんです。（親ばか×２）私が実家にいた頃は、ず～っと私の後をついて回ってくれてました。夜もいつも腕枕で寝てたので、私は結婚してしばらくはなんか抱かないと夜落ち着かなかったほど。しょっちゅう夢を見て淋しいなぁって思ってましたね、あの頃は。（ダンナごめん）あの阪神大震災を一緒にくぐりぬけてきた力強いレオくんです。これからも実家で大事に大事にしてもらってほしいなぁと思います。レオも初めは淋しがってたみたい…ごめんねm(__)mこれがあれば実家に帰ったときに少しは気持ちよくさせてあげられるかな？ネコ語やしぐさの翻訳機ミャウリンガル。ホワイト仕様です。クリックご協力お願いします！！
2005年04月11日
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昼食＠入院中 その２５
そろそろほんとに画像の残りが少なくなってきました。これ終わったら、うちの食事療法とは名ばかりの食事画像に変わる予定です。ま、不真面目な透析患者ってことで(‥;)で、この日はおかず３皿だけどあっさりした献立です。なんか朝ごはんみたい。メインはサバの薄塩焼き。レモンがついてたので、うっす～いのですが頑張って絞って風味をつけて食べました。つけあわせはニンジンでした。副菜その１は冷奴？ぬる奴になっていましたが…私は、普段から冷たいものはとことん冷たく、熱いものはとことん熱く食べたい人。熱くするのは電子レンジが置いてあったのですが、冷たくはできないですもんね。しかたないのでそのまま食べましたが、ぬる奴はおいしさ半減。上の葱も申し訳程度でなんだかさみしい感じです。副菜その２はニンジンと大根のなます。酸っぱいものって、のどが渇かないしいいですよね。最近レモンにはまっています。お料理に使えば減塩料理に、おやつ代わりにちょこっと吸ったりも。ノーワックス 防腐剤不使用 減農薬栽培のレモン。1キロ1000円です。クリックご協力お願いします。
2005年04月10日
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夕食＠入院中 その２５
めずらしく量の多い夕食。メインは鮭の竜田揚げ。レモンがのっているので、ほとんど味付けはなし。付け合せは、キャベツとニンジンのゆで物です。鮭の切り身を塩焼きでもフライでもなく食べるのってあんまりしない。でもカロリーアップのために今では自分でも作りますよ。副菜その１は高野豆腐。二切れもついてます。上に絹さやがついてるのはなぜ？いつもはついてないのにね。で、副菜その２はジャガイモのサラダ。グリンピースと共にマヨネーズあえにしてありました。食材の種類的にも調理法方的にもバラエティにとんだ献立です。さすがにこれだけ食べればお腹一杯_(^^;)ゞあとは食後のティーがあれば完璧？最近私が買ったおすすめの紅茶セットです。茶葉を6gずつパックしました。お湯を400～500cc注いで頂ければちょうどカップに2～4杯分になります。いちごの紅茶・番茶マスカット・キャラメル紅茶などフレーバー多数あります。クリックご協力お願いします！！
2005年04月09日
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昼食＠入院中 その２４
パスタパスタ♪一目見た瞬間「あ、パスタ」って思わず言ってしまいました。ナポリタンのようなミートソースのような(‥;)無理やり例えるなら、薄味お肉少な目のミートソースでナポリタンのように炒めてみましたという感じ。具材はひき肉とグリンピースとニンジンと玉ねぎです。みんな小さく切ってあって、これはミートソースっぽいかな？お箸ではちょっと食べにくかったけどおいし～そしてサラダは、ゆで卵とカリフラワーとアスパラwithだし割りドレッシング。なんだか春らしいサラダですね。でもできればもっともりもり食べたいよぉ。あ～サラダバイキングに行きたい！！と思ってしまった。パスタの量が結構あるので、量の調節の関係なのかな？市販のレトルトのミートソースってからくないですか？安心して簡単に食べるならこれ↓たんぱく質・塩分調節のミートソース。低塩ですがしっかりとした味わいがあります。目指せ100位以内！！
2005年04月08日
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夕食＠入院中 その２４
同じく節分の日の夕食。カードがついてました。ちょっとしたことだけど、入院中の私達にとっては嬉しいです。メインはローストポーク。画像では見えませんが、下にソースが引いてあります。つけあわせのマッシュポテトも隠れてますね。ソースはフルーツ系？の甘酸っぱいものでした。大きなお肉が２枚もついてて満足満足♪副菜は野菜の甘酢和え。白菜とニンジンとグリンピース入りです。おお白菜くんは久しぶり。カリウム高いからあんまり出てこないんよね～そしておやつの卵ボーロ。いつもと違う種類の卵ボーロです。低たんぱく食品じゃないのかなぁ？珍しく夜におやつがついてるところをみると、節分の豆のつもりなのか(‥;)まさか撒きはしませんでしたが、ちっちゃく「鬼は外」っていいながら食べました。ローストポーク食べたくなりました？無添加無着色手作りのローストポーク。安いっ！！目指せ100位以内！！
2005年04月07日
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昼食＠入院中 その２３
ちらし寿司です。節分だったんですね。入院して初めて迎えるイベント（？）の日。もしかして何か食事でるかなぁと思ってたんだけど、巻き寿司とはいかないまでもちらし寿司でした。まるかぶりはできないけどね。ほんとはこの日までには退院したかったんだけど。毎年家で巻き寿司を作ってたから…まぁそれはさておき、ちらし寿司の中身はニンジン・シイタケ・高野豆腐・グリンピースに錦糸卵。シイタケの味が薄いことを除けば、普通のちらし寿司でした。そして副菜は、ほうれん草のおひたしと冷奴。普通に生姜が薬味の冷奴は初めてなんじゃないかな？ちょっとぬるかったので残念でしたが。この日は珍しくおしょうゆをかけるものが二つありました。こんなお豆腐風の食品があるって知ってました？加熱すると液状になるんだって。普通の豆腐と比較してエネルギーは約２倍なのにたんぱく質は約1/4、リンは約1/5、カリウムは約1/3に控えています。目指せ100位以内！！
2005年04月06日
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夕食＠入院中 その２３
今日はいいお天気(=^-^=)お花見にはまだちょっと早いかな？さて、久しぶりのおかず３品献立。トレーの上が埋まってると眼が満足しますね。メインは、鯛の塩焼きwithジャガイモの煮付けです。鯛が出てくるのは初めてかもしれません。値段の関係なのか？その奥の副菜１は大根のそぼろ煮。味がよくしゅんでておいしかったですよ♪水分の量を調節するためか、そぼろあんにはなっていません。だからちょっと食べにくかったです。そぼろが食べられない…副菜その２はマカロニサラダ。マカロニ・ニンジン・キャベツ入り。マヨネーズは少なめのあっさり味のサラダでした。マカロニサラダを作るなら、たんぱく質控えめのでんぷんマカロニで！蛋白質は0.3ｇ（100ｇ当たり）でゆで時間わずか２分。食物繊維も入ってます。 目指せ100位以内！！
2005年04月05日
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昼食＠入院中 その２２
ほんとに残り少なくなってきたある日の昼食。メインは八宝菜風のおかずです。豚肉・イカ・ニンジン・シイタケ・キャベツ・玉ねぎ入り。味は給食で出たような八方菜の味。あれ何の味なんでしょうね。中華スープの味かなぁ。ちょっと汁っぽいのが気になる所ですが、おいしかったよ。副菜は、厚揚げのめんつゆがけ。いつもの味でした。ボリューム的にはこの位あれば満足なのですが、どう考えても野菜が少なくないですか？栄養が偏ったりしないのかなぁ？夕食は野菜いっぱいかもしれませんが。明日に乞うご期待！！安心げんたシリーズのつゆです。楽チンおかずがすぐできます。本格天然だしが生きたカリウム、リンが控えめのつゆの素です。市販のつゆと比べて★ ナトリウム……約1/3★ カリウム……約1/3★ リン……約2/5目指せ100位以内！！
2005年04月04日
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夕食＠入院中 その２２
量が少ない…メインはブリの照り焼きです。ブリ照り大好き♪自分でもよく作ります。つけあわせはマッシュポテト。ブリの付け合せにはあわないような(‥;)私は、ししとうをよく付け合せにしますが。奥の副菜は、きゅうりの酢の物。きゅうりとにんじんが入ってます。きゅうりは皮を剥いて茹でてあるような。なんで？もしかしたら、皮を剥くとカリウムがより除かれるのかな？皮がほとんどなくなっているのと茹でているのとで、食感がいつものきゅうりの酢の物とはだいぶ違ってます。くにゅくにゅした感じがしました。マッシュポテト食べたいけど、最近リンの値が高めなんよね～一般の牛乳に比べて★リン分…50％カット★カリウム分…25％カット おいしさそのまま常温保存可能目指せ100位以内！！
2005年04月03日
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昼食＠入院中 その２１
鶏の竜田揚げがメインの献立です。竜田揚げって家ではあまりしないような。鶏肉はフライにするか普通のから揚げにするかしてしまいます。竜田揚げというとマクドナルドというイメージが…でもおいしいよね♪つけあわせはインゲン。おしょうゆはこれに使うのかな？そして副菜は、豚肉の炒め物？豚肉と春雨とキャベツとニンジン入り。春雨が普通のと比べて白っぽかったので、もしかしたら低たんぱく素材なのかもしれません。でもそんなのあったっけ？？おやつはいつもの梅ゼリーでした。あ、わかった(@_@;)春雨じゃなくってそうめんだった…そうめんチャンプルね。「げんたそば」は｢低たんぱく質食品 腎不全患者用｣として厚生労働省・特別用途食品の許可を受けています。目指せ100位以内！！
2005年04月02日
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夕食＠入院中 その２１
もう４月かぁ、早い…今年は寒いですよね、まだコートクリーニングに出せないもん。桜はいつになったら咲くんでしょうか？さてさて、そろそろ入院中の画像も少なくなってきたある日の夕食。ビーフシチューがメインの献立です。おおおシチュー！久しぶり。牛肉・にんじん・玉ねぎ・ジャガイモとシンプルな内容です。そっか、具だくさんでスープ少なめにすれば食べれるんだな(^0_0^)副菜はサラダwithだしわりドレッシング。卵と春雨と絹さやとイカのサラダでした。イカが入ってるのめずらしくないですか？春雨が入ってるし、この日も割と水分の多い献立です。でもおいしければＯＫ！たまにはこういう濃いもの食べたいもんね～このサラダだったらポン酢で食べてもいいかも？こんなのもありますよ～一般のポン酢に比べ塩分・たんぱく質・リンは約1/2カリウムは約1/10に抑えています。目指せ100位以内！！
2005年04月01日
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