カウンター越しに・・・

月のとびら

「ねぇ、マスター。」「昨日だったか、一昨日だったか・・」「三日月が綺麗だったんだよ！」「見た？」見た見た！！最近、夜空を見上げる事が多くなってね・・結構、綺麗なんだよね。「そう！！！」「意外なほど空が澄んでたりするんだよね。」まっ、田舎だから、空くらいはいつまでも綺麗でいて欲しいね。こっちの店に移転してから、窓があるから綺麗だと嬉しいんだよね。「じゃぁ、月が名前に付いたカクテル作って！」かしこまりました。＾＾ブルームーンじゃありきたりだから・・・う～ん・・コレのカクテルにしよう！！！チャールストン・ブルーを手にとり、シェーカーに注ぐ。ライムシトロンのリキュールを加える。レモンジュースを入れ、””””シェイク””””グラスに注ぎ、パルフェタムールを静かに沈める。お待たせしました。＾＾『ムーン・ゲート』です。『月のとびら』 三日月って、とびらが開いてく感じしない？なんてな。＾＾どう？「さっぱりしてて美味しい！！」「でも・・夏に飲みたいね。＾＾」あちゃぁー、季節感無かったかな・・・

ニコラシカ

「マスター。」「最後に１杯、二コラシカ頂戴。」かしこまりました。＾＾レモンのスライスを切り、固めたお砂糖を乗せる。グラスにブランデーを注ぎ、レモンを乗せる。完成。『二コラシカ』 お待たせしました。＾＾今日は、ニコラシカの気分だったんですか？「そう！！」「店に入る前から、最後の一杯はコレって！」よほどですね。＾＾「なんだろうね、無性に飲みたくなる時あるんだよね。」わかります！キュッ！！ってね。でも効くんだよなぁ・・後から・・『二コラシカ』・・・まず、グラスに乗ったレモンとお砂糖を口に入れる。　　　　　　　　　　いい感じのところで、ブランデーを流し込む。　　　　　　　　　　口の中で作るカクテル。

夕日のカクテル

ネグローニ

「今日は何から飲もうかなぁ・・」「食べてきたんだけど、食前酒っぽいのがいいな！｣そうですねぇ・・ネグローニなんかどうですか？「うん。良さそう！」「それにする！」はい、かしこまりました。＾＾ジン、カンパリ、スウィートベルモットをロックグラスに同量入れる。静かにステア。お待たせしました。＾＾ネグローニです。 「ちょうどいいね。カンパリの苦味とベルモットの甘さが！」「この赤・・・」ん？「カンパリの赤って、虫でつけてるんだよね？」そうですね、コチニールって言う虫ですね。そばがら位の。「いや、詳しくは言わなくていいよ。」「昔、それ聞いてカンパリ飲まなくなった時期があったんだ。」「まっ、今は平気なんだけどね。＾＾」確かに、飲めなくなる方いるかもね。あんまり言わないようにしようっと。「じゃあ、ネグローニのうんちく聞かせてよ！」うんちくって程の事知らないですけど・・・「ネグローニって、意味は？」意味はですね・・無いです。人の名前ですから。確か・・イタリアのレストランでネグローニ伯爵が好んで飲んでて、そのレシピをバーテンダーさんがカクテルに伯爵の名前を付けていいか、許可を取って世に出したカクテルだったと・・「そのレストランの名前とか調べたら出てくるのかな？」たぶん出てきますよ、っていうより書いてあった気がする。えーとね、どのカクテルブックだったかな・・お客さんの前で本なんか出しちゃ、バーテンダー失格かな。まっ、いいか。思い出せないし！＾＾たぶんこの本だと思う。待ってね。＾＾あった！！おっ、あらすじ合ってたよ。レストランは、フィレンツェの老舗”カソーニ”伯爵は、カミーロ・ネグローニ伯爵バーテンダーの名前が、フォスコ・スカルセリ１９６２年に、この名前でカクテルとして登場のようですね。こういう事するとすごく復習になるんだよね。ほんとは、お客さんの前じゃぁやらないほうがいいんでしょうけど。＾＾「結構、細かい事まで分かるんだね。」そんな後世に残るようなカクテル作ってみたいですよ。「コンテストにとか出してないの？」出してないです。「なんで？」うーん・・昔、何度か出したんだけど・・もういいかな、なんて思って。「昔より腕上げてるんだろうから、出しゃあいいのに！」なんとなくねぇ・・・・・じゃぁ、今年出してみる？「良いんじゃないの！」いいのができたらね！

おめでた！

「３人目、５月に生まれる。」あらら、報告おそっ！！「この間帰ってきた時、分かってたんだけど、」「まっ、いっか正月報告でって思って。」そうかぁ・・まっ、おめでと！お正月の妹の話です。そんな妹さんの為に、カクテルの一杯でも考えてみようかな。『お祝いのカクテル』日本人の祝い事の定番・・なんだろな？お正月でもあったし、ベースは日本酒。お祝いには、桜。で、桜のリキュール。カクテルらしく？！オレンジジュースで合わせる？んー・・・ひねりが無い・・・柚子を絞ろう！ミカンを絞ろう！隠し味に塩！””””シェイク””””完成！！！ でも、妹には届けられないので、僕が飲む！おめでとさん、かんぱーい！！＾＾

いい年になりそうな・・・

何の根拠も、脈略もないんだけどね・・そんな予感が・・・ただ単に、かなり前向きなだけなんだろうな。今日が今年の仕事始め。お客様に”あけましておめでとうございます”の挨拶から入る。でもね、いつも思うんだ。営業開始が毎年５日とか６日とか７日とかなんだけど、この挨拶、遅いんじゃないのか、って。まっ、思ってるだけで、皆さんには変に思われてはいなそうだから、毎年、ずーっと言ってるけどね。さてさて、順調？に今年も動き出しました。楽しい事がたくさんあることを祈りつつ、今年もよろしくお願いします。＾＾