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むむむぽん
大学教員が日々思ったこと，感じたことをつづっていきます。 なんでもないようなことに幸せを感じられますように。
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2007.08.07
テーマ： 簡単レシピ(3460)
カテゴリ： 趣味
鶏肉とネギのすき煮
材料2つの絶品レシピ338
にんにくたっぷりのメニューで夏バテも吹き飛ばすおかずです。
9．鶏肉とネギのすき煮
材料（1人分）
鶏もも肉 中1枚
ネギ 1本
にんいく 1かけ
調味料
A（だし1/3カップ 酒，しょう油各大さじ2 砂糖大さじ1）
ごま油 大さじ1
作り方
1．鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。ネギは4cm長さに切り，にんにくは縦半分に切って目を除き，包丁の腹でつぶす。
2．フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ，にんにくが色づいたら鶏肉を入れて炒め，全体に焼き色をつける。ネギを加えてさらに炒め，Aを加えて強火にし，時々混ぜながら5～6分煮る。
ポイントはこのにんにくをたっぷり入れることと，ダシです。
ダシはいりこにしました。いりこはすべてのダシの中で一番おいしいとのことです。
あとはしょう油と砂糖で味を調えるだけで，一気に和風の味になります。
ダシの効いた和食を作れるだけでなぜか料理の腕があがったような気になります。
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にんいく 1かけ
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A（だし1/3カップ 酒，しょう油各大さじ2 砂糖大さじ1）
ごま油 大さじ1
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1．鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。ネギは4cm長さに切り，にんにくは縦半分に切って目を除き，包丁の腹でつぶす。
2．フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ，にんにくが色づいたら鶏肉を入れて炒め，全体に焼き色をつける。ネギを加えてさらに炒め，Aを加えて強火にし，時々混ぜながら5～6分煮る。
ポイントはこのにんにくをたっぷり入れることと，ダシです。
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