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むむむぽん
大学教員が日々思ったこと，感じたことをつづっていきます。 なんでもないようなことに幸せを感じられますように。
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2010.02.25
カテゴリ： 趣味
家で主夫をしていると，料理記事の頻度が上がってしまいます。
材料2つの絶品レシピ338
鮭が1切れ58円！
というわけで，変化球の蒸し煮に挑戦しました。。
58．鮭とジャガイモの蒸し煮
材料（4人分）
生鮭 4切れ
じゃがいも 小6個
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1
コショウ 少々
レモン汁 大さじ1
A（マヨネーズ大さじ4，パセリのみじん切り大さじ1，塩，こしょう各少々）
作り方
1．鮭は塩，こしょうをふって10分おき，レモン汁を絡める。
ジャガイモは3mm厚さの輪切りにして水にさらし，水けをきる。
玉ねぎは薄切りにする。
2．フライパンにジャガイモ，玉ねぎ，汁気を切った酒を順に重ね，酒と水1.5カップを入れて中火にかけ，煮立ったらふたをして弱火で12～15分，ジャガイモに火が通るまで蒸し煮にする。
3．汁気をきって器に盛り，混ぜ合わせたAをかける。
塩味の付いた鮭にまろやかさなソースが合います。
アレンジでセロリの葉をソースに加えてみました。
玉ねぎがない代わりにブナシメジで代用。
100円未満で素敵な一品です。
材料2つの絶品レシピ338
鮭が1切れ58円！
というわけで，変化球の蒸し煮に挑戦しました。。
58．鮭とジャガイモの蒸し煮
材料（4人分）
生鮭 4切れ
じゃがいも 小6個
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1
コショウ 少々
レモン汁 大さじ1
A（マヨネーズ大さじ4，パセリのみじん切り大さじ1，塩，こしょう各少々）
作り方
1．鮭は塩，こしょうをふって10分おき，レモン汁を絡める。
ジャガイモは3mm厚さの輪切りにして水にさらし，水けをきる。
玉ねぎは薄切りにする。
2．フライパンにジャガイモ，玉ねぎ，汁気を切った酒を順に重ね，酒と水1.5カップを入れて中火にかけ，煮立ったらふたをして弱火で12～15分，ジャガイモに火が通るまで蒸し煮にする。
3．汁気をきって器に盛り，混ぜ合わせたAをかける。
塩味の付いた鮭にまろやかさなソースが合います。
アレンジでセロリの葉をソースに加えてみました。
玉ねぎがない代わりにブナシメジで代用。
100円未満で素敵な一品です。
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