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2004年12月の記事
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＜〆パン＞★Ｋ★
今年最後のパンは大好きな「Ｋ」のクロワッサンやっぱりうっまいわ～それと食事で遊んじゃおう！ということを教えてくれたなんちゃってベジさん手作りのパウンドケーキみっちり・しっとり生地で胡桃やドライフルーツのいろんな味がしておいしいー今年は日記を初めていろんな発見がありました来年はもう少しまともな文章が書けるようになるといいな日記を読んでいただいた皆様ありがとうございました良いお年を・・・
2004年12月31日
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＜夕パン＞★コム・シノワ★
神戸「コム・シノワ」のセーグルポティロンエバタート \168 お店のポップにはかぼちゃとサツマイモのパンとだけ書いてあったのでそれぞれがどういう風に入ってるのか分からなかったのですがかぼちゃを練りこんだ生地に皮付きのままの大きな角切りサツマイモが入ってましたライ麦の香りと野菜の練りこみのねっちり感のあるパンですおかずは、オクラとチーズのサラダ／白菜のスープ／鶏肉・ほうれん草・かぼちゃのソテー
2004年12月30日
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＜夕パン＞★フロイン堂★
神戸「フロイン堂」のぶどうパン \150（小） フロイン堂はあまりにも食パンが有名なので他のパンはあまり期待はしていなかったのですがこれが嬉しい誤算！正直、食パンよりも他のパンたちの方が私は好き今日のぶどうパンもどこのお店にもあるシンプルなパンなのにフロイン堂のは格別しっとり生地とぽよよんとしたやわらかいレーズンがうまい今まで食べたレーズンパンとは違う風合いでしたおかずは、ボンゴレスパゲッティ／挽肉と白菜のスープ台所を掃除したら買ったまま忘れてた食品が出てきてこの５分で出来るクイックパスタも賞味期限が過ぎてました（＾＾；）
2004年12月29日
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＜夕パン＞★オラン★
経堂「オラン」のブルーフィグ \160 左の小ぶりのパンオランにはライ麦１０％のフィグというおいしいパンがあるのですがその生地を使ってブルーチーズを入れて蜂蜜をかけて焼いたもの前にも書いた事があってその時は「クリームチーズも入ってるのか食べやすい」という感想でしたでも今回はクリチは感じられずブルーチーズの濃厚さがありました変わったのかしら？右のは１６日にも食べたポンさんの ゴルゴンゾーラソレイユライ麦パンとバケット生地は別物だし使ってるチーズも違うようで味・食感ともそれぞれ楽しめましたおかずは、わかめとオクラのスープ／野菜炒め
2004年12月28日
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＜朝パン＞★フロイン堂★
神戸「フロイン堂」の食パン ￥240 （1/3本） 食パンという名前ですが一般的には山型パンとかパンドミと呼ばれる形のもの形が悪いのは私の運び方が悪かったせい綺麗な焼き色からして硬そうだったので安心して他のパンを上に乗せてしまいました食パンって少しぐらいなら普通は潰れないですよねでもここの食パンは違いました耳は見た目通り硬いのですが内側は綿のようにほわほわ軽くトーストして食べたら口の中で溶けてしまうほど通販しないというのも納得です しないというより出来ないのでしょう次に行くときはタッパーウェアを持参しようっと私の好みは甘みがあったりバター感があったりする味の濃いものなのですがこれはシンプルイズベストという原点のような食パンですシンプルと言っても手はかかってるんですよ手ごねだし煉瓦の釜を薪で温めて余熱で焼いてるそうです温度調整が難しいだろうなーというのは素人でも想像がつきます釜は地下にあるようでお店からは見えないのが残念！いつものカスピ海ヨーグルトには冷凍庫に入れ放しだった巨峰で作ったコンポート入り友達が送ってくれたけもけも集団（ベジさん命名）がみんな仲良く食べ頃になりましたポンさんのシュトーレンも好きなしっとり具合になったのでそろそろ冷凍しなくっちゃ
2004年12月27日
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＜名残のクリスマス＞
なんちゃってベジさんからクリスマスプレゼントが届きましたわくわくしながら q(^^q) (p^^)p （いくつになってもプレゼントを開けるのは嬉しいものです）お～ぷん～ 食べたかったベジさん手作りのスコーンとパウンドケーキ他にも紅茶やパンが入っていましたさらにお手紙まで 私の方がお世話になってるのになースコーンは１種類だけじゃなくいろんなのがあって１つ１つに何が入ってるかシールが貼ってある親切ささっそく１個食べるとふんわりとした歯触りのスコーンベジさんの気持ちのような優しいスコーンでした他のも食べたいけれどゆっくり味わっていきます本当にありがとう！シュトーレン＆クリスマスブレッド '04 １番上 左 Ｋ 右 愛知のポンさん２段目 伊豆ダンケ 上田スイートローラ３段目 麹町BC*Asterisk 茅ヶ崎こなひき洞４段目 いちじくちゃん作 なんちゃってベジさん作１段目以外はもらい物みんなありがと～
2004年12月26日
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＜神戸のパン屋さん＞
自分へのクリスマスプレゼントは神戸のパンにしました神戸へは何度か行ってますがパンを買うために行くのは初めてですまずは三ノ宮sogo近くの コム・シノワドアを開けると綺麗なデニッシュたちがお出迎えパン好きには有名な西川シェフが考えるパンたちはどれも綺麗な姿をしています種類の豊富なパン屋さんなのでかなりの時間店内をうろうろクリスマスだからでしょうか カフェは予約で満席だそうですが店内は混んでいなかったのでゆっくり見ることができました食べたいのはデニッシュ、東京まで持って帰る事を考えるとハードパンで悩む悩む ルミナリエと クロワッサンニコラ \158このクロワッサン、バターを囓ってるかのような濃厚ささくさくでうっまー！次に向かうは阪急線に乗って フロイン堂ここも皆さんよくご存じの老舗の名店２代目と３代目が焼くパンたちはほぼ予約で完売予約は当日受けてくれるので私も朝「予約おねがいします」と電話すると「１本でいいですか？」との返事ここに来られる皆さんは本単位で買われるようです私は冷凍庫事情もあり1/3サイズをお願いしました詳細は後日にでも本当はあと２．３軒行きたいパン屋さんがあったのですがこの２店で大満足 のはずが三ノ宮に戻って大丸を覗くとイグレックプニュス＋のクリームパン \90 がおいしそう買わずにはいられない（笑）優しい味わいで人気商品というのが分かりますちょっと小ぶりですがお値段も素敵前日のメロンパンのようにホテルのパンはお高いという印象があったのですがいろいろですね おまけ
2004年12月25日
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＜メリークリスマス＞★SATSUKI★
四谷へ行ったのですが駅を降りたら結構な混雑で？？？この人たちはどこへ行くのかと思いきや聖イグナチオ教会に入るのに長い列ができていてびっくり！教会で過ごすクリスマスが正しい過ごし方なのかも知れないなーなどと列の横を通りホテルニューオータニへロビーへ入ってびっくり！こちらにも長い列こちらの列は SATSUKI でケーキを予約した人たちの受け取りの順番待ちひぇー予約しても並ぶんだー赤坂「SATSUKI」のこだわりメロンパン \252 お店にも予約なしの人たちがケーキを求めて並んでいました私もパンの為に列に参加７時近かったしこの混雑ぶりではもうないかなーと半分諦めてましたが皆さんお目当てはケーキのみのようで人気商品のメロンパンを買えましたクッキー生地にはメロン果汁が入ってるらしいのですがよく分からず（＾＾；）パンと中のカスタードクリームは普通なのに３つが合体するとおいしくなるのは多分計算されての事なのでしょう さすがだわこのお値段なのにお手頃と思ってしまう価格設定もさすがだわ会社で食べたケーキミルフィーユで有名なお店のもの ２つで15,000円也
2004年12月24日
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＜夕パン＞★Ｄ★
伊豆「Ｄ」のドイツパン３種 これはＮちゃんからのプレゼント食べたかったお店のものなのでとっても嬉しかったそれ以上にＮちゃんが私の事を気に留めていてくれた事に感激！ほんとーにありがときれいにスライス＆ラッピングしたドイツパンと共にパンの名前を書いたカードを添えてくれる気遣いがパン好きさんらしいよねここのドイツパンはライ麦の味・食感ががつんと味わえます肉系のおかずがあいそうなパンなので残りは胃が復活してからちゃんとお料理して食べようーっとおかずは、レバー煮／サツマイモとブロッコリーの茎のきんぴら／野菜スープ食事会が幹事の都合で中止になりました残念だったような助かったような・・・お腹が空いてパンならいくらでも食べられるんですがパン以外食べたくない（＾＾；）
2004年12月23日
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＜夕パン＞
レーズンパン２種 もらい物なので詳細・値段不明前にももらった事があるのですがソフトハードの丸パンにはたっぷりのレーズンと胡桃が入っています全粒粉入りだと思うのですがさっくりとした食感でおいしいんですソフトパンの方も食べやすくてこちらは朝食によさそうです遠くて自分では買いに行けないお店のパンを食べられるのは嬉しいわおかずは、鶏肉のマヨ焼き／大根サラダ／オクラとワカメのスープ
2004年12月22日
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＜朝パン＞
スティックミルク \130 ソフトパンに練乳で作ったクリームをサンドしたものこのお店では他にレーズンパンとハードパンを買ったのだけれど３つとも同じ袋に入れたんです(>_
2004年12月21日
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＜夕パン＞★Ｋ★
今年一番食べたパン「Ｋ」メランジュ・いちぢくとくるみ・プチバケット 会社休んで片道２時間かけて大好きなパン屋さんへ行ってきました激ハードのクラストと粉の味が凝縮したこのパンたちに会いたかったのメランジュは帰り道に囓っちゃったので食べかけですうっわ～ このメランジュおいしくなってる！いよかんピールが全面に出てうっまいのいちぢくとくるみは相変わらずのいちぢくどっかーん具合にほれぼれやっぱり私のNo.1プチバケットも帰り道に囓ったらとまらなくなって半分なくなっちゃったいかんいかん このペースだと年内になくなっちゃうよおかずは、ゆで卵の肉巻き・ししとうの甘辛炒め／ブロッコリー明太マヨがけ今回のメインはこのクリスマスブレッド靴下のＫがかわいいよね～
2004年12月20日
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＜夕パン＞★ポンさん★
愛知「ポンレヴェック」のゴマステッィク \126 カンパーニュ \189（ﾊｰﾌ） ゴマスティックは私のお気に入り（写真は半分にカットしたもの）小豆が入った生地の外側はゴマ、ひまわりの種、押し麦、かぼちゃの種がトッピングされた贅沢なパンですさっくりとした生地に種たちの食感と小豆の甘さがなんともおいしいのですが～～～ 正直に書きます 今回のはいまいちでした(>_
2004年12月19日
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＜クリスマスパーティ＞★オラン★
パンクラブのクリスマスパーティ＠経堂「オラン」クリスマスパーティに参加しました職人さんの解説を聞きながら食べるおいしいパンあり（写真は一部） マニアックなゲームあり、パン友さんたちとの楽しい会話ありの濃い時間でしたパンクラブの行き届いた準備とオランの方々の気遣いで今年のパンライフを締めるのにふさわしい楽しい１日でした（パン屋さんへはまだ行きます←年末年始用（*^^*））「うっさのパン日記を毎日読んでます」と声をかけてくれた方日記の事を言われるとすごく恥ずかしくてちゃんとお礼を言わなかったような・・・ありがとね～
2004年12月18日
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＜夕パン＞★ポンさん★
愛知「ポンレヴェック」のカマンベールシャンピニオン \126 ポンさんのところの商品でライ麦４０％の生地に胡桃を練り混んだミッシュブロートというパンがあるのですがそのミッシュブロート生地で作った丸いパン中にはクリームチーズがたっぷり入ってます内部事情が分かるようにカットしましたが前に食べた時は蓋というのか頭というのか上にのっかってる部分を取ってチーズ無しの生地そのものの味を最初に楽しみましたさっくりした軽い生地はそれだけでも充分おいしいのですそのおいしいライ麦の生地にたっぷりのチーズおいしいに決まってるよねおかずは、セブンのエビとブロッコリーのサラダ（ルッコラを足したらうまそ～に見えるわ）／レバー・かぼちゃ・（サラダに使った）ルッコラの茎のソテーバナナが危険だったのでまたスコーンなんちゃってベジさんのアドバイス通り重曹を入れてみました膨らみすぎたー 食感も軽すぎだわ重曹入れすぎ？ 右は先日作った物 同じ型を使ったのに全然別物粉と遊ぶつもりが遊ばれてます（笑）
2004年12月17日
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＜朝パン＞★ポンさん★
愛知「ポンレヴェック」のゴルゴンゾーラソレイユ ￥189 カビ系の香りの強いチーズは苦手なのですがライ麦パンにゴルゴンゾーラ＋蜂蜜というパンを食べるようになってちょっと克服火を入れるとマイルドになるので大丈夫のようですポンさんのところはバケット生地の中にゴルゴンゾーラを入れてひまわりの種をまぶしたもの写真は半分にカットしました チーズは見えるかな丸いのは昨日の夜中に作ったスコーン潰したバナナに蜂蜜を混ぜて生地に投入グラハム粉が入ってるので食感もいいんですよでも夜中に食べた焼きたての方がおいしかったやっぱりスコーンは焼きたてをほおばるのがいいねこの他、コーヒー／ヨーグルト＆大好きなストロベリーチョコ
2004年12月16日
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＜夕パン＞★Ｋ★
「Ｋ」のカンパーニュ 今日はポンさんのカンパーニュを食べるつもりでした食べてる時もポンさんのを食べてるつもりでしたでも日記に写真貼りながら「Ｋ」のに似てるなー まさか！と冷凍庫を確認したら「Ｋ」のが減ってました（爆）食べてる時に気づかなかった自分が情けない凹左 アボカド＋ゴマ味噌に漬けた茹で豚右 アボカド＋クリームチーズ食べるときに両方ともレタスをプラス味噌とカンパーニュって合うんだよねおかずは、野菜スープ／干し鱈ときゅうりのマヨ和え
2004年12月15日
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＜夕パン＞★ポンさん★
愛知「ポンレヴェック」の 焼もろこし ￥105 これは初めて食べるパンHPの写真で想像してたのよりぺっちゃんこで第一印象はあれ～？でもこれだけコーンを練り込んだら成形が難しいんだろうな生っぽいしっとり生地なのに縁のところはかりかりでお煎餅のようおもしろいパンだわ焼もろこしそのもののようなコーンは醤油が香ばしいでも、パンの表面にもお醤油が塗られてるようでちょっとしょっぱいのが残念おかずは、アボカド・れんこん・鶏肉の炒め物／干し鱈ときゅうりのサラダ／野菜スープ
2004年12月14日
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＜通販パン＞★ポンレヴェック★
愛知県「ポンレヴェック」 がんばって冷凍庫を空けたのはこのパンたちのため久しぶりに見たパンあり、始めて見るパンありどれから食べよう～一切れずつ味見しよーっと
2004年12月13日
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＜夕パン＞★リヨン セレブ★
西葛西「リヨン セレブ」の食パン ここの食パンは甘みがあって大好き最後の１枚だったのに焦がしちゃった(Ｔ-Ｔ)半分はチーズのっけおかずは、お豆腐のステーキ／サツマイモのサラダ／野菜スープパン屋さんへ行きたいのを我慢して冷凍庫のパンを食べてました ほぼ完食！
2004年12月12日
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＜昼パン＞★マディ★
代官山「パティスリー マディ」のバケット パンは 12/3 と同じ物左：卵・きゅうりとマヨ右：ツナ・コーン入りトマトソースにチーズのっけ賞味時間が短いバケットが多いですがこれは冷凍・焼き戻し可能な強いバケットですサンドで食べる予定だったけれどバリバリの皮で口の中が傷つきそうだったので蓋はせずオープンサンドのまま食べました蓋にするはずだった方はバターとクリチでいただきましたこれから忘年会です鍋とか言ってたなー 久々にお米が食べられるか？
2004年12月11日
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＜朝パン＞★クッキー？★
昨夜１２過ぎの出来事・・・前日に作った角切り林檎入り柿ペーストの使い道が思いつかないお砂糖は気持ち（小さじ１杯位）しか入ってないから多分日持ちしない仕方なく小麦粉に少しのバターと一緒に混ぜてオレンジ色の綺麗な生地になったものを焼いてみました出来上がったのがこれ１回目に焼いた方は焼きすぎて生地の水分飛んじゃうし柿も焦げっぽくなっちゃった囓るとカリカリでビスコッティみたいな食感ビスコッティ好きなので食感がたまらず２回目を焼いてる間に３個も食べちゃった朝食用にしたのは見栄えが良い２回目に焼いたもの１回目をふまえて焼き時間を短くしたらしっとり食感というか生っぽいのでトースターで焼きを足して食べましたやっぱり一陣の方がおいしいのでこの後カリカリを２個追加メープルラウンド／カスピ海ヨーグルト（バナナと蜂蜜入）自分で作ったのでやわらかい甘みに柿を思い描けるけれど知らなければ柿入りとは分からないと思うかなーり柿率が高いはずなのにな人参とかカボチャの練り込みパンを食べて素材感がなーいなんて思うことが多かったけれど練り込みパンって難しいんだと実感
2004年12月10日
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＜昼パン＞★ルヴァンドール★
府中「ルヴァンドール」のリュスティック スリーズ ￥170 さくらんぼで作られたリキュール「キルシュ」につけたチェリーが入ったもちもちリュスティックはレーズン種を使ったものこのチェリーは酸味が強いのでクリームチーズやはちみつ等ちょっと甘い物をプラスするとおいしそう冷凍庫に眠ってる半分で試してみまーすおかずは、白菜・りんご・ハムのサラダ／セブンのおでん（最近のおきに ロールキャベツ＆玉こんにゃく）お昼用のおかずは前の晩に作ります昨夜は早めに寝るつもりだったので１０分もかからないサラダでいいかーとキッチンへ白菜切って、ハム切って・・・ふっと食卓テーブルを見るとしわしわになったかわいそうな林檎ちゃん料理に果物を使うのって好きじゃないんだけれどもったいないからサラダに使用もしかしてーと冷蔵庫をチェックするとぐちゃぐちゃ一歩手前の柿を２個発見柿ジャムもどきを作りました早く寝るはずだったのに何やってるんだろうと思いつつ食べ物を無駄にしない自分が好きだったりします食べた物のカロリーを計算してくれるサイトを見つけました最初に性別とか体重を入力するのですが年齢のところに２０歳と入れたら「年齢が正しくありません」とエラー表示半角で入力しなかったからなんだけど一瞬「なんで分かったんだろう？」って思っちゃった（笑）
2004年12月09日
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＜昼パン＞★ルヴァンドール★
府中「ルヴァンドール」のピスタッシュ ￥200 ピスタチオのパンというと胡桃入りのパンと違ってデニッシュなどのお菓子が多いですよねこのピスタチオがたっぷり入ったハードパンはピスタチオ好きにとっては「こういうのが食べたかったのー」という嬉しいものバリッとしたパンもコーティングとかされていない皮付きのピスタチオもおいしいわ細長いパンで写真は半分にカットチーズ・レタス・キュウリのサンドは 12/2 と同じものおかずは、サツマイモのオレンジジュース煮／マロニーちゃんのサラダ／コーンスープこれにいつもの通りコンビニかお弁当屋さんでお総菜を買ってくる予定だったのですが出遅れてしまったのでやめましたオフィス街はどこもそうでしょうがちょっと遅れるとお店が混んじゃうんですよー貴重なお昼休み、レジに並ぶ時間がもったいないわ
2004年12月08日
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＜朝パン＞★ルヴァンドール★
府中「ルヴァンドール」のメープルメロンパン ￥130 茶色のクッキー生地はかりかりでおいしいんだけれどメープルというより黒糖の風合い中にメープルシロップと堅めのカスタードクリームが入っていて朝食にぴったりの菓子パンですでかっ！の白桃ゼリーは母の宅急便に入っていたもの桃はいまいち でも心遣いに感謝！
2004年12月07日
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＜夕パン＞★Ｋ★
葉山「Ｋ」のカンパーニュ 11/29と同じ物今日はサンドウィッチにしましたおいしいパンはサンドにしてもやっぱりうまい！左 人参と生姜のソテー＋ソーセージ右 小松菜の胡麻和え＋クリームチーズスープは白菜とベーコンのミルク煮
2004年12月06日
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＜夕パン＞★ルヴァンドール★
府中「ルヴァンドール」の桃のデニッシュ ￥230 駅近くの丸正というスーパーの一角にあるパン屋さんスーパーのパンというとチェーン店や冷凍生地を焼いてるパン屋さんが多いと思いますがここは LEVAIN D'OR ＝ 黄金の酵母 という店名から分かるようにパンによって天果実酒・サワー種・ホップ種等使い分けたり小麦にもこだわってるようですシェフは２０年位ホテルのベーカリーシェフをされていたと知って納得桃のデニッシュは大きめにカットされた桃の下にサワークリームかなヨーグルト味の酸味のあるクリームと焼かれたカスタードクリームが隠れていましたさくさくではなかったけれど大きくて食べ応えのあるデニッシュでしたおかずは、小松菜とゆで卵・トマトのグラタン／サラダ／サツマイモのコンビーフ煮小松菜は母の宅急便に入っていた物ほうれん草だと思ってグラタンにしたのですが茹でる前に洗っていて勘違いに気づきました小松菜で作った事はないので一瞬考えたけどまっいいかーと作業続行おいしゅうございました
2004年12月05日
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＜夕パン＞★Ｋ★
葉山「Ｋ」のごまベーグル ごまをたっぷりと練り混んだベーグル冷凍庫に保存し過ぎたせいかもちもちとした食感がなかったのは残念だけれどパンと思うとゴマの香りがたっておいしかった大好きなパン屋さんですが遠くてなかなか行けませんこのベーグルは手から手へ渡って私の所へ届けられたものその気遣いに感謝！おかずは、チンゲン菜とイカの炒めもの／人参と生姜のソテー／あさりの時雨煮と卵のスープ
2004年12月04日
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＜夕パン＞★マディ★
代官山「パティスリー・マディ」のルヴァンバケット \120（ﾊｰﾌ） レストランで食べたバケットがとてもおいしかったので買ってみましたマディのバケットは２種類あるのですが多分レストランで食べたものとは違う長時間発酵のものを買いました味が濃くておいしい～ バターをぬると更にうまいうーん レストランで食べたのはこれかも知れない・・・おかずは、サツマイモのコンビーフ煮／あさりの時雨煮ときゅうりのサラダ／ゴーヤの甘酢漬け（市販）母からの宅急便 実家の小さな庭には柿の木があって毎年見事に実りますこれが甘くておいしいの蟻が入ってる事があるので冷蔵庫に入れる前にへたの辺りをチェックします今日は蟻はいませんでしたが鳥がつついたらしい跡がありました
2004年12月03日
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＜夕パン＞★浅野屋★
四谷「ブランジェ浅野屋」の石釜焼き全粒粉パン \157（ﾊｰﾌｻｲｽﾞ) 浅野屋のパンはスペイン製の石釜で焼いているので香ばしいのだとか香ばしさは分かりませんでしたが全粒粉６０％で香りも味も小麦の味を味わえておいしい食事パンでしたおかずは、焼きビーフン風（実はこれビーフンじゃなくてマロニーちゃんなんです）／お豆ときゅうりのマリネ
2004年12月02日
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＜ランチパン＞★オイスター・バー★
品川「グランド・セントラル・オイスター・バー」のPO'BOY \1,365 ニューヨークのグランド・セントラル駅構内にある創業９０年というレストランの２号店がアトレ品川に出来ました会社帰りや週末は並ばないと入れないので用事で会社を休んだついでに行ってきましたお目当ては「はなまるマーケット」で紹介されていたPO'BOY （ポーボーイ - フライドオイスターのサンドウイッチ）ソフトフランスのパンに小さめの牡蠣フライ５個がレタス・タルタルソースと共にサンドされていました牡蠣フライはパン粉をきつね色に揚げた物ではなく鶏の唐揚げのようなフライですボリュームがありますがしつこくないので食べ切れましたこれにクラムチャウダー、パン、コーヒー付早めに行ったのでお店に入った時は空いてましたがお店を出た12:30頃は10人以上が待っていました平日も人気のようなので行かれる人は早めがいいですよ
2004年12月01日
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