テレビの健康番組で紹介され一躍注目を浴びた白インゲンですが、
加熱してもダイエット効果なしと今日の 毎日新聞朝刊 で報じています。

白インゲン豆にはでんぷんなど炭水化物を分解する消化酵素の働きを阻害するたんぱく質の成分が含まれているそうです。

これが炭水化物の消化吸収を防ぐ働きをするので減量に有効とされてきたそうです。
また白インゲンにはレクチンという毒素が含まれているので、加熱が充分でないと、下痢をすると最近の報道でも言われていま すよね。
でも充分に加熱すると「消化酵素の働きを阻害するたんぱく質」の働きが失われるそうです。１キロの白インゲンにわずか２グラムしか含まれてないそうです。

テレビ局も話題を提供することは良いことですが、影響力なども考えて精度に欠ける報道は控えほしいですね。