Angelique～天使～

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2004.03.12

天使のお庭から購入したフリーズドライのカスピ海ヨーグルトを、
昨日より初めて作ってみました。

通常のカスピ海ヨーグルトよりも、
夏以外の常温では固まるまで時間が長いと聞いていたので、
早めに出来上がるようにヨーグルトメーカーも購入しました。
これを使用しない場合は、暖房器具の近くに置いたりetcしないと、
完成までに2～3日かかる場合もあるみたいだったので・・・。

ヨーグルトメーカーを煮沸消毒後、未開封の牛乳と種菌を加え攪拌。
あとはスイッチをいれて待つだけ・・・｡

フリーズドライから作る場合は、
適温で１２～３６時間かかると書いてありました｡

実際のところは・・・
昨日の14時にセットして朝には出来上がっていたので、
説明書通り12時間～17時間位で固まったようです。

味の方は・・・
今まで食べていた、通常のカスピ海ヨーグルトよりも、
1)ヨーグルト全体が真っ白い｡
（今までのヨーグルトは、表面が黄色でした。）
2)モチモチ感があってクリーミーな喉ごし
3)酸味が控えめ

個人的には、通常のカスピ海よりも食べ易くて気に入りました。
ヨーグルトメーカーの容器のまま冷蔵庫に入れ1週間は保存可能。

このヨーグルトを種菌にして、
通常のカスピ海ヨーグルト同様また作れるのが嬉しいです。

また毎日口にする物ですから・・・・

雑菌の混入リスクが抑えられる一番の利点だと思います。
（作製・保存中に密封出来るため）

通常のカスピ海ヨーグルトを毎日朝食のデザートにしていましたが、
今日からは天使のヨーグルトに変える事にしました。
母・妹にも天使のヨーグルトに変更するように薦めようと思います。

↑
クリックすると天使のお庭へジャンプします。

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Last updated 2004.03.13 11:15:35
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