男のクック！クック！クック！簡単早いうまいレシピ

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2017年07月03日

イタリアンなどに使うおすすめ食材です

イタリアンなどに良く合うおすすめの食材です。実際に使ったことのあるもので、使いやすい、コストパフォーマンスが良いと感じたものです。定期おトク便で使っているものもあります。

マスコットブランドの調味料は量も使いかっても良く値段も不満ありません

バルサミコソースを作る時はグロソリアチュートのを使っています

ワインビネガーを常備すると自宅で簡単に美味しいドレッシングを作れます。
海の多い日本では岩塩は馴染みないですが、特にアルプスの岩塩は好んで使っています。

がっちり不安なく　夢リタ塾塾長　柴野コンサルティングサービス

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posted by しょうたろう at 11:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 材料おすすめ

冷製スパゲッティ　トマトソース　簡単　超時短

冷製パスタです。トマトソースの冷製はトマトの水分量が多かったり少なかったりですが、最後に塩とこしょうを増減して整えます。材料は下の通りです。

パスタ	90～100グラム	*
*	*	*
--ソース--	*	*
トマト缶詰カットタイプ	80g～100g	*
オリーブオイル	25g	適量大さじ1.5くらい
酢	15g	大さじ1
塩	少々	トマトの水分に応じて増減してください
胡椒	少々	トマトの水分に応じて増減してください
ナツメグ	少々	*
バジル	乾燥少々	お好みによってオレガノでも可
コンソメ	顆粒2グラム程度	小さじ1/2
おろしにんにく	少々	*
砂糖	少々	*
*	*	*
--オプション--	*	*
ジンジャー	粉末少々	*
玉ねぎ	小さめのもの1個	*
すりごま	少々	*
生バジル	刻んだもの少々	*
パルメザンチーズ	少々	*
タバスコ	少々	*

1	はじめにオリーブオイルと酢を混ぜ合わせます。
2	そのあとそのほかのものを手早く合わせます。

1	パスタは冷製なのでしっかり茹でます。
2	茹で上がったパスタは水にさらして冷やします。
3	パスタはできるだけ水をよく切ってソースと合わせます。

※	酢は普通の穀物酢で構いませんが、ワインビネガーやバルサミコ酢を使っても美味しいです、

※	パルメザンチーズのかわりにピザ用のナチュラルチーズを少量載せても美味しいです。

※	ソースはできてからしばらく置いた方が美味しくなりますが、その時は使う前によくかき混ぜてください。

パスタクッキングのおすすめ一覧はこちら
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タグ：冷製パスタスパゲッティトマトソース

posted by しょうたろう at 10:52| Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ

2017年06月30日

イタリアンに合うおすすめ食材

イタリアンなどに使うおすすめ食材です。

定番です。

がっちり不安なく　夢リタ塾塾長　柴野コンサルティングサービス

タグ：おすすめ材料にんにく鷹の爪

posted by しょうたろう at 16:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 材料おすすめ

トマトソース　スパゲッティ

トマトソースを使ったスパゲッティです。（1人分）

オリーブオイル

適量大さじ3くらい

パスタ

90～100グラム

玉ねぎ

小さめのもの1個

にんにく

1片

トマト缶詰カットタイプ　　

150g～200g

チューブ入りでも可

調味料

塩	少々
胡椒	少々
ナツメグ	少々
バジル	乾燥少々	お好みによってオレガノでも可
コンソメ	顆粒5グラム程度	小さじ1
調味料オプション
ジンジャー	粉末少々
カエンペッパー	粉末少々	または　鷹の爪　みじん切り少々

この他、具として
キノコ類　シーフードミックスなど　が合います。
パスタを茹でるお湯を沸かし始めたら、まず調味料を容器に混ぜ合わせておきましょう。パスタと混ぜるとき一気に入れた方が良いので。

お湯が沸いたらパスタの指定された茹で時間、茹でます。
硬めがいい方は指定時間のマイナス３０秒くらいで。

パスタを茹で始めたらフライパンを熱し始めるといいです。
フライパンがあまり熱くならないうちにオリーブオイル、オリーブオイルが熱くなったら、みじん切りにしらにんにくを入れ香りを出します。（チューブ入りのにんにくを使う場合はオリーブオイルが熱くなる前に入れます）

鷹の爪を使う場合はこのタイミングでにんにく後入れます。

少し遅れて薄くスライスした玉ねぎ、他の具を入れ炒めます。
中火か弱火くらいで。

結構炒めてもまだパスタが茹であがらなかったら、フライパンは一旦火を止めておいた方がいいでしょ。玉ねぎの色がつきすぎる前に。

パスタが茹で上がったらザルでお湯を切って一気にフライパンへ。一旦火を止めておいた場合はパスタを入れてから火をつける。

続いてすぐにカットトマト・調味料を入れ少し丁寧に混ぜ合わせる。

火は中火。
調味料を混ぜ合わせたトマトが適度熱せられたタイミングで火を止め皿へ。

出来上がり。

パルメザンチーズとタバスコが合います。

パスタクッキングのおすすめ一覧はこちら

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がっちり不安なく　夢リタ塾塾長　柴野コンサルティングサービス

タグ：パスタトマトスパゲッティにんにく

posted by しょうたろう at 15:40| Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ

2017年06月29日

アンチエイジング　ダイエット　万能健康食　しかも簡単安い　蕎麦の実ご飯

アンチエイジング　ダイエット　万能健康食　しかも簡単　蕎麦の実
ここまで並べると怪しい誇大広告みたいですが本当です。

蕎麦（ソバ）の実が体にいいのは前から知ってましたが、
今日朝（2017.6.29）の楽天の総合ランキングでは5位以内に蕎麦の実が三つも入っていました。

どう体にいいかというと

蕎麦は基本炭水化物ですが、アミノ酸スコアが非常に高く、しかも良質なミネラルやビタミンを豊富に含むので、食べるだけで体の脂肪を燃焼させ易くなり、総じてダイエット効果が非常に高い食べ物です。

高血圧や、ガンを予防する効果も期待できます。

美容と健康に最適！注目の成分はルチン！
ルチンはアンチエイジング効果があることで注目されている「ポリフェノール」の一種

毛細血管を強くし、脳内出血や動脈硬化、高血圧の予防に効果があります。
ビタミンＣの吸収を促進するため美容にもとても良い！

**蕎麦の実ご飯**

下の分量で普通に炊飯器で炊いてください。
材料	分　量	備　考
水	800ml	4カップ
米	3合	450g
蕎麦の実	１合	約150g

おすすめ一覧はこちらから

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感想(9件)

タグ：蕎麦の実ご飯

posted by しょうたろう at 11:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 和食

2017年06月28日

牛丼　簡単　美味しい

　材料

　分　量

　　備　考

牛丼の具です。2人分。

　牛肉　

　160g　

　　切り落とし　

牛肉、玉ねぎを炒め色づいたら

　玉ねぎ　

　1/2個　

だし汁、しょう油、みりん、砂糖　を加えます。

　だし汁　

　75g　

　　大さじ5

　しょう油　　

　30g　

　　大さじ2　

だし汁、しょう油、みりん、砂糖の割合は

　みりん　　

　30g　

　　大さじ2　

2.5 : 1 : 1 です。

　砂糖　　

　10g　

　　小さじ2　

おすすめ一覧はこちらから

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感想(0件)

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タグ：牛丼

posted by しょうたろう at 17:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 和食

冷やし中華のタレ

美味しくて手軽な冷やし中華のタレです。

冷やし中華のタレ材料

　材料

　分　量

　　備　考

袋入り冷やし中華に付属のタレで十分という方も多いと思いますが、市販の生麺に手作りのタレで酸味を調節したり甘み調節したりすると、自分の味覚にぴったり馴染む美味しい冷やし中華になります。

　だし汁　

　180ml　

　　カップ1　

材料は下の通りですが、砂糖や酢の量をお好みに合わせて調節します。特に、酸味が強い方がお好みの場合は　酢　45g　のところ　60g（大さじ4）ぐらいにしても美味しいです。

　しょう油　　

　60g　

　　大さじ4　

　砂糖　　

　40g　

　　大さじ2　

だし汁は普通の出汁の取り方でも良いですが、顆粒の鶏ガラスープ少々をお湯に溶かして作るのも美味しいです。

　酢　

　45g　

　　大さじ3

　ごま油　　

　 15g　

　　大さじ1

作り方は下の材料を混ぜ合わせるだけです。

おすすめ一覧はこちらから

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タグ：冷やし中華タレ

posted by しょうたろう at 13:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 中華

2017年06月26日

そばつゆ　即食タイプ

そばつゆ材料

かけそば　即食タイプ

そばつゆ　即食タイプ

　材料

　分　量

　　備　考

　水　

　350ml　

すぐに食べたい時の即食タイプです。

　かつお節　　

　15g　

　　醤油の十分の1の量です

　醤油　　

　75ml　

　　醤油の十分の1の量です

　みりん　　

　75ml　

　　醤油の十分の1の量です

　砂　糖　　

　35g　

　　概ね醤油の重さの十分の2の重さです

お湯を煮立たせて２分くらい煮出します。

そのあとざるなどで出汁ガラを取り除きます。

別の鍋で醤油・みりん・砂糖を軽く煮立たせ出汁を加えます。

もりそばの場合は出汁を半分の量にします。

おすすめの食材はこちらからどうぞ

タグ：そばつゆ

posted by しょうたろう at 05:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 和食

2017年06月24日

そばつゆ　作り置きタイプ

そばつゆ材料

かえし

美味しいそばつゆです。今回は作り置きタイプです。作って熟成させる本格的な味です。食べるときにだし汁で薄めて食べます。置いておく時間は必要ですが置いておけばいいだけで、作る手順は簡単です。3日寝かせて2週間ほど保存できます。

　材料

　分　量

　　備　考

　醤　油　

　500ml　

　　2週間ぐらいで使う量

下の材料量表には　醤油　500ml　としておりますが、醤油10　みりん1　砂糖2　の重さ割合であれば良いので、各ご家庭で2週間以内に食べきる量で考えてください。

　みりん　　

　50ml　

　　醤油の十分の1の量です

作り置きじゃない即食タイプは別に近日中に掲載します。

2週間でそばつゆをどれだけ使うかはもちろん人それぞれですが、目安として一杯ぶんのかえしの量はどのくらいかと言うと　もりそば　20ml前後　かけそば　40ml前後　です。二人で10回2週間でもりそばを食べれば400mlです。余ったら天つゆか天丼のタレにどうぞ。

出汁は鰹節から取るのがベストだと思ってはいますが、面倒な場合はいわいるだしの素を使ってもそれなりに十分美味しいです。

　砂　糖　　

　100g　

　　概ね醤油の重さの十分の2の重さです

しょうゆを中火軽く煮立たせます。泡がでてきたら一旦火を止め砂糖を加え、完全に溶かします。

砂糖と入れて溶かします。

みりんを入れて煮立ったら火を止めます。

冷ましたら容器に移して冷暗所で3日以上熟成。

2週間以内に使いましょう。

白い粉のようなものが浮いて来る場合がありますが、これは酵母です。害はないですが風味は徐々に落ちます。早めに使い切りましょう。要冷蔵

そばつゆ材料

出汁（だし）

　材料

　分　量

　　備　考

　花かつお　

　10g　

　　お湯の重さの20分の1です　

　熱　湯　　

　200ml　

　　花かつおの重さの20倍です　

こちらも分量は必要量にしてお湯と鰹節の比率があっていればいいです。

お湯を煮立たせて２分くらい煮出します。

そのあとざるなどで出汁ガラを取り除きます。

冷蔵で1週間、冷凍で約1ヶ月持ちます。

持ちますが多少味は劣化します。

そばつゆ

かえしと出汁（だし）の割合

　かえし　

　出　汁　

　もりそば　　

　1　

　　4　

　かけそば　　

　1　

　　8　

かえしと出汁の割合は上の通りです。

もり・かけそれぞれの一人分は

　もりそば　:　100g

　かけそば　:　360g

として上の比率をグラム数にすると下のようになります。

そばつゆ

かえしと出汁（だし）の割合

　かえし　

　出　汁　

　もりそば　　

　20g　

　　80g　

　かけそば　　

　40g　

　　320g　

ということになります。

数年前の話ですが、台湾出身でヨーロッパ在住のヴァイオリニストのおばさんが「この醤油が最高」ってドヤ顔で言ってました。ちなみに私はこれとイオンで売ってる涙が出るほど安いのとを用途にいよって使い分けてます。

おすすめ品一覧はこちら

タグ：そばそばつゆつゆ

posted by しょうたろう at 06:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 和食

2017年06月23日

クレープの作り方

　　クレープ　材料

　分　量

　備　考

クレープの作り方

薄力粉　

　100グラム

　ごく普通の薄力粉

クレープは材料と手順がわかればとても簡単です。

　卵　

　1個

お好みで2個　1個の方がしっとり焼けます

もちろん、砂糖を多めにしてバナナや生クリームなどとアレンジしてスイーツとしてはもちろん、砂糖を使わずにコンソメスープに入れるなどアレンジの用途は極めて広いです。

　牛　乳　

　200ml　から　250ml　

牛乳は多めの方が生地がゆるくて焼きやすい

ここでご紹介する作り方は、何を挟んでも合うクレープです。

　砂　糖　

　30グラム　

砂糖はお好みで

何を挟むか何とアレンジするかはおいおいお話しするとして、基本になるクレープ生地の焼き方をお話しします。

1
薄力粉と卵と牛乳を合わせます。
牛乳の量は200mlでもそれらしい味にはなりますが、少しもさっとするのと何よりはじめの混ぜる作業のしやすさは250mlぐらいあった方がずっと楽。短時間でムラなく合わせることを考えると牛乳は多めの方が、結果的に美味しいです。
短時間でムラなく混ぜ合わせる１番の方法は攪拌機はもちろんですがミキサーかプロセッサー使うことです。

2
焼きます。
フライパンを1・2分あたためてバターか炒め油をひいて焼きます。油は風味を考えるとバターがベストですが、何と合わせて食べるかによっては普通のサラダ油でも構いませんし、オリーブオイルでも悪くないと思ってます。よりクセのない風味にしたい場合はグレープシードオイルがオススメです。

26センチの大きめのフライパンであれば一回に一般的なおたまじゃくし一杯ぶんくらいづつ焼くのが良いかと思います。
一枚につき１分を目安に中火と弱火の間くらいで焼きます。厚さはもちろんお好みでいいですが、１分で焼けるくらいの厚さが美味しいと思います。途中でひっくり返して両面焼く人もいますが私は片面焼きです。
何枚か焼いてるとフライパンが熱くなって焦げやすくなります。その時は濡れた布巾を使って一旦冷ましてください。

また、別の後ほど中に挟むものとか合わせるものと一緒にアレンジメニューをご紹介します。

けっこう何をはさんでも美味しいです。

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感想(12件)

タグ：クレープ

posted by しょうたろう at 12:23| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ