回転寿司でお得なのは安い味噌汁は頼まないこと、子供に寿司を食べさせないことだ（当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。）


当たり前だが高いネタを食べればいい。
そして、子供にもウニや中トロなどの原価率の高いネタを食べさせて、安い玉子などのネタは食べさせないこと。だが、それは現実的でないのだ。
いきなりうどんなどを食べさせるのが正解だ。

Yahoo!より、
回転寿司「1皿100円でも儲かる」カラクリの要諦
5/4(土) 11:00配信　東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190504-00277791-toyo-bus_all
記事より、
・回転寿司の発祥の地は、実は東大阪。元禄寿司が約60年も前の1958年、「廻る元禄寿司 1号店」を開店したのが始まりだ。売上高日本一を誇るスシローが1号店を大阪に開店したのはそれから30年近く後の1984年
・「スシロー」「無添くら寿司」「はま寿司」「かっぱ寿司」「すし銚子丸」「がってん寿司」「元気寿司」などがあり、これらの店のほとんどは1皿100円(税別)のメニュー
・メニューごとの原価では、ウニやマグロなどが高く75〜85円程度とされている。基本的に1皿100円(税抜)とすると、80％前後が原価
・原価率の低いメニューが必要になる。その代表格は、ツナマヨ、コーン、かっぱ巻き、タマゴなどで、いずれも原価率20％以下だ。みそ汁などは10％程度、コーヒーに至っては2％
・原価率の低いメニューは子どもが好きそうなものが多く、逆に高いメニューは子どもが敬遠しそうなものが多い
タグ： 回転寿司
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2019年05月05日

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