ありそうでなかった寿司キッチンカー登場！！（当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。）


寿司の提供はマーケッティングの成果だろう。
回転寿司の店長が副業で初めて、本業にしたもの。
寿司は元々は保存食。
広告業界にいただけにあって、マーケッティングは見事だ。

Yahoo!より、
「前代未聞」キッチンカーで本格すし、「アッと驚く」マグロ解体ショーも
10/9(日) 15:47配信
読売新聞オンライン
https://news.yahoo.co.jp/articles/5a3fb0428060eeeaa885f61400e1275d944ff5df
記事より、
　コロナ禍での外食控えを背景に、調理設備を備えた移動販売車両「キッチンカー」に注目が集まる中、回転ずしチェーンの店長だった大阪府岸和田市の西本知生さん（３９）が、本マグロを使った丼などを車両で提供する移動式すし店を始めた。生ものを扱うキッチンカーは珍しく、出店依頼が相次いでいる。（川口崇史）
た。

　課題は、設備が制限される車内で生ものを扱う衛生面。保健所に相談すると「前代未聞」と言われたが、相談を重ね、車内の温度が上がらないようガス器具などを一切なくし、冷蔵庫や水道といった飲食店と同等の設備を持つキッチンカーを約２４０万円で特注したことで営業許可が下りた。

　店名は「ａｔ（アット）鮪（まぐろ）」。アットホームな雰囲気の店でありながら解体ショーではアッと驚いてほしい——そんな思いを込めたという。今年６月、出店日時や場所をインスタグラム(@atmaguro)で告知しながら、仕事が休みの日に試験的に営業を始めた。

　店舗に比べて賃料や人件費といった固定費が安く、販売価格を抑えることができるため、大トロ、中トロ、トロ各１切れと赤身２切れを使った丼とすしをそれぞれ１２９６円（税込み）で販売。解体ショーも月１、２回程度行うとＳＮＳや口コミで評判が広がり、イベントへの出店依頼が舞い込むようになった。
タグ： キッチンカー 寿司
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2022年10月10日

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