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posted by fanblog
2020年06月29日
赤ちゃんしいたけ
石づきも食べられるという便利ものです。
大きさに多少バラつきはあるものの、だいたい２ｃｍくらいで、見ているだけでも癒されます
普通のしいたけだとあまり食べたがらない子ども達も、これはよく食べてくれました。やはり見た目の可愛さが食欲につながったようです。
しいたけをはじめとするキノコ類は 食物繊維が豊富 に含まれています。 食物繊維は身体にありがたい効果がたくさんあるのです。 便通をよくする という効果が有名ですが、それだけじゃないんです。
塩分やコレステロールなどの余分なものの排出 を促したり、 血糖値の上がり方をゆっくり にします。 ガン抑制効果 もあるそうです。また、腸内細菌が分解することで、 ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＫなどが作られる のです。
さらに、 免疫力高める レンチナン、βーグルカン、ＬＥＭも含まれています。これらの成分には がんを抑制する 働きもあります。
そして忘れてはいけないのが ビタミンＤです。 紫外線を当てるとビタミンＤに変化する エルゴステリン が豊富に含まれています。ですから、しいたけを調理する前にしばらく 陽に当てるとビタミンＤが増える のです。エルゴステリンは傘の裏側に多いので、 裏返して 陽に当てるようにします。干ししいたけはビタミンＤがたっぷり含まれています。
ビタミンＤには カルシウムの吸収を高める 効果があるので、 骨粗鬆症 が気になる方は積極的に摂りたいですね。
さて、今日はどんな料理に赤ちゃんしいたけを使おうかしら
