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2020年06月29日
赤ちゃんしいたけ
石づきも食べられるという便利ものです。
大きさに多少バラつきはあるものの、だいたい２ｃｍくらいで、見ているだけでも癒されます
普通のしいたけだとあまり食べたがらない子ども達も、これはよく食べてくれました。やはり見た目の可愛さが食欲につながったようです。
しいたけをはじめとするキノコ類は 食物繊維が豊富 に含まれています。 食物繊維は身体にありがたい効果がたくさんあるのです。 便通をよくする という効果が有名ですが、それだけじゃないんです。
塩分やコレステロールなどの余分なものの排出 を促したり、 血糖値の上がり方をゆっくり にします。 ガン抑制効果 もあるそうです。また、腸内細菌が分解することで、 ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＫなどが作られる のです。
さらに、 免疫力高める レンチナン、βーグルカン、ＬＥＭも含まれています。これらの成分には がんを抑制する 働きもあります。
そして忘れてはいけないのが ビタミンＤです。 紫外線を当てるとビタミンＤに変化する エルゴステリン が豊富に含まれています。ですから、しいたけを調理する前にしばらく 陽に当てるとビタミンＤが増える のです。エルゴステリンは傘の裏側に多いので、 裏返して 陽に当てるようにします。干ししいたけはビタミンＤがたっぷり含まれています。
ビタミンＤには カルシウムの吸収を高める 効果があるので、 骨粗鬆症 が気になる方は積極的に摂りたいですね。
さて、今日はどんな料理に赤ちゃんしいたけを使おうかしら
2020年06月06日
たまござるそば
今日のお昼ごはんは、そばを食べました。
おそば屋さんごっこをしました。
「ご注文は？」と聞くと、「 たまござるそば！」
た・・・たまござるそば
聞いてみると、ざるそばに生卵をつけて食べるそうです。
私の生まれ育った地域では、ざるそばに卵というのは聞いたことがありませんでした。
どこでそんな知恵をつけてきたのでしょう？
どうやって生卵を使うか聞いてみたら、つゆのあとに生卵と二段付けするそうです。
つゆと生卵の両方つけるなら、卵とつゆを混ぜたら？と提案したら、それではダメらしい。
子どもなりに、こだわりがあるみたいです。
「はぁ〜、おいしい
」と言って、ぺろりと食べました。
この年になるまで、知りも思いつきもしなかったざるそばの食べ方。
そんなにおいしそうに食べるなら、今度試してみようかしら。
そんな私は、月見そばを食べました。
卵はビタミンC以外の 全ての栄養素が入ってい るすごい食べ物なので、積極的に摂りたいですね
そばも、さまざまな栄養素が含まれています。疲労回復効果のあるビタミンB群や不足しがちなミネラル類、注目したいのは必須アミノ酸のリジンとポリフェノールのルチンが豊富です。
必須アミノ酸 の リジンは、穀類にはあまり含まれていないのですが、そばは豊富に含まれているのです。 集中力を高め たり、 肝臓の機能を高める 効果があります。 コレステロール値を下げ たり、 身体の組織の修復や成長 にも関与しています。
また、 ポリフェノール の ルチンは、 抗酸化作用 があります。また、 毛細血管を強く したり、 血圧を下げる 働きもあります。 ビタミンＣの吸収を助け てくれるので、コラーゲンの生成が高まり、 美肌効果 も。ネギをたっぷりのせたり、山菜などビタミンＣの多いものをトッピングするといいですね
食物繊維も豊富なので、 糖や塩分、コレステロールなどの余分なものの排出 を促してくれます。
おそば、食べたくなってきちゃった
おそば屋さんごっこをしました。
「ご注文は？」と聞くと、「 たまござるそば！」
た・・・たまござるそば
聞いてみると、ざるそばに生卵をつけて食べるそうです。
私の生まれ育った地域では、ざるそばに卵というのは聞いたことがありませんでした。
どこでそんな知恵をつけてきたのでしょう？
どうやって生卵を使うか聞いてみたら、つゆのあとに生卵と二段付けするそうです。
つゆと生卵の両方つけるなら、卵とつゆを混ぜたら？と提案したら、それではダメらしい。
子どもなりに、こだわりがあるみたいです。
「はぁ〜、おいしい
」と言って、ぺろりと食べました。この年になるまで、知りも思いつきもしなかったざるそばの食べ方。
そんなにおいしそうに食べるなら、今度試してみようかしら。
そんな私は、月見そばを食べました。
卵はビタミンC以外の 全ての栄養素が入ってい るすごい食べ物なので、積極的に摂りたいですね
そばも、さまざまな栄養素が含まれています。疲労回復効果のあるビタミンB群や不足しがちなミネラル類、注目したいのは必須アミノ酸のリジンとポリフェノールのルチンが豊富です。
必須アミノ酸 の リジンは、穀類にはあまり含まれていないのですが、そばは豊富に含まれているのです。 集中力を高め たり、 肝臓の機能を高める 効果があります。 コレステロール値を下げ たり、 身体の組織の修復や成長 にも関与しています。
また、 ポリフェノール の ルチンは、 抗酸化作用 があります。また、 毛細血管を強く したり、 血圧を下げる 働きもあります。 ビタミンＣの吸収を助け てくれるので、コラーゲンの生成が高まり、 美肌効果 も。ネギをたっぷりのせたり、山菜などビタミンＣの多いものをトッピングするといいですね
食物繊維も豊富なので、 糖や塩分、コレステロールなどの余分なものの排出 を促してくれます。
おそば、食べたくなってきちゃった
