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posted by fanblog

2015年11月07日

スフレチーズケーキで 喜びを・・・。






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私 自慢では ありませんが レアチーズケーキ  クリームチーズケーキ(ベイクド)は 簡単なので 得意です。(偉)
しか〜し スフレチーズケーキは なかなか 成功しません。
あの お店のケーキみたいに シュワシュワ感が 出せないで 普通の クリームチーズケーキに なってしまいます。
しか〜し 今回は 成功したので 威張って レシピです。(笑)
でも 試してみてください。
なかなか 成功作が 出来ないですから・・・。

スフレチーズケーキ で 成功のよろこびを
私(謙虚に)なかなか スフレチーズケーキは たまにしか 成功しません。
材料
クリームチーズ     200g〜250g 市販の1箱分位
牛乳 又は 生クリーム 大さじ2(私は 生クリーム)
グラニュー糖      60g
卵           2個 卵黄と卵白に分ける
コーンスターチ     大さじ2
レモン汁        大さじ2

1. チーズは、レンジで20〜30秒加熱する。
2. 泡立て器でチーズをなめらかになるまで混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜる。
3. 半分の量の砂糖、卵黄を一個ずつ加えて、その都度混ぜる。
4. コーンスターチ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
5. ミキサーで卵白を泡立て、泡立ってきたら残りの砂糖を加える。全体をよく混ぜ、ミキサーを弱にして、ツヤが出るまで混ぜる。
6. 1/3量のメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
7. 残りのメレンゲを加えて、全体が均一になるまで、切るように混ぜる。
8. ケーキ型に生地を流しいれる。
9. 180度に余熱したオーブンで30分焼く。
成功したら シュワシュワ感のある スフレチーズケーキになります。だけど 失敗したら 普通のクリームチーズケーキになります。 成功したら 熱々のところも 美味しく頂けます。 作った人の特権。 冷蔵庫に冷やして 食べてみんしゃい。



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