貧乏独女のお取り寄せグルメ生活

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2015年11月07日

スフレチーズケーキで　喜びを・・・。

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私　自慢では　ありませんが　レアチーズケーキ　　クリームチーズケーキ（ベイクド）は　簡単なので　得意です。（偉）
しか～し　スフレチーズケーキは　なかなか　成功しません。
あの　お店のケーキみたいに　シュワシュワ感が　出せないで　普通の　クリームチーズケーキに　なってしまいます。
しか～し　今回は　成功したので　威張って　レシピです。（笑）
でも　試してみてください。
なかなか　成功作が　出来ないですから・・・。

スフレチーズケーキで　成功のよろこびを
私（謙虚に）なかなか　スフレチーズケーキは　たまにしか　成功しません。
材料
クリームチーズ　　　　　２００ｇ～２５０ｇ　市販の１箱分位
牛乳　又は　生クリーム　大さじ2（私は　生クリーム）
グラニュー糖　　　　　　60g
卵　　　　　　　　　　　2個　卵黄と卵白に分ける
コーンスターチ　　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　　大さじ2

１．チーズは、レンジで20～30秒加熱する。
２．泡立て器でチーズをなめらかになるまで混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜる。
３．半分の量の砂糖、卵黄を一個ずつ加えて、その都度混ぜる。
４．コーンスターチ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
５．ミキサーで卵白を泡立て、泡立ってきたら残りの砂糖を加える。全体をよく混ぜ、ミキサーを弱にして、ツヤが出るまで混ぜる。
６． 1／3量のメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
７．残りのメレンゲを加えて、全体が均一になるまで、切るように混ぜる。
８．ケーキ型に生地を流しいれる。
９． 180度に余熱したオーブンで30分焼く。
成功したら　シュワシュワ感のある　スフレチーズケーキになります。だけど　失敗したら　普通のクリームチーズケーキになります。　成功したら　熱々のところも　美味しく頂けます。　作った人の特権。　冷蔵庫に冷やして　食べてみんしゃい。